از گوشت چرخ کرده چه بپزیم: 10 دستور غذای اصلی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نان با قارچ، پیتزا با خمیر گوشت، کلوچه پر شده، خمیر رول و غذاهای جالب دیگر.

1. نان گوشت با قارچ

عناصر

• 230 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ - 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 7 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 60 گرم خرده نان؛
• 80 میلی لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 570 گرم بوقلمون چرخ کرده.

آماده سازی

قارچ، پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و یک قاشق روغن را گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سیر را در آن بریزید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

قارچ، نمک و فلفل را به سبزیجات اضافه کنید. حدود 10 دقیقه، گهگاه هم بزنید تا تمام مایع قارچ ها تبخیر شود.

قارچ و سبزیجات را در یک کاسه بریزید. در سس سویا و 3 قاشق غذاخوری سس کچاپ بریزید و هم بزنید. کراکر و شیر را با هم ترکیب کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را کمی با چنگال بزنید.

کراکر و تخم مرغ خیس شده را به مخلوط قارچ اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوشت چرخ کرده را در آنجا قرار دهید و نمک و فلفل بزنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و با قلم مو روغن بزنید. مخلوط گوشت را در وسط ورقه پخت قرار دهید و با دستان خود یک نان از آن درست کنید. قسمت بالایی را با سس گوجه فرنگی باقی مانده چرب کنید.

نان گوشت را حدود 50 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از برش دادن، بگذارید 5 دقیقه خنک شود.

10 غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده که هر کسی می تواند آن را انجام دهد →

2. پاستا پر شده با پنیر و کوفته

عناصر

برای کوفته ها:

• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 450 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 60 گرم خرده نان؛
• 30 گرم پارمزان؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• مقداری روغن گیاهی

برای پاستا و پر کردن:

• 340 گرم خمیر conquilier (پوسته های بزرگ برای پر کردن).
• 420 گرم ریکوتا؛
• چند شاخه ریحان؛
• چند شاخه جعفری؛
• 100 گرم پارمزان یا پنیر سفت دیگر + کمی برای پاشیدن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 900 گرم سس مارینارا.

آماده سازی

دو نوع گوشت چرخ کرده، کراکر، پارمزان رنده شده، پیاز خرد شده، سیر و جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. به شکل کوفته های کوچک در بیاورید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

رب را طبق دستور روی بسته بجوشانید. ریکوتا، سبزیجات خرد شده، پنیر رنده شده و نمک را با هم ترکیب کنید. سس مارینارا را روی ظرف پخت پخش کنید.

هر پوسته را با مخلوط پنیر و کوفته پر کنید. پاستا را در قابلمه بریزید. روی آن پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

10 دستور پخت ماکارونی که هر کسی می تواند آن را انجام دهد →

3. مینی پیتزا روی خمیر گوشت

عناصر

• 450 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 170 گرم موزارلا؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• 4-5 قاشق غذاخوری سس باربیکیو؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

گوشت چرخ کرده، 60 گرم موزارلای رنده شده، سیر خشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با روغن و روغن بپوشانید.

گوشت چرخ کرده را به شکل چند کیک مسطح درآورده و روی سینی فر قرار دهید. اگر فضای کافی روی آن نیست، پیتزا را در دو مرحله آماده کنید.

گوشت چرخ کرده را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سپس روی کیک های گوشتی تقریباً تمام سس باربیکیو را با قلم مو بمالید. روی آنها موزارلا و پنیر رنده شده دیگر بپاشید، نیم حلقه‌های پیاز قرمز را روی آنها بپاشید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید. باقیمانده سس را بریزید و چند دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر آب شود.

5 پای مرغ فوق العاده خوشمزه →

4. پای پفکی گوشت حلزون

عناصر

• 400 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 450 گرم خمیر پفکی؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• مقداری دانه کنجد

آماده سازی

گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. خمیر را در یک لایه بزرگ و نازک باز کنید و به چندین نوار بلند برش دهید. گوشت چرخ کرده را روی هر نوار قرار دهید و به شکل رول دراز بغلتانید.

کف شکل گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو روغن بزنید. رول های به دست آمده را به صورت دایره ای در آنجا قرار دهید و از وسط شروع کنید.

با برس تخم مرغ زده شده و کنجد بپاشید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

طرز تهیه پای گوشت: 7 دستور پخت عالی →

5. گوشت چرخ کرده با گل کلم و پنیر سرخ شده

عناصر

• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 450 گرم گل کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• 230 گرم چدار یا پنیر سفت دیگر که خوب ذوب شود.

آماده سازی

روغن را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود. چربی را تخلیه کنید.

گل کلم را به قطعات کوچک خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. با نمک، فلفل و سیر خشک مزه دار کنید. حدود 15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید تا کلم نرم شود.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید و حرارت را کم کنید. ظرف را چند دقیقه درب ظرف را بگذارید تا پنیر آب شود.

