8 دستور غذا برای عاشقان سیر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر قصد بوسیدن ندارید، با خیال راحت به این دستور العمل های ساده و خوش طعم بپردازید. از میان غذاهای اصلی، پیش غذا، مخلفات و سوپ سیر را انتخاب کنید.

1. رول سیر با گیاهان

عناصر

• ⅓ فنجان سبزی تازه خرد شده (جعفری، نعناع، پیاز سبز یا سایرین)؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 1 ورق (250 گرم) خمیر پف دار.

آماده سازی

در یک کاسه سبزی ها، سیر خرد شده، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی ورق خمیر آب شده پخش کنید و به شکل رول در بیاورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، رول را به قطعات مساوی به ضخامت تقریبی 6 میلی متر برش دهید.

رول های کوچک را روی کاغذ روغنی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید. محصولات پخته شده تمام شده باید قهوه ای و کرکی باشند. آن را کمی خنک کنید و سرو کنید.

2. سوپ گل کلم خامه ای با سیر

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 حبه سیر؛
• 1 سر کوچک گل کلم؛
• 1 لیتر آب مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

در یک قابلمه بزرگ روغن بریزید و سیر را روی حرارت متوسط تفت دهید. این فرآیند حدود 2-3 دقیقه طول می کشد و در این مدت سیر طلایی می شود. آن را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

در همان قابلمه، گل کلم را که به شکل گل آذین جدا شده، آبگوشت، آویشن، نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم نرم شود (حدود 15 تا 20 دقیقه).

سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. سیر را قبل از سرو با روغن زیتون بپاشید.

3. استیک با سیر و رزماری

عناصر

• 1 عدد استیک دنده ای؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 شاخه رزماری؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

استیک را در یک تابه خوب گرم شده قرار دهید و به روش معمول سرخ کنید. گوشت را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید استراحت کند.

در همین حین روغن را در ماهیتابه دیگری بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سیر و رزماری را اضافه کنید. به محض اینکه سیر شروع به قهوه ای شدن کرد، استیک را با انبر به تابه منتقل کنید و از دو طرف آن را گرم کنید و آن را تا ته فشار دهید.

دو طرف استیک را با نمک و فلفل مزه دار کنید، در بشقاب بگذارید، روغن، سیر و رزماری را اضافه کنید.

4. سیر پخته شده

عناصر

• 4 سر بزرگ سیر؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 3 شاخه آویشن؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• نان تست - برای سرو.

آماده سازی

سرهای سیر را برش بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت برش را به سمت بالا ببرید. با روغن زیتون، آویشن، نمک و فلفل بپاشید. سیر را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و سیر را حدود 10 دقیقه ادامه دهید تا سرخ شود.

میخک تمام شده را روی نان تست قرار دهید یا برای غذاهای دیگر مانند سس پاستا استفاده کنید.

5. میگوی عسلی سیر با کلم بروکلی

عناصر

برای ظرف:

• 450 گرم میگو؛
• 100-150 گرم بروکلی، تقسیم شده به گل آذین؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

برای سس:

• 1 قاشق چایخوری سیر، خرد شده
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده؛
• 4 قاشق غذاخوری عسل؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

همه مواد سس را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. میگوهای پوست کنده را در نیمی از سس (حداقل 5-10 دقیقه اما می توانید یک روز آن را بگذارید) مرینیت کنید.

در حالی که میگو در حال مرینیت شدن است، کلم بروکلی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، چند قاشق چای خوری آب اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

تابه را خوب داغ کنید و روغن را به آن اضافه کنید و میگوها را روی آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند (هر طرف ۱ دقیقه). وقتی میگوها سرخ شدند، کلم بروکلی و سس باقی مانده را اضافه کنید. ظرف را کاملا هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

6. اسپاگتی Aglio e Olio

عناصر

• 450 گرم اسپاگتی؛
• 3 حبه سیر؛
• ½ فلفل چیلی؛
• ½ فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• ½ لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پارمزان رنده شده - اختیاری.

آماده سازی

اسپاگتی را در آب نمک بپزید تا آل دنته شود. در حالی که پاستا در حال پختن است، سیر و فلفل خرد شده را با روغن زیتون در یک تابه بزرگ مخلوط کنید. در حالی که مدام هم می زنید، سس را حدود 8 دقیقه بجوشانید.

وقتی اسپاگتی پخته شد، آب آن را خالی کنید و حدود 50 میلی لیتر باقی بماند. پاستا را به ماهیتابه منتقل کنید و خوب هم بزنید. جعفری و پوست نصف لیمو را اضافه کنید. با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.

7. کلم سیر

عناصر

• 1 سر کوچک کلم؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون + کمی بیشتر برای چرب کردن قالب؛
• 5 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

کلم را به قطعات بزرگ برش دهید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری روغن را با سیر خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را روی برش های کلم پخش کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. ظرف را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کلم نرم و قهوه ای شود. به عنوان غذای جانبی یا غذای جانبی سرو کنید.

8. مرغ پخته شده با لیمو و سیر

عناصر

• 1 مرغ به وزن 1.5-2 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• 1 لیمو؛
• 1 سر سیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

مرغ را بشویید و پوست آن را تا محل اتصال ران ها به سینه ببرید تا به طور یکنواخت بپزد. از بیرون و داخل آن را با نمک و فلفل سخاوتمندانه بمالید، به ظرف پخت بریزید و لیمو و سیر را که از وسط نصف کنید، در کناره ها قرار دهید. روی مرغ ها روغن بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید.

بعد از این مدت آمادگی را بررسی کنید: ضخیم ترین قسمت لاشه را با چاقو سوراخ کنید و به شیره بیرون آمده نگاه کنید. اگر شفاف باشد، ظرف آماده است. اگر آب آن قرمز است، پختن مرغ را ادامه دهید و هر 5 دقیقه آن را چک کنید.

مرغ پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید 15 دقیقه بماند و به قطعات برش دهید.