نحوه طبخ ناهار برای 50 روبل: 10 دستور العمل بودجه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نشستن روی نان و آب لازم نیست تا ثروتی در غذا هدر نرود. هکر زندگی چند غذای ساده و سریع را برداشت و محاسبه کرد که یک وعده چقدر هزینه دارد.

برای محاسبات از سایت فروشگاه اینترنتی O'Key با تحویل در سن پترزبورگ استفاده کردیم. قیمت های ثابت برای همه محصولات به استثنای موجودی در نظر گرفته می شود. اکثر محصولات در بخش خود ارزان ترین نیستند و قیمت یک ظرف را می توان با انتخاب گزینه های مقرون به صرفه تر، خرید محصولات از تولید کنندگان داخلی یا دنبال کردن پیشنهادات ویژه کاهش داد.

نمک و نوشابه در محاسبات گنجانده نشده است، زیرا یک قاشق چای خوری از این مواد 5-10 کوپک هزینه دارد، که بر مقدار کل بسیار ناچیز است. ادویه ها به طعم و کیف سرآشپز اضافه می شوند، بنابراین آنها نیز در محاسبات لحاظ نشده اند.

برای محاسبات، میانگین اندازه سرو انتخاب شده است. با توجه به اشتها و نیاز شما قابل تغییر است. بر این اساس، در این مورد، هزینه باید تعدیل شود.

1. پای ژله ای با کلم و کنسرو ماهی

مواد لازم برای 4 وعده بزرگ:

• 2 لیوان کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان آرد
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قوطی کنسرو ماهی؛
• 500 گرم کلم؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

آماده سازی

کلم را خرد کرده و در یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید. ماهی را از شیشه خارج کنید، با چنگال له کنید و با کلم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، کفیر، آرد و سودا را اضافه کنید. خمیر باید از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد.

قالب را با کره باقی مانده چرب کنید، نیمی از خمیر را داخل آن بریزید، مواد را بریزید و روی آن باقی مانده خمیر را بگذارید. به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
کفیر "شیرمرد مبارک"، 1٪	60.99 در هر بطری (950 گرم)	~30
تخم مرغ "Sinyavinskoe" C1	69، 90 برای یک دوجین	14
آرد "مکفا"	43، 90 در هر 1 کیلوگرم	~8
شاه ماهی "مهر دریایی" طبیعی با روغن	48، 19 برای 1 قوطی (250 گرم)	48, 19
کلم سفید	12، 90 در هر 1 کیلوگرم	6, 45
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~2
جمع: 109 روبل در هر پای، 27، 25 روبل در هر وعده.

2. پلو با مرغ

مواد لازم برای 6 وعده:

• ران مرغ 600 گرم؛
• 230 گرم برنج؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 1 سر سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق بریزید و آن را گرم کنید. پیاز را ریز خرد کنید، تفت دهید. هویج را رنده یا به صورت حلقه ای خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. ران ها را به قطعات بزرگ خرد کنید و با سبزیجات بچینید. مخلوط را با نمک مزه دار کرده و مزه دار کنید. محتویات دیگ را تا نیمه سرخ کنید.

سیر را جدا کرده و بدون پوست کندن روی گوشت قرار دهید. برنج را در آن بریزید، صاف کنید. آب را به آرامی داخل دیگ بریزید به طوری که 1، 5-2 سانتی متر از برنج بالاتر باشد.برنج را بیاورید تا پخته شود.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
ران مرغ سرد "PF شمالی"	164 در هر 1 کیلوگرم	98, 40
برنج کراسنودار "ناسیونال"	83.69 در هر بسته (900 گرم)	21, 40
پیاز	19، 99 در هر 1 کیلوگرم	~3
هویج شسته نشده	21، 90 در هر 1 کیلوگرم	~3
سیر	139 در هر 1 کیلوگرم	~6, 50
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~3
جمع: 135، 30 روبل در هر ظرف، 22، 60 روبل در هر وعده.

3. کوفته مرغ با پاستا

مواد لازم برای 1 وعده:

• 130 گرم فیله سینه مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خودش
• ¼ لامپ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ لیوان آب؛
• 60 گرم پاستا.