10 غذای شگفت انگیز گوشت گاو →

6. گوجه فرنگی شکم پر

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 340 گرم گوشت چرخ کرده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوطی از ادویه ها برای گوشت - به مزه؛
• 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• چندین شاخه از هر سبزه؛
• 4 قاشق چایخوری خامه ترش.

آماده سازی

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوشت، نمک و مخلوط ادویه را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

گوجه فرنگی ها را زیر و رو کنید و بدون اینکه سبزیجات را کاملاً برش دهید، 6 ورقه برش دهید. سبدهای به دست آمده را با گوشت چرخ کرده پر کنید، با پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده بپاشید. یک قاشق چایخوری خامه ترش را روی آن قرار دهید.

12 دستور غذای ساده گوجه فرنگی شکم پر →

7. مافین گوشت شکم پر

عناصر

برای 6 کاپ کیک:

• 350 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری بلغور
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• پاپریکا آسیاب شده - به مزه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 50 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

پیاز خرد شده، بلغور، نمک، فلفل و پاپریکا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط را کاملا با دستان خود مخلوط کنید.

آن را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و در ظرف پخت مافین قرار دهید. در مرکز هر کاپ کیک فرورفتگی ایجاد کنید.

تخم مرغ ها را با نمک، فلفل و پاپریکا با چنگال بزنید. می توانید از سایر چاشنی های دلخواه استفاده کنید. خامه ترش را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید تا یکدست شود.

مخلوط تخم مرغ را روی مافین ها بریزید. آنها را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس پنیر رنده شده بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کلوچه تخم مرغی: دستوری برای کسانی که از تخم مرغ همزده خسته شده اند →

8. سوپ سبزیجات با اسفناج و کوفته

عناصر

برای کوفته ها:

• 450 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• 30 گرم خرده نان؛
• 30 گرم پارمزان؛
• ¼ قاشق چایخوری سیر خشک؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• ½ قاشق چایخوری ریحان خشک
• ½ قاشق چایخوری جعفری خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

برای سوپ:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 3 هویج؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• 1 200 میلی لیتر آب مرغ؛
• 240 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد برگ بو خشک
• 50 گرم اسفناج (ترجیحا با برگ های کوچک)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند شاخه جعفری - اختیاری؛
• مقداری پارمزان - اختیاری.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده، کراکر، پارمزان ریز رنده شده، سیر خشک، پونه کوهی، ریحان، جعفری، نمک، فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کنید. به شکل کوفته درآورید.

در یک قابلمه، قابلمه یا دیگ بزرگ، یک قاشق روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.کوفته ها را در قسمت هایی سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای شوند. آنها را به یک بشقاب با حوله کاغذی منتقل کنید.

سیر را خرد کنید، پیاز، کرفس و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید. هویج را می توان به ورقه های نازک برش داد.

روغن باقی مانده را در همان ظرف گرم کنید. سبزیجات را بگذارید و به مدت 3-4 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. آویشن را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

در آب گوشت و آب بریزید، lavrushka را اضافه کنید و مایع را به جوش بیاورید. کوفته ها را بچینید و حرارت را کم کنید و 10-12 دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود. 2 دقیقه قبل از پایان پخت، اسفناج را به سوپ اضافه کنید.

در صورت لزوم سوپ را با نمک مزه دار کنید. لوروشکا را از آن خارج کنید. قبل از سرو، می توانید روی ظرف را با جعفری خرد شده و پارمزان رنده شده بپاشید.

طرز پخت کوفته: 20 گزینه مختلف →

9. کتلت پر شده با کلم بروکسل

عناصر

• 100 گرم کلم بروکسل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 300 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری رازک سونلی؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 50 گرم خرده نان؛
• مقداری کره؛
• مقداری پارمزان؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

کلم بروکسل را چند دقیقه در آب نمک جوش فرو کنید. در یک آبکش بریزید، با آب سرد بشویید و مایع اضافی را در لیوان بگذارید.

گوشت چرخ کرده، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل، رازک سونلی و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده تورتیلا درست کنید و وسط هر کلم قرار دهید و به شکل گلوله در آورید.

آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در قالب چرب شده بفرستید. روی آن پارمزان بپاشید. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید.

قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید.

10 غذای خوشمزه با گوشت خوک →

10. رول گوشت با پنیر در خمیر

عناصر

• 500 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ریحان خشک به مزه؛
• مخلوطی از ادویه ها برای گوشت - به مزه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• 200-300 گرم آرد؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی

پیاز و سیر خرد شده، نمک، ریحان، مخلوط ادویه گوشت و 1 عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

روی میز را با فیلم بپوشانید و گوشت چرخ کرده را در آنجا قرار دهید. با استفاده از کاردک آن را با یک لایه نازک صاف کنید و یک مستطیل تشکیل دهید. پنیر رنده شده را روی آن پخش کنید.

گوشت را محکم بغلتانید، آن را با فیلم چسبناک نگه دارید.

رول را در پلاستیک بپیچید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید.

برای خمیر، 2 عدد تخم مرغ، شیر و نمک را هم بزنید. می توانید هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

رول را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. رول ها را در قسمت هایی به خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود.