آنچه باید در مورد اجاق القایی بدانید تا در خرید خود ناامید نشوید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذا سریعتر پخته می شود، اما ظروف احتمالا باید عوض شوند.

اجاق‌های القایی همچنان محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند. در حالی که برخی از زنان خانه دار به جای خود در آشپزخانه افتخار می کنند، برخی دیگر شانه های خود را با شک بالا می اندازند و از ناامنی استفاده از آنها صحبت می کنند. بیایید سعی کنیم بفهمیم حقیقت در طرف چه کسی است و آیا ارزش تغییر اجاق گاز معمولی برقی یا گازی را به یک القایی جدید دارد یا خیر.

اصل عملیات

تفاوت اصلی بین چنین اجاق گاز و اجاق گاز برقی یا گازی کلاسیک در اصل کار است. با اجاق گاز همه چیز مشخص است: احتراق گاز شعله ای ایجاد می کند که ظروف و مواد غذایی موجود در آن را گرم می کند. یک اجاق برقی کلاسیک با آزاد کردن انرژی حرارتی زمانی که جریان الکتریکی از یک عنصر حرارتی فلزی عبور می کند، کار می کند.

آنها با استفاده از جریان القایی روی اجاق القایی پخت می کنند. جریان الکتریکی هنگام عبور از پیچ های یک سیم پیچ مسی واقع در زیر اجاق گاز، به یک میدان الکترومغناطیسی متناوب تبدیل می شود. یک جریان القایی گردابی ایجاد می کند که الکترون های کف ظرف را به حرکت در می آورد و آن را گرم می کند.

ویژگی های انتخاب ظروف

اجاق القایی نیاز به استفاده از ظروف مخصوص دارد. این به طور مستقیم با اصل القایی مرتبط است: دستگاه اجاق گاز مانند یک ترانسفورماتور از درس های فیزیک است، فقط سیم پیچ اولیه سیم پیچ است و ثانویه ظروف است.

شما می توانید روی اجاق القایی فقط در تابه هایی با کف فرومغناطیسی بپزید.

تولید کنندگان آن را با یک علامت خاص به شکل مارپیچ علامت گذاری می کنند و امروزه تقریباً در هر فروشگاه تخصصی می توان مجموعه ای از ظروف آشپزی القایی را خریداری کرد.

می‌توانید با استفاده از آهن‌ربا بررسی کنید که تابه یا تابه‌تان برای اجاق القایی مناسب است یا خیر: اگر به ته چسبید، می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید.

اگر ظرف نامناسبی را روی اجاق گاز قرار دهید، اجاق گاز به سادگی کار نمی کند. در حین پخت، فقط کف ماهیتابه و بر این اساس غذای داخل آن گرم می شود، اما اجاق گاز گرم نمی شود. بنابراین، اگر یک تکه غذا روی مشعل بیفتد، اشکالی ندارد. پروتئین جمع نمی‌شود، پیاز نمی‌سوزد، و مجبور نخواهید بود زغال‌ها را با درد خراش دهید.

در انتخاب ظروف حتما باید به ته آن دقت کرد که باید یکدست و بدون فرورفتگی و برآمدگی باشد. تولید کنندگان توصیه می کنند ظروف را طوری انتخاب کنید که قطر ته آن با قطر شعله مطابقت داشته باشد: هرچه ماهی تابه یا ماهیتابه کوچکتر باشد، قدرت کمتری خواهد داشت.

اما اگر عادت به نوشیدن قهوه تازه دم شده در یک ترک در صبح داشته باشید، چه؟ سپس باید علاوه بر این، یک آداپتور مخصوص بخرید - یک آداپتور دیسک فلزی که سطح مشعل را می پوشاند.

این دیسک به شما امکان می دهد غذا را در ظروف معمولی که برای اجاق های القایی مناسب نیستند بپزید. با این حال، استفاده مداوم از آن به سختی راحت است. اولاً ، سازندگان آداپتور توصیه نمی کنند اجاق گاز را با حداکثر قدرت روشن کنید ، که در حال حاضر شما را در ظروف محدود می کند. ثانیاً یک دیسک هنوز برای پختن چندین غذا به طور همزمان روی مشعل های مختلف کافی نیست. اگر واقعاً نیاز به استفاده از ظروف کوچک با قدرت کم یا متوسط دارید، بهتر است به فکر خرید آن باشید. مثلاً برای دم کردن قهوه یا گرم کردن شیر.

سودآوری

القایی برای گرم کردن سطوح تماس و هوا انرژی مصرف نمی کند. از دست دادن حرارت مستثنی است، زیرا تمام نیروها به گرم کردن غذا وارد می شوند.

غذا سریعتر پخته می شود: نیازی به از قبل گرم کردن ماهیتابه نیست، فرآیند گرم کردن فورا شروع می شود و گرما به شدت در امتداد قطر کف ظروف توزیع می شود و مصرف انرژی را بهینه می کند.

از طرفی این احتمال وجود دارد که مجبور شوید ظرف ها را با ظروف جدید تعویض کنید.

انواع طرح ها و عملکردها

اجاق‌های القایی مانند اجاق‌های کلاسیک در انواع مختلفی تولید می‌شوند:

• اندازه کامل - اجاق گاز ایستاده با فر و اجاق گاز.
• هاب - یک پنل داخلی که می تواند مستقیماً روی میز کار نصب شود.
• قابل حمل - صفحه داغ متحرک با یک یا دو مشعل.
• ترکیب شده - مجهز به مشعل های القایی و کلاسیک.

بسته به آشپزخانه خود هر گزینه ای را انتخاب کنید.

برای اینکه فرآیند پخت و پز حتی آسان تر و راحت تر شود، تولید کنندگان خسیس نیستند و عملکردهای بیشتر و بیشتری را معرفی می کنند که برخی از آنها ممکن است واقعا مفید باشند.