آماده سازی

فیله مرغ را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید، پیاز خرد شده، ادویه و کمی نمک به آن اضافه کنید. کوفته های کوچک را با دست خیس حلقه حلقه کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید، گلوله های گوشت را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را با آب پر کنید، گوجه فرنگی های کنسرو شده را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که نرم شوند (7 تا 10 دقیقه) زیر درب بجوشانند.پاستا را با کمی نمک در آب بجوشانید و کوفته ها را روی آنها قرار دهید و روی سس بریزید.

اگر یک سینه مرغ روی استخوان بخرید و خودتان فیله ها را برش دهید، قیمت این ظرف کمتر خواهد بود.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
فیله سینه مرغ "پتلینکا"	279 در هر 1 کیلوگرم	36, 27
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
پیاز	19، 99 در هر 1 کیلوگرم	~0, 50
ماکارونی شبکینسکیه	49.99 در هر بسته (450 گرم)	6, 67
کنسرو گوجه فرنگی گوستودورو	62.4 در هر قوطی (400 گرم)	~5
جمع: 49.90 روبل در هر وعده.

4. پولاک خورشتی با سبزیجات + تزیین

مواد لازم برای 1 وعده:

• 1 لاشه گردو با وزن حدود 200 گرم؛
• 1 هویج؛
• ½ پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 غده سیب زمینی بزرگ.

آماده سازی

لاشه گرده را به قطعات درشت برش دهید، پیاز را خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، تکه های گرده را بچینید، فضای بین آنها را با سبزیجات بپوشانید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های بزرگ برش دهید و در آب نمک بجوشانید.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
گرده گلدار "شرکت ماهی روسیه"	189 در هر 1 کیلوگرم	37, 80
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
پیاز	19، 99 در هر 1 کیلوگرم	~1
هویج	21، 9 در هر 1 کیلوگرم	~1, 40
سیب زمینی	24، 99 در هر 1 کیلوگرم	~4
جمع: 45، 70 روبل در هر وعده.

5. طبل مرغ با سیب زمینی پخته شده در آستین

مواد لازم برای 1 وعده:

• 2 عدد طبل مرغ؛
• 2 غده سیب زمینی متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• 1 حبه سیر؛
• ½ قاشق نمک.

آماده سازی

روغن، سیر، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را با هم ترکیب کنید. این مخلوط را روی ساق پا پخش کنید. سیب زمینی ها را به صورت دایره یا مکعب برش دهید، آنها را در یک آستین برشته قرار دهید، چوب های طبل را روی آن قرار دهید. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
طبل مرغ "PF شمالی"	199 در هر 1 کیلوگرم	~36
سیب زمینی	24، 99 در هر 1 کیلوگرم	~5
سیر	139 در هر 1 کیلوگرم	~0, 30
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
کیسه های پخت استاد تازه	31، 90 در هر بسته (5 مورد)	6, 38
جمع: 49.20 روبل در هر وعده.

6. گندم سیاه با قارچ در قابلمه

مواد لازم برای 1 وعده:

• 80 گرم گندم سیاه؛
• 100 گرم قارچ؛
• ½ پیاز کوچک؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• ½ قاشق نمک.

آماده سازی

قارچ ها را خلال کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. حرارت را کم کنید، پیاز ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید. گندم سیاه را بشویید. همه مواد را در یک قابلمه بریزید. غذاها نباید بیش از نیمی از حجم ظرف را اشغال کنند. آب جوش بریزید تا 1 سانتی متر بالاتر از غلات باشد، هم بزنید. مزه دار کنید. قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
بلغور گندم سیاه "ملی"	66 در هر بسته (900 گرم)	5, 90
شامپینیون	259، 90 در هر 1 کیلوگرم	25, 99
پیاز	19، 99 در هر 1 کیلوگرم	~1
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
جمع: 34، 40 روبل در هر وعده.

7. کاسرول سیب زمینی با خامه ترش و سیر

مواد لازم برای 6 وعده:

• 700 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 3 حبه سیر.

آماده سازی

سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، پوست بگیرید، دایره ای برش دهید و در ظرف چرب شده قرار دهید. خامه ترش را با نمک و تخم مرغ و سیر خرد شده با همزن بزنید و مخلوط را روی سیب زمینی ها بریزید و حدود 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
سیب زمینی	24، 99 در هر 1 کیلوگرم	17, 50
سیر	139 در هر 1 کیلوگرم	~1
تخم مرغ "Sinyavinskoe" C1	69، 90 برای یک دوجین	14
خامه ترش "Prostokvashino"، 10٪	56، 79 در هر بسته (315 گرم)	36
جمع: 70 روبل در هر ظرف، 11، 70 روبل در هر وعده.

