10 غذای ساده و خوشمزه با چغندر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

عزیزان خود را با فلافل روشن پر از چغندر، کیک شکلاتی جیمی الیور، رول پنیر کوتیج یا سوپ خامه زنجبیل غافلگیر کنید.

1. فلافل پخته با چغندر

عناصر

• 1 چغندر؛
• 170-200 گرم نخود آب پز یا کنسرو شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری تاهینی (دستور پخت تاهین در مقاله ما آمده است)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری آرد؛
• چند شاخه جعفری؛
• 1 قاشق چایخوری زیره
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

چغندر خرد شده، نخود، سیر، تاهینی، آرد، جعفری خرد شده، زیره را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید. مخلوط نباید خمیری باشد.

مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید. از آن گلوله های کوچک درست کنید و روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

2. سوپ زنجبیل چغندر مارتا استوارت

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون + مقداری برای سرو
• ½ پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده + مقداری زنجبیل ریز رنده شده برای سرو
• 3 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 چغندر؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 لیتر آب؛
• 120 گرم ماست طبیعی؛
• چند شاخه آویشن

آماده سازی

روغن را در یک تابه گرم کنید. روی آن پیاز ریز خرد شده، زنجبیل، سیر و نمک بزنید. 4-5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود.

تکه های کوچک چغندر و سیب زمینی، نمک، فلفل و آب را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، روی آن را بپوشانید و 25-30 دقیقه بپزید. سبزیجات باید نرم باشند.

سوپ را کمی خنک کنید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. اگر غلیظ بود مقداری آب اضافه کنید. ماست و زنجبیل رنده شده را با هم ترکیب کنید و قبل از سرو با مخلوط تزیین کنید. روی آن روغن بریزید و برگ های آویشن را بپاشید.

3. کتلت با گوشت گاو و چغندر

عناصر

• ½ پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 چغندر؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 شاخه رزماری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. چغندرها را با رنده ریز رنده کنید.

پیاز و چغندر، سیر و رزماری خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست خوب ورز دهید. اگر به نظر شما خشک است، کمی روغن اضافه کنید.

از توده پت ها درست کنید. آنها را در روغن داغ به مدت حدود 6 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید.

4. رولت چغندر با پر کردن کشک تند

عناصر

• 1 چغندر؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند قاشق غذاخوری پنیر دلمه؛
• زیره آسیاب شده - به مزه؛
• چند شاخه گشنیز؛
• ¼ - ½ فلفل سبز تند.

آماده سازی

چغندرها را به ورقه های نازک مساوی برش دهید. حدود 40 ثانیه آنها را در روغن داغ سرخ کنید. با نمک مزه دار کنید.

زیره، نمک، برگ گشنیز خرد شده و فلفل تند ریز خرد شده را به کشک اضافه کنید و هم بزنید. مایه کشک را روی دایره های چغندر بمالید و هر کدام را به شکل رول بغلتانید.

5. چغندر پر شده با مرغ، برنج و فلفل دلمه ای

عناصر

• 4-6 چغندر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200 گرم برنج آب پز؛
• 250 گرم فیله مرغ آب پز؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

چغندرها را در آب جوش نمکی بپزید. پیاز و فلفل را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

برنج، مرغ خرد شده، نمک، فلفل و سبزی خرد شده را در ماهیتابه بریزید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید. پوست چغندرها را بگیرید و با مخلوط آماده شده پر کنید.

6. کیک چغندر شکلاتی جیمی الیور

عناصر

• 300 گرم شکلات تلخ (70٪ کاکائو)؛
• 250 گرم چغندر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• 120 گرم بادام خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• مقداری روغن زیتون؛
• مقداری آرد.

آماده سازی

200 گرم شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و در حمام بخار آب کنید و هر از گاهی هم بزنید. چغندرها را با رنده متوسط رنده کنید. زرده تخم مرغ، شکر، بادام، بکینگ پودر، کاکائو، شکلات آب شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سفیده ها را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. پروتئین ها را به آرامی در قسمت هایی به توده چغندر اضافه کنید.

