طرز پخت کیک Red Velvet در 8 مارس

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

کیک Red Velvet که از بیرون با کرم کره سفید برفی و داخل مایل به قرمز پوشانده شده است، یک هدیه دیدنی خواهد بود. طعم شکلاتی و کیک های بسیار لطیفی دارد و حتی فردی بدون استعداد خاصی در آشپزی می تواند آن را بپزد.

عناصر

برای کیک:

• آرد 340 گرم؛
• شکر 300 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری کاکائو
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 130 گرم خامه ترش با 20٪ چربی؛
• 150 گرم خامه با 33 درصد چربی؛
• 300 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
• 1 قاشق غذاخوری رنگ ژل قرمز.

برای کرم:

• 180 گرم کره؛
• 200 گرم شکر پودری؛
• 800 گرم پنیر کشک.

آماده سازی

ابتدا خمیر را درست کنید. همه مواد کیک را در یک ظرف بفرستید (توالی مهم نیست). سپس همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر کمی نازک خواهد شد. اجازه دهید 10 تا 20 دقیقه بماند تا نوشابه با محصولات لبنی واکنش نشان دهد.

کناره های قالب را با کره چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید. از آنجایی که برای کیک به 4 عدد کیک نیاز داریم، کل خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت اول را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بفرستید. هر پوسته را حدود 20 دقیقه بپزید. آمادگی را با سیخ یا خلال دندان بررسی کنید.

در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، خامه را آماده کنید. کره را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید. سپس پنیر کشک را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

کیک های تمام شده باید یکنواخت باشند. سر هر کدام را ببرید و کناره ها را با حلقه شیرینی بچینید.

یک کیسه پخت و پز بردارید، آن را با خامه پر کنید و به آرامی روی هر پوسته را بپوشانید و از مرکز به سمت لبه ها حرکت کنید. ارتفاع لایه کرم باید 1 سانتی متر باشد.

خامه را باید به کناره های کیک نیز بمالید. نوارهای عمودی درست کنید و با یک چاقوی بلند آنها را کوتاه کنید. بقیه خامه را با رنگ قرمز مخلوط کرده و ته کیک را رگه هایی ایجاد کنید. شیب خوبی خواهید داشت.

روی کیک را با گل رز خامه ای و انواع توت ها تزئین کنید: توت فرنگی یا تمشک.