8. جگر مرغ با پنکیک

مواد لازم برای 2 وعده:

• 300 گرم جگر مرغ؛
• 8 قاشق غذاخوری خامه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 20 گرم آرد؛
• ¼ لامپ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

جگر را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک بزنید، روی یک قاشق کره کمی تفت دهید، سپس خامه را در آن بریزید و بجوشانید تا نرم شود. سیب زمینی ها را رنده کنید و مایع اضافی آن را بگیرید. مخلوط سیب زمینی را با نمک، آرد، تخم مرغ و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. پنکیک ها را شکل دهید و با روغن باقی مانده تفت دهید تا نرم شوند.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
جگر مرغ سرد "PF شمالی"	199.9 برای 1 کیلوگرم	60
کرم "خانه در روستا"، 10٪	45، 59 در هر بسته (200 گرم)	~16, 80
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~3
سیب زمینی	24، 99 در هر 1 کیلوگرم	~5
تخم مرغ "Sinyavinskoe" C1	69، 90 برای یک دوجین	7
آرد "مکفا"	43، 90 در هر 1 کیلوگرم	0, 88
پیاز	19، 99 در هر 1 کیلوگرم	~0, 50
جمع: 93، 20 روبل در هر ظرف، 46، 60 روبل در هر وعده.

9. کوفته مرغ با کلم

مواد لازم برای 8 وعده:

• 700 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم برنج؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 600 گرم کلم؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

فیله مرغ چرخ کرده درست کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. برنج را تا نیمه پخته بپزید، در یخچال بگذارید. آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. کوفته درست کنید. کلم را خرد کنید.

کف یک قابلمه یا قابلمه عمیق را با دو طرف ضخیم چرب کنید. یک لایه کلم بچینید، سپس یک لایه کوفته. جاهای خالی را با کلم پر کنید. دستکاری ها را تکرار کنید تا کوفته ها و کلم تمام شوند. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب هم بزنید، مایع را در یک قابلمه بریزید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا کوفته ها نرم شوند (حدود یک ساعت).

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
فیله مرغ سرد "پتلینکا"	279 در هر 1 کیلوگرم	195, 30
برنج کراسنودار "ناسیونال"	83.69 در هر بسته (900 گرم)	18, 60
کلم سفید	12، 90 در هر 1 کیلوگرم	7, 80
رب گوجه فرنگی "Glavprodukt"	70 در هر قوطی (380 گرم)	~6
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
جمع: 229.20 روبل در هر ظرف، 28.65 روبل در هر وعده.

10. پنگاسیوس در خمیر با پوره سیب زمینی

مواد لازم برای 2 وعده:

• 300 گرم فیله پانگاسیوس؛
• 4 غده سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 20 گرم آرد؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی

فیله پانگاسیوس را به قطعات متوسط برش دهید. برای خمیر، تخم مرغ را با همزن بزنید، نمک، ادویه و آرد را اضافه کنید. تکه های ماهی را در خمیر آغشته کرده و در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

برای پوره سیب زمینی، سیب زمینی ها را پوست گرفته و با کمی نمک بجوشانید. آب را خالی کنید، غده ها را در پوره سیب زمینی له کنید و کمی شیر گرم شده به آن اضافه کنید.

محاسبات

جزء	قیمت بسته یا 1 کیلوگرم محصول، روبل	هزینه یک ماده در ظرف، روبل
فیله پانگاسیوس "شرکت ماهی روسیه"	224 در هر 1 کیلوگرم	67, 20
روغن آفتابگردان "Sloboda"	95، 39 برای 1 لیتر	~1, 50
سیب زمینی	24، 99 در هر 1 کیلوگرم	~10
تخم مرغ "Sinyavinskoe" C1	69، 90 برای یک دوجین	7
آرد "مکفا"	43، 90 در هر 1 کیلوگرم	0, 88
شیر پاستوریزه "Prostokvashino" 1.5٪	54.99 در هر بطری (930 گرم)	9
جمع: 95، 60 روبل در هر ظرف، 47، 80 روبل در هر وعده.