چگونه بفهمیم مرغ آماده است؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این را می توان با توجه به نوع گوشت یا با استفاده از دماسنج تعیین کرد.

چگونه تشخیص دهیم مرغ با دماسنج درست می شود یا خیر

شما به یک دماسنج مخصوص پخت و پز با یک قلم - یک سوزن بلند نیاز دارید. به آن کاوشگر دما نیز می گویند. این دستگاه فرآیند پخت و پز (و نه تنها مرغ) را بسیار ساده می کند. برای نتیجه دقیق تر، بهتر است یک دماسنج دیجیتالی انتخاب کنید، اما یک دماسنج مکانیکی با فلش نیز مناسب است.

قبل از بررسی، باید کاوشگر دمای هسته را کالیبره کنید تا مطمئن شوید که خوانش دقیقی دارد. برای این کار یک لیوان یا پارچ را با یخ و آب سرد پر کنید و کاملا هم بزنید. سپس سوزن را در آنجا قرار دهید تا به دیوارها یا پایین آن برخورد نکند. 30 ثانیه صبر کنید و بدون برداشتن، دماسنج را طوری تنظیم کنید که 0 درجه سانتیگراد را نشان دهد.

برای اینکه بفهمید مرغ درست شده است یا نه، میکس را در ضخیم ترین قسمت مرغ قرار دهید. نوک سوزن باید تقریباً در وسط این ناحیه باشد. اگر مرغ کامل باشد، معمولاً بین سنجاق و سینه سوراخ می شود. گوشت را سوراخ نکنید و به استخوان برش ندهید.

منتظر بمانید تا فلش یا اعداد روی دستگاه ثابت شود. اگر دماسنج 74 درجه سانتیگراد را نشان دهد، مرغ آماده است.

اگر دما کمتر باشد، گوشت زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد. اگر بالاتر باشد، مرغ بیشتر از زمان لازم پخته شده است.

نحوه تشخیص آمادگی مرغ بدون دستگاه های خاص

انجام این کار با نگاه کردن به بیرون و داخل گوشت بسیار آسان است.

مرغ را لمس کنید

گوشت تمام شده نرم، اما الاستیک خواهد بود: هنگامی که با انگشت فشار داده می شود، باید بهار شود، یعنی شکل خود را بازیابی کند.

مرغ را وزن کنید

شما به معنای واقعی کلمه نیازی به انجام این کار ندارید. در حین پخت و پز، پرنده رطوبت خود را از دست می دهد و منقبض می شود. به گوشت دقت کنید: اندازه آن باید کمی کاهش یابد.

و اگر مرغ بپزید، ته قالب آبمیوه خواهد داشت که به دلیل پختن از بین رفته است.

مرغ را برش دهید

گوشت را در ضخیم ترین نقطه یا نزدیک به استخوان برش دهید. در داخل باید یکنواخت سفید باشد. مرغ صورتی به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

علاوه بر این، اگر شروع به بریدن یا سوراخ کردن مرغ تمام شده با چنگال، چاقو یا خلال دندان کنید، آب شفاف از آن خارج می شود. اگر مرغ نرسیده باشد، آب آن صورتی، یعنی خونی می شود.