5 دستور العمل بلغور جو دوسر برای ناهار

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بلغور جو را می توان در سوپ، ریزوتو یا با بیکن ترد، آووکادو یا تخم مرغ سرو کرد.

1. سوپ جو و پیاز ایرلندی

سوپ کلاسیک ایرلندی به طور سنتی در طول روزه سرو می شد. با بافت خامه ای لطیف خود در فصل سرد و هر آب و هوای بدی شما را گرم می کند.

عناصر

• 1 قاشق چایخوری کره
• 3 ساقه بزرگ تره فرنگی؛
• 90 گرم بلغور جو دوسر خرد شده؛
• 1 لیتر آب سبزیجات یا مرغ؛
• 350 میلی لیتر شیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز سبز - برای سرو.

آماده سازی

1. کره را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم ذوب کنید. تره فرنگی را از طول برش دهید (قسمت سفید و سبز روشن را بردارید) و هر نصف را به ورقه های نازک خرد کنید. پیازها را بپزید تا نرم شوند، حدود 15 دقیقه.
2. آب گوشت و شیر را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
3. بلغور جو دوسر و فلفل را که در مخلوط کن خرد شده اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت 45 تا 50 دقیقه بجوشانید و گاهی هم بزنید.
4. در کاسه های عمیق سرو کنید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

2. ریزوتو بلغور جو دوسر با قارچ و گیاهان

آیا به این واقعیت عادت کرده اید که ریزوتو فقط از برنج درست می شود؟ مهم نیست که چگونه است! با بلغور جو دوسر، لطیف تر و چسبناک تر به نظر می رسد. علاوه بر این، این یک راه عالی برای شگفت زده کردن خانواده و دوستان با مهارت های آشپزی خود است و نشان می دهد که بلغور جو را می توان نه تنها برای صبحانه طبخ کرد.

عناصر

• ½ لیتر آب سبزیجات، مرغ یا گوشت گاو؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 ساقه تره فرنگی؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 350 گرم قارچ یا قارچ دیگر؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری آویشن تازه
• مریم گلی خشک 1 قاشق چایخوری
• 60 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
• 180 گرم بلغور جو دوسر خرد شده؛
• 50 گرم پارمزان؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، برای سرو.

آماده سازی

1. در یک قابلمه، مایه کیک را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید.
2. در این زمان کره را در تابه ای آب کنید. تره فرنگی را از طول به دو قسمت برش دهید و هر کدام را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. تره فرنگی و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط، هر از گاهی هم بزنید.
3. قارچ خرد شده، سیر ریز خرد شده، آویشن و مریم گلی را اضافه کنید. به مدت 7-8 دقیقه مرتباً هم بزنید تا قارچ ها قهوه ای شوند.
4. شراب را به قارچ اضافه کنید، یک دقیقه بپزید. حرارت را تا متوسط کاهش دهید.
5. بلغور جو دو سر خرد شده را در مخلوط کن بریزید و به مدت یک دقیقه بپزید. دو پیمانه آبگوشت داغ بریزید و بجوشانید تا بلغور جو دوسر تمام مایع را به خود بگیرد.
6. وقتی تمام آب گوشت جذب شد، یک ملاقه دیگر اضافه کنید. جو دوسر حدود 20 تا 25 دقیقه طول می کشد تا نرم شود.
7. پارمزان رنده شده را چند دقیقه قبل از پخت به ماهیتابه اضافه کنید و ریزوتو را هم بزنید.
8. در کاسه های عمیق سرو کنید، با جعفری خرد شده و پنیر رنده شده تزئین کنید.

3. بلغور جو دوسر تند با زردچوبه و نخود

زردچوبه سرشار از فواید سلامتی، به بلغور جو دوسر شما رنگ طلایی و طعمی تند می دهد. و نخود آب پز منبع عالی پروتئین گیاهی است. این غذا برای گیاهخواران مناسب است.

عناصر

• 85 گرم بلغور جو دوسر؛
• 120 میلی لیتر شیر سویا یا بادام؛
• 120 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم اسفناج تازه یا منجمد؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• 80 گرم نخود آب پز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز سبز، بادام، بادام هندی، توفو - به مزه.

آماده سازی

1. بلغور جو دوسر، شیر، آب، نمک و فلفل را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. با درب بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال دم بکشد.
2. روز بعد قابلمه را از یخچال خارج کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید.
3. اسفناج و زردچوبه خرد شده را در قابلمه ای بریزید و کاملا مخلوط کنید.
4. بپزید، گهگاه هم بزنید تا بلغور جو دوسر نرم شود (اگر خیس شود 3-4 دقیقه طول می کشد).می توانید آجیل یا توفو را به بلغور جو دوسر اضافه کنید.
5. ظرف تمام شده را در کاسه های عمیق سرو کنید، روی آن نخود پخته شده و با پیاز سبز تزئین کنید.

4. بلغور جو دوسر با قارچ، آووکادو و تخم مرغ سرخ شده

این دستور تهیه بلغور جو دوسر را به عنوان پایه انتخاب کنید و ادویه ها و افزودنی های جدید را آزمایش کنید. ما ابتدا گزینه آووکادو و تخم مرغ را توصیه می کنیم: نرمی آووکادو و بافت خامه ای زرده به خوبی با بلغور جو دوسر هماهنگ می شود.

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 250 گرم قارچ یا قارچ دیگر؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 130 گرم بلغور جو دوسر خرد شده؛
• 1 و نیم لیتر آب؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• تخم مرغ سرخ شده، آووکادو، روکولا، پارمزان - برای سرو.

آماده سازی

1. قارچ ها، سیر ریز خرد شده و پیاز را در یک تابه عمیق در روغن زیتون تفت دهید. حدود 6-7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا پیازها قهوه ای روشن و قارچ ها نرم شوند.
2. بلغور جو دوسر و آب را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید.
3. 25 تا 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا بلغور جو دوسر نرم شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. به دلخواه با تخم مرغ همزده، آووکادو، سالاد موشک، پارمزان رنده شده یا مواد دیگر سرو کنید.

5. بلغور جو دوسر تند با بیکن و پنیر

هر غذایی با بیکن طعم بهتری دارد، بلغور جو دوسر از این قاعده مستثنی نیست. و ذوب پنیر رنده شده هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر

• 2 نوار بیکن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 85 گرم بلغور جو دوسر؛
• 240 میلی لیتر آب؛
• 50-80 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز سبز - برای سرو.

آماده سازی

1. بیکن را ریز خرد کرده و در یک تابه سرد قرار دهید. آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بیکن ترد را در یک کاسه جداگانه بریزید و حدود یک قاشق غذاخوری چربی را در ماهیتابه بگذارید.
2. پیازهای ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و به مدت یک دقیقه مرتب هم بزنید و تفت دهید.
3. بلغور جو دوسر را به پیاز اضافه کنید. محتویات ظرف را به مدت 15 ثانیه هم بزنید و سپس آب را اضافه کنید.
4. حرارت را کم کنید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا بلغور جو دوسر نرم شود.
5. در حالی که همه چیز در حال پخت است، تخم مرغ ها را در یک تابه دیگر سرخ کنید. آبریزاندن زرده سس خوشمزه ای برای غذای شما ایجاد می کند.
6. یک دقیقه قبل از پخت، پنیر رنده شده را به تابه بلغور جو دوسر اضافه کنید.
7. بلغور جو دوسر را در کاسه ها تقسیم کنید، با بیکن ترد بپاشید، روی آن را با تخم مرغ سوخاری بریزید و با پیازچه تازه بپاشید.