7 دستور غذای خوشمزه در 30 دقیقه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سرعت سریع زندگی هنوز دلیلی نیست که از خوردن یک شام خانگی خوب خودداری کنید. لایف هکر دستور العمل های خوشمزه ای را به اشتراک می گذارد که هر کسی می تواند در 30 دقیقه بپزد.

1. استیک کلاسیک

عناصر

• 5 برش ضخیم کمر؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• نمک.

آماده سازی

گوشت استیک باید در دمای اتاق باشد. ادویه ها را با هم ترکیب کرده و هر دو طرف را سخاوتمندانه بپوشانید. هنوز نمک اضافه نکنید. اجازه دهید گوشت به مدت 15 دقیقه روی پوست بماند. سپس کمر را با روغن نباتی، نمک آغشته کرده و هر طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

اگر گوشت خونگی میل دارید، هر طرف آن را 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. 7 دقیقه طول می کشد تا خوب بپزد.

پس از آن، گوشت را به مدت 10 دقیقه در فویل بپیچید تا آب آن داخل آن پخش شود. استیک کلاسیک آماده است.

2. پاستا پنه با خورش

عناصر

• 400 گرم پاستا پنه؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3-4 قاشق چایخوری آب سیب؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

آماده سازی

یک شام دلچسب برای یک گیاهخوار. بادمجان ها را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید، نمک بزنید و بگذارید بماند. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید تا پوست آن ها جدا شود، گوشت آن را مکعبی کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

پنه را در آب نمک بپزید تا آل دنته شود. برش های بادمجان را فشار دهید، به مکعب برش دهید. پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید، بادمجان را اضافه کنید. نیمی از گوجه فرنگی ها را به بادمجان و پیاز بفرستید و با ادویه ها مزه دار کنید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس گوجه فرنگی های باقی مانده، نمک و فلفل خورش را اضافه کنید و با آب سیب مزه دار کنید. پنه را با سبزیجات سرو کنید، در صورت تمایل با ریحان تزیین کنید.

3. سالمون پخته شده با برنج و کلم بروکسل

عناصر

• 4 برش فیله ماهی قزل آلا یا ماهی پایک؛
• 5 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 300 گرم کلم بروکسل؛
• ½ فنجان ماست کلاسیک؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• 2 فنجان برنج

آماده سازی

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ادویه ها را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. سپس روی ظرف پخت را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید. فیله ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را با روغن باقی مانده رنده کرده و در قالب قرار دهید. بین قطعات فاصله بگذارید. اجازه دهید ماهی به مدت 5 دقیقه بماند، سپس نیمی از مخلوط ادویه را روی فیله ها بپاشید و به مدت 8-10 دقیقه در فر قرار دهید.

در حالی که ماهی در حال پختن است، برنج و کلم بروکسل را بجوشانید. ماست و آب لیمو را در ظرفی به بقیه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید. برنج را در کاسه ها بچینید و کلم بروکسل را به کناره اضافه کنید و ماهی را روی آن قرار دهید.

برای سس، آب ظرف پخت را در مخلوط ماست لیمویی بریزید. سس را می توان با غذا یا در ظرفی جداگانه سرو کرد.

4. گوشت خوک در روسی

عناصر

• 700 گرم گوشت خوک یا گوساله؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• شوید، پیاز سبز، جعفری؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• نمک.

آماده سازی

گوشت را خرد کرده و آن را هم بزنید. برای جلوگیری از لکه دار شدن آشپزخانه، گوشت را در کیسه ای قرار دهید. در مرحله بعد، سیب زمینی خام را روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس پیاز و سبزی را ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید، نمک، ادویه، تخم مرغ، سس مایونز یا خامه ترش و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

ریز خرد شده ها را در جرم به دست آمده فرو کنید و به آرامی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس برش ها را روی ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با خامه بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 5-7 دقیقه بپزید. خرده های لطیف را با سبزیجات سرو کنید.

5. پای مرغ با قارچ

عناصر

• 4 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• یک دسته پیاز سبز؛
• 150 گرم قارچ تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• خردل 1 قاشق چایخوری
• 1 لیوان خامه ترش؛
• 300 میلی لیتر آب مرغ؛
• چند شاخه آویشن تازه؛
• 1 ورق شیرینی پف دار آماده؛
• 1-2 برگ بو؛
• جوز هندی آسیاب شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک؛
• فلفل؛
• رزماری تازه برای تزئین

آماده سازی

سینه ها را به صورت نوارهایی به عرض یک سانتی متر با زاویه کمی برش دهید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید، روغن زیتون را داخل آن بریزید، مرغ، نمک، فلفل و کره را اضافه کنید. پیاز سبز را خرد کرده، به مرغ اضافه کنید و مقداری جوز هندی آسیاب شده، برگ بو و مقداری آویشن را اضافه کنید.

قارچ ها را خرد کنید، به ماهیتابه بفرستید. خامه ترش، آرد، خردل، آب مرغ را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید.

سپس فیلینگ را داخل ظرف مخصوص فر بریزید و با یک ورقه خمیر بپوشانید. لبه های خمیر را به سمت داخل تا کنید. در صورت تمایل می توانید روی کیک را با طرح های خمیر تزئین کنید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در وسط کیک، سوراخی برای خروج بخار ایجاد کنید و رزماری را در آن قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 15-20 دقیقه.

6. به صورت سلطنتی ماهی بگیرید

عناصر

• 900 گرم فیله ماهی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 80-100 گرم پنیر سخت؛
• 150-200 گرم سس مایونز؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فیله را به قطعات برش دهید. سپس در یک کاسه، پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده، سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. تکه های ماهی را به همراه مخلوط به یک کاسه اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روی یک ورقه پخت، فویل روغنی یا کاغذ روغنی بگذارید، ماهی را بگذارید. روی مخلوط، گوجه‌فرنگی‌های حلقه‌ای، سس مایونز و پنیر رنده شده را روی آن‌ها بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.

7. ران مرغ تند

عناصر

• 8 ران مرغ بدون استخوان و پوست؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 2 قاشق چایخوری فلفل چیلی
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین آسیاب شده
• 6 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه سیب
• نمک؛
• روغن کاری.

آماده سازی

پودر سیر، فلفل چیلی، زیره سبز، پاپریکا و حدود یک قاشق چایخوری نمک را با هم ترکیب کنید. مخلوط به دست آمده باید همراه با باسن در کیسه ای ریخته شود، گره خورده و به آرامی مخلوط شود، سپس از کیسه خارج شود. ران ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه ترجیحا گریل قرار دهید. هر طرف را به مدت 5 دقیقه بپزید.

سپس سرکه و عسل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. ورقه پخت را از فر خارج کنید، ران ها را با برس نیمی از مخلوط عسل و سرکه بمالید. ورقه پخت را به مدت 1 تا 2 دقیقه در فر قرار دهید، سپس ران ها را برگردانید و با باقی مانده مخلوط برس روی آن ها بمالید. دوباره در فر قرار دهید و حدود 3 دقیقه بپزید.