• تقویت کننده (تقویت کننده یا تقویت کننده قدرت) - عملکرد انتقال برق از یک صفحه داغ به دیگری. اگر نیاز دارید که غذا را خیلی سریع بپزید، فقط برای مدتی از مشعل رایگان وام بگیرید. تقریباً همه مدل ها به آن مجهز هستند.
• شروع سریع (شروع سریع) - اجاق گاز را روشن می کنید و به طور خودکار تشخیص می دهد که روی کدام صفحه اجاق گاز وجود دارد.
• حالت گرم را حفظ کنید - با روشن بودن عملکرد می توانید غذای پخته شده را روی اجاق بگذارید و خنک نمی شود.
• تایمر با و بدون خاموش شدن خودکار - شما زمان پخت را تنظیم می کنید، پس از آن یک سیگنال به صدا در می آید و صفحه داغ یا خاموش می شود (خاموش خودکار) یا به کار خود (بدون خاموش شدن خودکار) ادامه می دهد.
• خاموش شدن ایمنی - اگر مایع روی اجاق گاز قرار گیرد کار می کند: همه مشعل ها به طور خودکار خاموش می شوند.
• کنترل قدرت و دما - شرایط بهینه را برای تهیه غذاهای خاص ایجاد می کنید. برخی از محدوده ها انتخابی از روش های پخت مناسب مانند سرخ کردن، آب پز کردن یا خورش را ارائه می دهند.
• مکث کنید - اگر لازم است برای مدت کوتاهی حواس‌تان پرت شود، فقط مکث را فشار دهید و کارتان را انجام دهید. در این صورت تنظیمات قبلی نصب شده بازنشانی نمی شود.

هنگام انتخاب اجاق گاز، به عملکردهایی که واقعاً به آنها نیاز دارید توجه کنید. هرچه تنوع بیشتری ارائه شود، قیمت بالاتر خواهد بود. اما آیا قرار است از همه آنها در عمل استفاده کنید؟

امنیت

اصل کارکرد اجاق القایی باعث بی اعتمادی و دلهره برخی از خانم های خانه دار می شود. سازندگان اطمینان می دهند که ایمن است و جای نگرانی نیست. آیا واقعا؟

مشاور محیط زیست وادیم روکاویتسین

مطالعات مختلفی در مورد ایمنی اجاق های القایی انجام شده است، نتایج آنها کمی متفاوت است، اما آنها موافقند که در فاصله کمتر از 30 سانتی متر از اجاق گاز، میدان الکترومغناطیسی هنوز از استانداردها فراتر می رود. همچنین، اگر ظرفی با قطر کمتر از مشعل را روی پانل قرار دهید، یا آن را کمی ناهموار قرار دهید، تابش الکترومغناطیسی قوی تر می شود و شعاع نفوذ افزایش می یابد.

با این حال، کارشناس تصریح می کند که همه اینها در صورتی مهم است که بیش از دو ساعت در روز را در اجاق گاز بگذرانید. در موارد دیگر، استانداردها کمتر سختگیرانه می شوند، که به شما امکان می دهد بدون هیچ آسیبی برای سلامتی آشپزی کنید.

رعایت دستورالعمل ها و اقدامات احتیاطی ایمنی در مورد هر وسیله برقی ضروری است. اجاق گاز القایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. همانطور که قبلا ذکر شد، باید به قطر تابه و نوع کف آن توجه ویژه ای داشته باشید.

میدان الکترومغناطیسی اجاق القایی روی غذا تأثیر نمی گذارد، زیرا این تابش یونیزه نمی شود و عمدتاً روی ظروف تأثیر می گذارد و آنها را گرم می کند. اگر در مورد تأثیر آن بر بدن صحبت کنیم، به شدت به فرکانس تابش، قدرت و زمان قرار گرفتن در معرض آن بستگی دارد.

مشاور محیط زیست وادیم روکاویتسین

علاوه بر این، رعایت قوانین ایمنی برای افرادی که پیس میکر دارند بسیار مهم است.توصیه می شود قبل از استفاده از اجاق گاز القایی با پزشک مشورت کنید.

احتمال زیادی وجود دارد که هنگام نزدیک شدن به بیش از 0.5 متر به اجاق گاز روشن، پیس میکر از کار بیفتد.

مشاور محیط زیست وادیم روکاویتسین

بسیاری از لوازم خانگی و وسایلی که ما هر روز از آنها استفاده می کنیم به نوعی بر بدن ما تأثیر می گذارند. برای اطمینان از استفاده راحت از دستگاه هایی که به آنها عادت داریم، رعایت تمام الزامات ایمنی مهم است، دستورالعمل ها را نادیده نگیرید و تمام دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید. بنابراین شما اول از همه از خود محافظت می کنید و البته عمر تجهیزات خود را افزایش می دهید.

عواقب

مزایای

• غذا سریعتر آماده می شود.
• مصرف انرژی بهینه شده است.
• زرادخانه دارای عملکردهای بسیار مفیدی است.
• اجاق گاز به راحتی تمیز می شود.
• احتمال سوختگی کمتر

معایب

• قیمت بالاتر از اجاق گازهای مشابه (گازی یا برقی) خواهد بود.
• همه ظروف پخت و پز ممکن است نیاز به تعویض داشته باشند.
• آداپتورهای اضافی نیز ممکن است برای استفاده از ظروف با قطر پایین پایین مفید باشند. مثلا یک قهوه ترک.
• ممکن است برخی از مدل ها در مقایسه با اجاق های کلاسیک معمولی پر سر و صدا به نظر برسند.
• الزامات دقیق برای عملیات به دلیل ویژگی های روش پخت و پز.