در طبیعت به جز گوشت چه بپزیم: 10 غذای خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کباب قارچ معطر، همبرگر کبابی دلچسب، توفو با آناناس یا نان سوخاری، پنیر پخته شده و سایر خوراکی های خوشمزه.

1. شامپینیون شیشلیک با گیاهان معطر

عناصر

• 500 گرم قارچ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری سیر خشک
• 1 قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

قارچ های شسته شده را در کیسه ای بریزید، روغن، سیر، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید. کیسه ای ببندید و قارچ ها را کاملا هم بزنید تا کاملا با چاشنی و روغن آغشته شوند. آنها را برای چند ساعت یا بیشتر مرینیت کنید.

قارچ ها را به سیخ بچینید و روی گریل بگذارید. به مدت 5 تا 7 دقیقه، گاهی اوقات بپزید تا قارچ ها کمی قهوه ای شوند.

2. سیب زمینی معطر در فویل روی زغال چوب

عناصر

• 10 عدد سیب زمینی؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4-5 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چاشنی برای سیب زمینی - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بدون اینکه به انتها برسانید، در تمام عرض آن ها را برش دهید. هر سیب زمینی را روی یک تکه فویل قرار دهید.

روغن، سیر فشرده، نمک و چاشنی را با هم ترکیب کنید. قسمت بیرونی و شکاف های سیب زمینی را چرب کنید. در فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه روی ذغال های داغ قرار دهید تا غده ها نرم شوند.

3. توفو با آناناس در ماریناد زنجبیل و سویا

عناصر

• 400 گرم توفو سخت؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
• 2 قاشق غذاخوری آب آناناس
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل ریز رنده شده
• 2 حبه سیر؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• 400 گرم آناناس تازه؛
• مقداری روغن گیاهی

آماده سازی

توفو را با دستمال کاغذی پاک کنید. آن را به مدت نیم ساعت تحت فشار قرار دهید تا مایع اضافی شیشه شود. توفو را به مکعب های حدود 4 سانتی متری برش دهید.

سس سویا، سرکه، آب آناناس، زنجبیل، سیر خرد شده و زردچوبه را با هم ترکیب کنید. توفو را اضافه کنید، هم بزنید و حداقل به مدت نیم ساعت مارینت کنید. می توانید آن را برای چند ساعت یا حتی یک روز بگذارید، اما لازم است به طور دوره ای هم بزنید.

آناناس را به همان برش های توفو برش دهید. آنها را به سیخ یا سیخ ببندید. حدود 10 دقیقه گریل کنید و هر از گاهی بچرخانید.

4. برگر با سبزیجات و کتلت لوبیا برنج

عناصر

• 1 فنجان گردوی خام
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ پیاز سفید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 1 ½ فنجان لوبیا آب پز (در حالت ایده آل سیاه است، اما می توانید از قرمز استفاده کنید)؛
• 1 فنجان برنج قهوه ای آب پز
• ⅓ لیوان خرده نان؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سس باربیکیو؛
• چند نان برگر؛
• چند برگ کاهو؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1-2 خیار ترشی یا تازه؛
• سس مایونز به مزه؛
• هر خردل به مزه

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را از قبل در خانه آماده کنید. آجیل های خرد شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه در یک ماهیتابه داغ خشک و گهگاه هم بزنید. آنها را بچینید و بگذارید خنک شوند. نصف روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز ریز خرد شده را ذخیره کنید و نمک و فلفل بزنید.

مغزهای سرد شده، فلفل قرمز، زیره سبز، پاپریکا، شکر، نمک و فلفل را در مخلوط کن خرد کنید. لوبیاها را با چنگال له کنید، برنج، فندق، پیاز، کراکر و سس باربیکیو را اضافه کنید. خوب هم بزنید و - در صورت لزوم - با نمک و فلفل مزه دار کنید.

اگر گوشت چرخ کرده خشک است، 1-2 قاشق غذاخوری دیگر سس BBQ اضافه کنید. اگر آبکی بود مقداری کراکر دیگر اضافه کنید.

نان ها را از طول نصف کنید و روی گریل کمی خشک کنید. گوشت چرخ کرده را با توجه به تعداد نان ها به شکل کتلت در آورید.یک توری سیمی را با روغن باقی مانده چرب کنید، کتلت ها را روی آن قرار دهید و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برش های کاهو، کتلت، گوجه فرنگی، پیاز و خیار را روی نان ها قرار دهید. برس را با سس مایونز و خردل بمالید و روی نان ها را بپوشانید.

5. قارچ شامپینیون در ماریناد خامه ترش و سیر

عناصر

• 50 گرم کره؛
• 3-4 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50 گرم خامه ترش چرب؛
• 500 گرم قارچ.

آماده سازی

سیر، نمک و فلفل را که از پرس رد شده به کره ذوب شده اضافه کنید. هم بزنید و با خامه ترش ترکیب کنید.

