6 دلیل برای خوردن تخم مرغ در صبحانه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

آنها خوشمزه و سالم هستند و همچنین به کاهش وزن و بهبود بینایی کمک می کنند.

1. تخم مرغ فوق العاده مغذی است

این محصول حاوی مقدار زیادی تخم مرغ، مواد مغذی کامل، پخته شده، آب پز، ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین با کیفیت بالا و چربی های سالم است. بنابراین، در یک تخم مرغ می توانید ویتامین های A، B2، B5، B12 و سلنیوم را پیدا کنید. کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، منگنز، ویتامین E، فولات و بسیاری از مواد ضروری دیگر نیز در آنها کافی است. یک تخم مرغ بزرگ ۷۷ کالری، ۶ گرم پروتئین با کیفیت، ۵ گرم چربی و مقدار کمی کربوهیدرات دارد.

2. تخم مرغ نمایه کلسترول را بهبود می بخشد

آنها غذای پرکلسترول در نظر گرفته می شوند: یک تخم مرغ حاوی 212 میلی گرم از این ماده است که بسیار زیاد است. با این حال، به اندازه کافی عجیب، خوردن این محصول منجر به متعادل کردن سنتز و جذب کلسترول در دستگاه گوارش برای افزایش سطح کلسترول خون نمی شود.

واقعیت این است که این ترکیب آلی در صورت تجمع و اکسید شدن در رگ ها مضر است. با این حال، تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان است و باعث می شود کلسترول به راحتی برای کبد تجزیه شود. و همچنین، طبق مطالعات اخیر، کلسترول غذایی که توسط تخم‌مرغ و لیپوپروتئین‌های پلاسما در جمعیت‌های سالم تأمین می‌شود، تخم‌مرغ به‌طور مشخص زیرگروه‌های کاروتنوئید و لیپوپروتئین پلاسما را در مردان بالغ به دنبال یک رژیم غذایی محدود با کربوهیدرات تعدیل می‌کند، کلسترول غذایی حاصل از تخم‌مرغ باعث افزایش بیش از حد کلسترول HDL در مردان می‌شود. یک رژیم غذایی محدود با کربوهیدرات، تخم مرغ سطح به اصطلاح کلسترول خوب را افزایش می دهد، پردازش کلسترول "بد" را تقویت می کند و برخلاف تصور رایج، به هیچ وجه به کلسترول غذایی که توسط تخم مرغ و لیپوپروتئین های پلاسما در جمعیت های سالم تهیه می شود، آسیب نمی رساند. به طور مشخص زیرگروه های کاروتنوئید و لیپوپروتئین پلاسما را در مردان بالغ که از رژیم غذایی محدود با کربوهیدرات پیروی می کنند، تعدیل می کند.

3. تخم مرغ کولین بدن را تامین می کند

کولین یک ماده مغذی حیاتی است که در بسیاری از فرآیندهای بدن نقش دارد. برای سنتز استیل کولین، که با حافظه و عملکردهای یادگیری مرتبط است و در بسیاری از فرآیندهای مهم دیگر نقش مهمی دارد، مورد نیاز است. کولین همچنین یکی از اجزای سازنده غشای سلولی است و کمبود آن کولین: یک ماده مغذی ضروری برای سلامت عمومی را به بیماری‌های کبدی و قلبی و همچنین اختلالات عصبی سوق می‌دهد.

علاوه بر این، این ماده غذایی برای زنان باردار اهمیت ویژه ای دارد. مطالعات کولین نشان می دهد که مصرف کم کولین خطر نقص لوله عصبی جنین را افزایش می دهد و ممکن است منجر به زوال شناختی در نوزاد شود.

4. تخم مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا است

حدود 21 اسید آمینه وجود دارد که بدن ما از آنها برای سنتز پروتئین استفاده می کند. 9 مورد از آنها را نمی توان توسط آن تولید کرد و باید از رژیم غذایی به دست آید - آنها به عنوان اسیدهای آمینه ضروری شناخته می شوند. تخم مرغ دارای مشخصات اسید آمینه ایده آل و حاوی پروتئین است - کدام یک بهترین است؟ پروتئین های با کیفیت بالا در واقع، آنها برخی از بهترین منابع پروتئین در رژیم غذایی انسان هستند.

5. تخم مرغ برای بینایی مفید است

لوتئین و زیگزانتین آنتی اکسیدان هایی هستند که تمایل به تجمع در شبکیه چشم دارند و از ایزومرهای لوتئین و زیگزانتین در سلامت و بیماری چشم در برابر نور مضر خورشید محافظت می کنند. آنها همچنین به طور قابل توجهی وضعیت لوتئین و زآگزانتین و خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن را کاهش می دهند، شواهدی برای محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن توسط کاروتنوئیدها و ویتامین های آنتی اکسیدان، لوتئین پلاسما و زآگزانتین و سایر کاروتنوئیدها به عنوان عوامل خطر قابل تغییر برای بیماری ماکولای مرتبط با سن: خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا در مطالعه POLA. یک مطالعه، غلظت لوتئین و زآگزانتین در پلاسما پس از مکمل های غذایی با زرده تخم مرغ، نشان داد که مصرف 1.3 زرده تخم مرغ در روز به مدت 4.5 هفته باعث افزایش سطح زآگزانتین خون 114-142٪ و لوتئین 28-50٪ شد.

6. تخم مرغ به کاهش وزن کمک می کند

تخم مرغ سرشار از پروتئین و چربی است، اما کربوهیدرات کمی دارد - غذایی بسیار رضایت بخش است. بنابراین، استفاده از محصول می تواند منجر به کاهش وزن شود. بنابراین در یک مطالعه با عنوان تأثیر کوتاه مدت تخم مرغ بر سیری افراد دارای اضافه وزن و چاق، 30 زن دارای اضافه وزن به دو گروه تقسیم شدند که به اولی برای صبحانه تخم مرغ و به گروه دوم شیرینی‌پزی داده شد. هر دو منو حاوی مقدار یکسانی کالری بودند. مشخص شد که آزمودنی‌های گروه اول سریع‌تر اشباع می‌شوند، اگرچه کالری کمتری مصرف می‌کنند.

در مطالعه دیگری، صبحانه تخم مرغ کاهش وزن را افزایش می دهد، که به مدت 8 هفته ادامه داشت، افرادی که تخم مرغ می خوردند کاهش وزن قابل توجهی را تجربه کردند.در مقایسه با افرادی که از محصولات آرد تغذیه می‌کردند، 65 درصد وزن بیشتری از دست دادند و 16 درصد چربی بیشتری از دست دادند.