8 دستور العمل جالب برای گل کلم در خمیر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سبزیجات خوشمزه را در خمیر با شیر، آب، آبجو، خامه ترش و غیره بپزید.

اگر از گل کلم تازه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در گلچه ها جدا کنید. ما در این مقاله به طور مفصل در مورد نحوه انجام این کار نوشته ایم.

1. گل کلم در خمیر تخم مرغ در آب یا شیر سرخ شده است

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 180 میلی لیتر آب یا شیر؛
• 100 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای سرخ کردن.

آماده سازی

گل آذین ها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.

تخم مرغ را با آب یا شیر بزنید. آرد، نمک و کره را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

روغن را خوب در تابه یا قابلمه ای گرم کنید تا کلم آزادانه شناور شود. گل‌آذین‌ها را در قسمت‌هایی از خمیر آغشته کنید و حدود 5 دقیقه هر از گاهی هم بزنید.

2. گل کلم پخته شده در خمیر شیر و سس عسل تند

عناصر

• 100 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 2 قاشق چایخوری سیر خشک
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 180 میلی لیتر شیر معمولی یا گیاهی؛
• 1 سر گل کلم؛
• 60-100 گرم سس تند؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل.

آماده سازی

آرد، پاپریکا، سیر، فلفل، نمک و شیر را با هم مخلوط کنید. کلم را در آنجا قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا گل آذین کاملاً با خمیر پوشیده شود.

قطعه کار را در یک لایه روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پخش کنید. به مدت 20 دقیقه در دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید.

سس تند، کره و عسل را با هم ترکیب کنید. هر گل آذین را با سس به دست آمده چرب کنید. 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

3. گل کلم در خمیر تخم مرغ تند در آب سرخ شده است

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 60-100 میلی لیتر آب؛
• 130 گرم آرد؛
• 2-3 حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری؛
• 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• ¼ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

گل آذین را در آب جوش به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.

تخم مرغ را بزنید. در حین هم زدن، آب را اضافه کرده و سپس آرد را اضافه کنید. سیر خرد شده، جعفری ریز خرد شده، زیره سبز، پاپریکا، فلفل قرمز، زردچوبه و نمک را اضافه کنید. کلم را داخل خمیر بریزید و هم بزنید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه گرم کنید. کلم باید آزادانه در آن شناور باشد. گل‌آذین‌ها را در روغن بریزید و تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه‌ای طلایی شوند.

4. گل کلم سرخ شده در خمیر تخم مرغ و خامه ترش با پنیر و خردل

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• چند شاخه شوید؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خردل
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

جوانه های کلم را در آب نمک در حال جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.

تخم مرغ ها را با خامه ترش، پنیر ریز رنده شده، جوش شیرین و شوید خرد شده بزنید. پودر خردل، آرد و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. کلم را با خمیر بپوشانید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه گرم کنید تا کلم آزادانه در آن شناور شود. گل آذین ها را در قسمت هایی در آنجا قرار دهید و حدود 5 دقیقه با هم زدن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

5. گل کلم پخته شده در خمیر تخم مرغ و نان پنیر

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 70 گرم آرد؛
• 70-80 گرم خرده نان؛
• 50 گرم پارمزان؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده؛
• مقداری فلفل فلفل قرمز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ – 1 سر گل کلم.

آماده سازی

تخم مرغ ها را هم زده، آرد را اضافه کرده و هم می زنیم. کراکرها، پارمزان ریز رنده شده، سیر، پاپریکا، پونه کوهی، فلفل سفید، چیلی، نمک و فلفل سیاه را جداگانه با هم مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. کلم را در خمیر آغشته کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.

6. گل کلم، سرخ شده در خمیر آبجو، با لعاب لیمو-عسل

عناصر

• 130 گرم آرد؛
• ¼ قاشق غذاخوری جوش شیرین؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 180 میلی لیتر هر آبجو؛
• 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 سر گل کلم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• 80 گرم عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• مقداری فلفل فلفل قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• ½ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• مقداری آویشن تازه

آماده سازی

آرد، جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب کنید. آبجو بریزید و کاملا مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه خوب گرم کنید. باید مقدار کافی از آن وجود داشته باشد تا کلم بتواند آزادانه شنا کند. چند گل آذین را در خمیر آغشته کرده و در روغن بریزید. سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 3-4 دقیقه تا قهوه ای طلایی.

کلم را با توری سیمی به یک ورقه پخت منتقل کنید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در یک قابلمه کوچک، باقی مانده آب لیمو، عسل، شکر، سرکه، سیر، فلفل قرمز و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 5 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. نشاسته را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

گل کلم را در ظرف سرو بریزید و روی آن را فراستینگ غلیظ کنید. برگ آویشن را اضافه کنید و هم بزنید.

انبار کردن؟

6 سالاد کلم خوشمزه برای زمستان

7. گل کلم پخته شده در خمیر شیر و نان

عناصر

• 240 میلی لیتر شیر؛
• 130 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 سر گل کلم؛
• 70 گرم خرده نان؛
• 100-150 گرم سس تند.

آماده سازی

شیر، آرد، سیر، نمک، فلفل و کره را با هم مخلوط کنید. روی گل آذین ها را با خمیر بپوشانید و هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید.

کلم ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

در صورت تمایل، 5-10 دقیقه قبل از پخت و پز، می توانید گل آذین را با سس تند چرب کنید.

عزیزانتان را سورپرایز کنید؟

10 دستور پخت رول بادمجان سرد و گرم

8. گل کلم سرخ شده در خمیر تخم مرغ و خامه ترش

عناصر

• ½ - 1 سر کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

گل آذین را در آب نمک در حال جوش به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.

تخم مرغ، خامه ترش، پاپریکا و نمک را با همزن بزنید. آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. کلم را در خمیر فرو کنید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه خوب گرم کنید. باید مقدار کافی از آن وجود داشته باشد تا گل آذین آزادانه در آن شناور شود. کلم را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• طرز تهیه گل کلم: 10 دستور العمل عالی
• 10 روش ساده برای سرخ کردن کدو سبز خوشمزه در خمیر
• چگونه و به چه میزان کلم بروکلی بپزیم
• 11 دستور پخت بادمجان سرخ شده ترد و سرخ شده
• 6 دستور پخت خیار سرخ شده برای کسانی که از سالاد خسته شده اند