مخلوط را روی قارچ ها بریزید، هم بزنید و چند ساعت مارینت کنید. سیخ بزنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه گریل کنید تا قهوه ای طلایی شود و گهگاه آن را بچرخانید.

6. نان تست با پنیر کشک، کدو سبز پخته و گوجه فرنگی

عناصر

• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• یک مشت گوجه گیلاسی؛
• 1 باگت؛
• ½ کدو سبز؛
• 150 گرم پنیر کشک با گیاهان.

آماده سازی

سیر و شوید را ریز خرد کنید. آنها را با دو قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل ترکیب کنید. آلبالو را از وسط نصف کنید، در مخلوط سیر قرار دهید و هم بزنید. در حالی که مواد دیگر را می پزید بگذارید بماند.

نان باگت و کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید. برای هر تکه نان به 1-2 دایره کدو سبز نیاز دارید. نان باگت را روی توری سیمی قرار دهید و دو طرف آن قهوه ای شود.

کدو سبز را با روغن باقی مانده بمالید و نمک و فلفل بزنید. روی توری سیمی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. روی نان را با برس پنیر بمالید و روی آن کدو سبز و گوجه فرنگی را به همراه مخلوط سیر بمالید.

سالاد سبک درست کنم؟

15 سالاد سبزیجات غیر معمول

7. سبزیجات کبابی

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 حبه سیر؛
• ½ قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک
• 1 قاشق غذاخوری رازک سونلی؛
• 80-100 میلی لیتر سس سویا؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

بادمجان و کدو سبز را به ورقه های ضخیم و فلفل ها را به صورت تکه های درشت خرد کنید. سیر ریز خرد شده، فلفل سیاه، ریحان و هاپ سونلی و نیمی از سس سویا را در ظرفی بریزید.

سبزیجات را به چاشنی اضافه کنید. باقیمانده سس و کره را بریزید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات را به مدت 15-20 دقیقه مرینیت کنید. آنها را روی توری سیمی قرار دهید و گهگاهی بچرخانید و حدود 10 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

آزمایش؟

نحوه گریل کردن میوه

8. پنیر آدیگه کبابی معطر

عناصر

• 300 گرم پنیر آدیگه؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر؛
• چاشنی "گیاهان ایتالیایی" - به مزه.

آماده سازی

پنیر را به ورقه های بزرگ برش دهید. روغن، سیر فشرده و چاشنی را با هم ترکیب کنید. هر تکه پنیر را در مخلوط فرو کنید.

برش ها را روی توری سیمی قرار دهید و هر دو طرف آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و هر از گاهی بچرخانید.

اقامت خود را راحت کنید؟

20 محصول از AliExpress برای یک پیک نیک عالی

9. توفوی تند کبابی نان

عناصر

• 400 گرم توفو سخت؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• 1 قاشق چایخوری شربت افرا یا شیرین کننده های دیگر
• ½ قاشق چایخوری سس تند - اختیاری؛
• 4 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چای خوری گارام ماسالا یا ½ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده و ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری سیر خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• ¾ لیوان خرده نان؛
• فلفل دلمه ای به سلیقه

آماده سازی

توفو را با یک حوله کاغذی پاک کنید و به مدت نیم ساعت زیر فشار قرار دهید تا مایع اضافی به شیشه برود. آن را به چند لایه برش دهید.

سس سویا، سس کچاپ، شربت افرا، سس تند، نیم کره، گارام ماسالا، سیر، نمک و نشاسته را با هم ترکیب کنید. قطعات توفو را حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال در این مخلوط مرینیت کنید.

کراکر، نمک و فلفل قرمز و پنیر سوخاری را با هم ترکیب کنید.یک توری سیمی را با روغن باقی مانده چرب کنید و توفو را حدود 7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مقداری سس خوشمزه اضافه کنید؟

8 دستور العمل سس پنیر خوش طعم

10. کلم بروکسل در سس خردل عسل

عناصر

• 450 گرم کلم بروکسل؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 60 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه؛
• مقداری پارمزان رنده شده - اختیاری.

آماده سازی

کلم را از وسط نصف کنید. روغن، سرکه، عسل، خردل، نمک و فلفل را به آنها اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

نصف ها را روی سیخ قرار دهید و حدود 10 دقیقه کباب کنید و هر از گاهی بچرخانید. کلم باید قهوه ای و نرم شود. قبل از سرو با پارمزان بپاشید.

همچنین بخوانید؟

• کجا می توانید آتش بزنید تا جریمه نشوید
• 7 بازی جالب در طبیعت
• 15 دستور العمل لیموناد خانگی که طعم بهتری نسبت به لیموناد خریداری شده در فروشگاه دارد
• در طبیعت به جز کباب چه بپزیم
• 10 دلیل برای گذراندن زمان بیشتر در طبیعت