چه چیزی کباب کنید: 15 دستور غذای ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

استیک های معطر، دنده ها، سبزیجات، برگرها، ماهی - پیک نیک شما بهتر از شام در یک رستوران خواهد بود.

این غذاها را می توان هم روی گریل مخصوص و هم با استفاده از توری روی گریل طبخ کرد. برای اطمینان از قهوه ای شدن یکنواخت، غذا باید به صورت دوره ای برگردانده شود. به یاد داشته باشید که قبل از پخت، قفسه سیمی را با روغن چرب کنید.

1. پای مرغ در ماریناد سویا-عسل

عناصر

• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 100 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• 3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 حبه سیر؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 500 گرم پای مرغ.

آماده سازی

سس سویا، سرکه، عسل، سیر خرد شده و پیاز خرد شده را با هم ترکیب کنید. ماریناد را روی مرغ بریزید، هم بزنید و بگذارید چند ساعت بماند. پاهای مرغ را روی توری سیمی قرار دهید و هر طرف آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

2. گوشت خوک در یک ماریناد تند

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• ½ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده؛
• 2 تکه گوشت خوک روی استخوان.

آماده سازی

روغن و همه ادویه ها را با هم ترکیب کنید و گوشت خوک را از هر طرف با این مخلوط بمالید. خرد شده ها را روی گریل قرار دهید و به مدت 5 تا 8 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

3. برگر با کتلت گوشت گاو

عناصر

• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 نان برگر؛
• 4 برش نازک پنیر؛
• سس کچاپ - به مزه؛
• سس مایونز به مزه؛
• خردل - به مزه؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 4 برگ کاهو.

آماده سازی

نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به اندازه نان های همبرگر چهار عدد نان شکل دهید. وسط هر کتلت یک فرورفتگی با انگشت ایجاد کنید تا هنگام سرخ کردن حالت خود را از دست ندهند. نان ها را از هر طرف حدود 6 دقیقه گریل کنید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، یک تکه پنیر را روی کتلت ها قرار دهید تا آب شود.

نان ها را از وسط نصف کنید. کف آن را با سس کچاپ، سس مایونز و خردل بمالید. روی آن کتلت، برش های گوجه فرنگی، حلقه های پیاز و کاهو را روی آن قرار دهید. برگرها را با نصف های دیگر نان بپوشانید.

10 دستور غذا و 10 راز برگرهای شگفت انگیز →

4. سینه مرغ با سبزیجات در فویل

عناصر

• 4 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• 200 گرم گوجه فرنگی کوچک یا گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 2 لپه ذرت؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه ریحان

آماده سازی

چهار ورق بزرگ فویل آماده کنید. سینه مرغ، نصف گوجه فرنگی، دانه ذرت و سیر نازک خرد شده را روی هر کدام قرار دهید. روی آن روغن زیتون بپاشید و یک تکه کره را روی آن قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

فویل را بپیچید تا مرغ و سبزیجات کاملاً پوشانده شوند. کیسه های به دست آمده را روی توری سیمی قرار دهید و 20 تا 30 دقیقه بپزید. با برگ ریحان تزئین کنید.

5. استیک گوشت گاو با سس سویا و سس گوجه فرنگی ترشی شده

عناصر

• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری سس کچاپ
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 عدد استیک گوشت گاو.

آماده سازی

سس سویا، کره، سس کچاپ، سیر خرد شده و ادویه ها را با هم ترکیب کنید. گوشت گاو را برای چند ساعت در این مخلوط قرار دهید. استیک ها را روی توری قرار دهید و هر طرف را به مدت 4-7 دقیقه سرخ کنید: درجه تفت دادن گوشت بستگی به زمان دارد.

طرز سرخ کردن شیشلیک خوشمزه. آشپز همه رازها را فاش می کند →

6. دنده های خوک ترشی شده با سس سویا، زنجبیل و خردل

عناصر

• 1 ریشه زنجبیل تازه متوسط؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری چاشنی کباب؛
• 150 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک.

آماده سازی

زنجبیل را با چاقو خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. این مواد را با چاشنی کباب، سس سویا، خردل، نمک و فلفل ترکیب کنید. دنده ها را چند ساعت در این مخلوط قرار دهید. سپس آنها را روی توری سیمی قرار دهید و حدود 10-15 دقیقه از هر طرف بپزید.

7. سوسیس با فلفل دلمه ای در فویل

عناصر

• 8 عدد سوسیس یا سوسیس؛
• 4 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

سوسیس ها را از هر طرف حدود 3 دقیقه کباب کنید. چهار ورق بزرگ فویل آماده کنید. روی هر کدام دو عدد سوسیس و فلفل و پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. با روغن بریزید و با ادویه ها مزه دار کنید. فویل را محکم بپیچید و کیسه های به دست آمده را روی توری سیمی قرار دهید. 13-15 دقیقه دیگر بپزید.

