10 سالاد خنک بدون سس مایونز

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

مرغ، چوب خرچنگ، ماهی، قارچ و سبزیجات به خوبی با سس نارنگی، سس سویا، کره، خامه ترش، خردل و آب لیمو ترکیب می شوند.

1. سالاد با مرغ، فلفل دلمه ای، موزارلا، کروتون و سس نارنگی

عناصر

• 3 برش نان؛
• ½ قاشق چای خوری چاشنی گیاهان پروانسالی؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• کره 60 گرم؛
• 300 گرم فیله مرغ؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• ½ پیاز قرمز؛
• 10-12 توپ کوچک موزارلا؛
• ½ دسته برگ کاهو؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1/2 نارنگی ترش بزرگ (یا 1 کوچک)؛
• 1 حبه سیر

آماده سازی

نان را مکعبی برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. گیاهان پروانسال، پاپریکا، نمک و 1-2 قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید. هم بزنید و روی سینی فر قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.

کره را در یک تابه ذوب کنید. فیله مرغ را بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید. گوشت را برگردانید، ماهیتابه را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر بپزید.

مرغ خنک شده را به مکعب های بزرگ، فلفل را به صورت حلقه ای و پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. موزارلا را نصف کرده و با دست برگهای سالاد را پاره کنید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، سس سویا، آب نارنگی و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید.

کاهو، پیاز، فلفل و مرغ را در ظرفی بریزید و روی سس بریزید و هم بزنید. سالاد را به یک بشقاب بریزید، روی آن را با موزارلا تزئین کنید و با کروتون بپاشید.

2. سالاد لایه ای با آووکادو، گوجه فرنگی و سالمون صورتی

عناصر

• آووکادو 1 عدد
• 1-2 گوجه فرنگی + 1 گوجه فرنگی برای تزئین؛
• 180 گرم ماهی آزاد صورتی کنسرو شده؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1-2 قاشق غذاخوری پارمزان؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

تفاله آووکادو و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. سالمون صورتی را با چنگال له کنید. آووکادو را روی یک بشقاب قرار دهید، سپس یک لایه گوجه فرنگی و ماهی آزاد صورتی.

روغن و سس سویا را با هم ترکیب کرده و روی ماهی بریزید و صبر کنید تا مخلوط به خورد ماهی برود. سالاد را با پنیر پارمزان رنده شده، ورقه های گوجه فرنگی و پرهای پیاز تزئین کنید.

3. سالاد با مرغ، قارچ، خیار و فلفل دلمه ای

عناصر

• ½ پیاز قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری شکر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• 100 میلی لیتر آب گرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• 2 حبه سیر؛
• 400 گرم قارچ؛
• 1 عدد خیار؛
• 2 نصف سینه مرغ آب پز؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو

آماده سازی

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ظرفی بریزید. شکر، ½ قاشق چایخوری نمک، سرکه و آب داغ را اضافه کنید. در حالی که مواد دیگر را آماده می کنید، هم بزنید و بگذارید تا مارینت شود.

فلفل ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. نصف روغن را در ماهیتابه گرم کنید، سیر درشت خرد شده را سرخ کنید و خارج کنید. دیگر به سیر نیاز نخواهید داشت. فلفل ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، روی ظرف بگذارید و نمک بزنید.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. قارچ ها را در روغن باقی مانده از فلفل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با نمک مزه دار کنید.

خیار و سینه را به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را به آنها اضافه کنید، مایع، فلفل و قارچ را از آن خارج کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. سالاد را با مخلوط حاصل مزه دار کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.

4. سالاد با نخود، زیتون و گوجه فرنگی خشک شده

عناصر

• 60 گرم گوجه فرنگی خشک؛
• 70 گرم زیتون؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری؛
• 150 گرم نخود کنسرو شده یا آب پز؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ و زیتون ها را به صورت خلال برش دهید. سیر و جعفری را خرد کنید. نخود، فلفل و روغن را به مواد آماده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. سالاد با چوب خرچنگ، پنیر دلمه، گوجه فرنگی و تخم مرغ

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم چوب خرچنگ؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر لپه چرب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست طبیعی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. آنها، چوب خرچنگ و گوجه فرنگی را به مکعب های مساوی برش دهید. پنیر دلمه، خامه ترش یا ماست، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. هم بزنید.