ظرف پخت را روغن بزنید. شکلی با قطر 20 سانتی متر بهتر است کف آن را با پوست بپوشانید و دیوارها را با آرد بپاشید.

خمیر را در قالب بریزید و صاف کنید. حدود 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای تست پخت، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. باید خشک بیرون بیاید. شکلات باقی مانده را آب کرده و کیک خنک شده را با آن تزئین کنید.

آزمایش؟

طرز تهیه کیک هویج و سایر دسرهای غیر معمول اما خوشمزه

7. سالاد چغندر با کلم، سیب و انار

عناصر

• 3 عدد سیب؛
• 650 گرم کلم قرمز؛
• 1 چغندر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• ½ لیمو؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 50 گرم دانه انار؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه ها یا نوارهای نازک برش دهید. کلم و چغندر را نازک خرد کنید.

سرکه، آب لیمو، روغن و نمک را با هم ترکیب کنید. سالاد را با مخلوط مزه دار کنید. قبل از سرو انار و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید.

منو را متنوع کنیم؟

10 سالاد جالب چغندر برای کسانی که از کت خز و وینیگرت خسته شده اند

8. اسموتی با چغندر، کرفس، سیب و خیار

عناصر

• 1 چغندر؛
• آب به طعم؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 2 عدد سیب سبز؛
• 1 عدد خیار؛
• مقداری زنجبیل ریز رنده شده

آماده سازی

چغندرها را با مخلوط کن پوره کنید و کمی آب در آن بریزید. کرفس، سیب پوست کنده و خیار و زنجبیل را اضافه کنید. در آب بریزید و بزنید تا یکدست شود.

خود و عزیزانتان را ناز کنید؟

5 اسموتی صبحانه آسان

9. سس چغندر

عناصر

• 2 چغندر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1-3 حبه سیر؛
• 150 گرم ماست کلاسیک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

چغندرها را در فویل بپیچید و به مدت 45 تا 60 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. چغندرها باید نرم باشند. وقتی خنک شد آن را تکه تکه کنید.

پیاز را نیز خرد کنید. آن را در روغن داغ سرخ کنید تا نرم و خنک شود. چغندر، پیاز و سیر را با مخلوط کن پوره کنید. ماست، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. می توانید ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید.

سس را بردارید؟

10 سس تند برای هر سلیقه

10. چیپس دارچین چغندر

عناصر

• 4 چغندر؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 950 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری دارچین
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

چغندرها را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. شکر و نمک را در یک کاسه عمیق بریزید و با آب بپوشانید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

چغندرها را به مدت 40 دقیقه در این مایع خیس کنید. سپس در یک آبکش بریزید و روی دستمال کاغذی قرار دهید و کاملا خشک کنید.

دایره ها را به یک کاسه منتقل کنید، دارچین را اضافه کنید و با دست هم بزنید. روغن را در ظرف عمیقی با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر دماسنج ندارید، یک تکه نان کوچک در کره بگذارید. اگر روغن اطراف آن حباب زده باشد، آماده سرخ شدن است.

دایره های چغندر را به صورت قسمتی در کره بمالید. به مدت 5-8 دقیقه سرخ کنید تا حباب هایی از دو طرف ظاهر شود. چیپس ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید. وقتی کاملا خنک شوند ترد می شوند.

همچنین بخوانید ?????

• ۱۱ غذای اصلی سبزیجات که بدون دردسر درست می شوند
• نحوه نگهداری صحیح چغندر
• 10 دستور العمل اصلی برای کاناپه
• 10 سالاد آلو برای دوستداران ترکیب های غیر معمول
• 9 بهترین دستور العمل برای شاه ماهی زیر کت خز برای کسانی که دوست دارند غافلگیر شوند