8. ساندویچ با پنیر و سوسیس

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری کره؛
• 8 برش بزرگ نان؛
• 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ یا باربیکیو
• 80 گرم پنیر سخت؛
• 12 برش سوسیس.

آماده سازی

برش های نان را با قلم مو با کره بمالید. چهار عدد از آنها را با سس کچاپ یا سس بمالید و با پنیر رنده شده بپاشید. چهار برش سوسیس را روی آن ریخته و با باقیمانده نان بپوشانید. ساندویچ ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پنیر آب شود و نان قهوه ای شود.

8 ساندویچ داغ اصل از سرآشپزهای مشهور →

9. سیب زمینی ترشی

عناصر

• 6-8 سیب زمینی؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 حبه سیر

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید و به ورقه های حدود 1 سانتی متر برش دهید و آب، روغن، ادویه ها و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی ها را داخل ماریناد بریزید، هم بزنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. سیب زمینی ها را به مدت 4-6 دقیقه از هر طرف کبابی کنید تا نرم شوند.

10. ذرت با روغن و سبزی

عناصر

• چند خوشه ذرت؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 4 قاشق غذاخوری کره؛
• ¼ یک دسته جعفری؛
• چند شاخه آویشن تازه؛
• چند شاخه مریم گلی تازه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ذرت ها را با برس روغن زیتون بمالید. گریل کنید و مرتب بچرخانید، 15 تا 20 دقیقه، تا زمانی که لکه های قهوه ای طلایی روی لپه ها ظاهر شود. روغن، سبزی های خرد شده و نمک را با هم مخلوط کرده و روی ذرت تمام شده بمالید.

در این مقاله، چند گزینه دیگر برای یک روغن گیاهی خوشمزه پیدا خواهید کرد:

کره گیاهی معطر →

11. استیک گل کلم

عناصر

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 سر گل کلم؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

ادویه ها و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. کلم ها را به صورت عمودی به چندین استیک مساوی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید و روی آنها را با برس روغن بزنید و از همه طرف با مخلوط ادویه بمالید. گل کلم را روی توری سیمی قرار دهید و هر طرف آن را به مدت 5 تا 8 دقیقه بپزید.

12. ماهی قزل آلا در ماریناد لیمو سیر

عناصر

• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• چند شاخه رزماری تازه؛
• 4 عدد فیله ماهی قزل آلا.

آماده سازی

سیر خرد شده، پوست، نمک، فلفل و رزماری ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی ماهی بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند. فیله ها را روی توری سیمی قرار دهید و دو طرف آن را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.

13. ماهی قزل آلا در ماریناد سویا-عسل

عناصر

• 80 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 80 میلی لیتر سس سویا؛
• 80 گرم عسل؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• 1 حبه سیر؛
• 450 گرم فیله ماهی قزل آلا.

آماده سازی

آب، سس سویا، عسل، پیاز خرد شده، زنجبیل و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. ماهی را در این مخلوط قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. هر از چند گاهی فیله ها را برگردانید. ماهی قزل آلا را روی توری سیمی قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید.

14. ماهی کامل پر شده با لیمو، سیر و جعفری

عناصر

• 1 ماهی پوست کنده کامل (قزل آلا، ماهی خال مخالی، باس دریایی، باس دریایی و غیره) با وزن حدود 900 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند ساقه جعفری؛
• 1 حبه سیر؛
• ½ لیمو.

آماده سازی

ماهی را از هر طرف با روغن چرب کنید و با نمک و فلفل بمالید. آن را با ساقه های جعفری، سیر خرد شده و برش های لیمو پر کنید. ماهی را از هر طرف حدود 10 دقیقه کباب کنید.

طرز تهیه ماهی: 9 دستور غذای جالب از جیمی الیور →

15. تاکو با میگو تند و کلم در سس خامه ترش

عناصر

• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 حبه سیر؛
• 900 گرم میگو پوست کنده؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 250 گرم خامه ترش؛
• ¼ یک دسته جعفری؛
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 150 گرم کلم؛
• 150 گرم کلم قرمز؛
• 24 عدد تورتیلا.

آماده سازی

ادویه ها و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید، میگو را با این مخلوط بپاشید و خوب هم بزنید. میگوها را روی چوب های چوبی که به مدت 20 دقیقه در آب خیس کرده اند قرار دهید. میگوها را با برس روغن بزنید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

خامه ترش، جعفری خرد شده، پوست، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط دو کلم خرد شده را با نصف سس خامه ترش مزه دار کنید. روی هر تورتیلا کلم، مقداری میگو و مقداری سس قرار دهید.