6. سالاد با مرغ، فتا، گوجه فرنگی و خیار

عناصر

• 200 گرم فیله مرغ آب پز؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 1 عدد خیار؛
• 100 گرم فتا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

مرغ خنک شده، گوجه فرنگی، خیار و فتا را به قطعات بزرگ برش دهید. نمک، آب لیمو و روغن را اضافه کنید و سالاد را بریزید.

آماده کردن؟

10 سالاد اصل با گوجه فرنگی تازه

7. سالاد با شاه ماهی، تخم مرغ و پیاز

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم فیله شاه ماهی شور؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 دسته برگ کاهو؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• خردل 1 قاشق چایخوری

آماده سازی

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. آنها و ماهی را به قطعات بزرگ و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. پیازها را نمک بزنید و با دست کمی بمالید تا تلخی آن گرفته شود. برگ های کاهو را پاره کنید.

کره، آب لیمو و خردل را با هم ترکیب کنید. سس را به مواد آماده اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل می توان نمک را به سالاد اضافه کرد.

افزودن به علاقه مندی ها؟

بدون "Mimosa": 4 سالاد غیر معمول و ساده با ماهی

8. سالاد لایه لایه با قارچ، سیب زمینی و دو نوع پنیر

عناصر

• 350 گرم سیب زمینی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم قارچ؛
• مقداری کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 250 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 1 حبه سیر؛
• ¼ دسته شوید.

آماده سازی

سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم و خنک شود و پوست بگیرید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. قارچ ها را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و نمک بزنید. آن را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی آن گرفته شود.

سیب زمینی ها را روی رنده درشت و پنیر سفت را روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ ها و پنیر خامه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر و شوید را با چاقو و سپس در مخلوط کن با تخم مرغ و پنیر خامه ای خرد کنید.

سالاد را در لایه ها به ترتیب زیر بچینید: سیب زمینی، قارچ، پنیر و توده تخم مرغ و پنیر سفت.

یادداشت بردار؟

۷ روش پخت سیب زمینی با قارچ در تابه و در فر

9. سالاد با مرغ، پنیر و پرتقال

عناصر

• 1 پرتقال؛
• 200 گرم فیله مرغ آب پز؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• ½ دسته برگ کاهو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ لیمو؛
• مقداری روغن گیاهی

آماده سازی

پوست، رگه های سفید و لایه های پرتقال را جدا کنید. پرتقال، سینه سرد شده و پنیر را به مکعب های مساوی برش دهید.

برگ های کاهو را با دست پاره کنید و در بشقاب بگذارید. مواد آماده شده را روی آن قرار دهید. سالاد را با نمک مزه دار کنید و روی آن را با آب لیمو و روغن بمالید.

امتحانش کن؟

20 سس که طعم هر سالادی را بهتر می کند

10. سالاد با روکولا، چغندر، پنیر بز و آجیل

عناصر

• 2 چغندر؛
• 50 گرم پنیر بز؛
• یک مشت گردو؛
• 2 دسته آروگولا؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 ½ قاشق غذاخوری آب لیمو
• ¼ قاشق چای خوری خردل خشک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

چغندرها را بجوشانید یا در فر بپزید. برای این کار، سبزیجات را کمی با روغن زیتون چرب کنید، در فویل بپیچید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1 تا 2 ساعت قرار دهید تا نرم شوند.

چغندرهای خنک شده را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. پنیر را خرد کرده و مغزها را درشت خرد کنید. آرگولا را در ظرفی بریزید و مواد آماده شده را اضافه کنید.

کره، آب لیمو، خردل، شکر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 سالاد رژیمی خوشمزه
• 15 سالاد هویج جالب
• 10 سالاد لوبیا خوشمزه که باید بارها و بارها بپزید
• 15 سالاد نخود سبز خوشمزه
• 10 بهترین سالاد با ذرت