طرز تهیه مرغ مرغ: 8 دستور برای یک پای دلچسب و خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

همانطور که در روسیه مرسوم بود بپزید یا گزینه های ساده مدرن را انتخاب کنید.

کورنیک کلاسیک ساخته شده از خمیر مخمر با پنکیک، برنج و قارچ

عناصر

8-10 عدد پنکیک

برای آزمون:

• 1 لیوان شیر؛
• 25 گرم مخمر زنده؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 500 گرم آرد؛
• 100 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ¹⁄2 قاشق چایخوری نمک
• 1 زرده تخم مرغ روی کیک بمالید.

برای فیلینگ مرغ:

• 2 عدد فیله مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 برگ بو؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 دسته شوید؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

برای پر کردن قارچ:

• 300 گرم قارچ؛
• روغن نباتی به مزه؛
• 1-2 پیاز؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

برای فیلینگ برنج و تخم مرغ:

• 1 فنجان برنج
• 2 لیوان آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50 میلی لیتر خامه غلیظ یا خامه ترش.

آماده سازی

ابتدا پنکیک ها را بپزید.

سپس خمیر را انجام دهید. شیر را روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود اما داغ نشود. مخمر را در ظرفی جداگانه خرد کرده و نصف شیر را در آن بریزید و هم بزنید تا گلوله نشود. شکر و 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به مدت 15 تا 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود.

کره را آب کنید. آرد باقی مانده را در ظرفی جداگانه الک کرده و وسط آن را گودی ایجاد کرده و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده نمک و هم بزنید. سپس شیر و کره آب شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و خمیر را اضافه کنید. تا زمانی که خمیر اجازه می دهد قاشق بزنید.

سپس جای خالی را روی میز منتقل کرده و با دست ورز دهید. برای جلوگیری از چسبیدن جرم می توانید کمی آرد اضافه کنید. خمیر صاف و الاستیک، خمیر را در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید، به طوری که 2-2.5 برابر شود.

مرغ را در آب با نمک و لوروشکا بجوشانید. گوشت پخته شده را خنک کرده و تکه تکه کنید. سبزی خرد شده، نمک، فلفل و کمی آب گوشت را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید.

قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا دو بار سرخ شوند. از روی حرارت بردارید و به ظرفی منتقل کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در همان ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

برنج را در آب نمک بجوشانید و خنک کنید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. با غلات سرد شده، سبزی خرد شده، نمک، فلفل، خامه یا خامه ترش ترکیب کنید.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید: یکی باید یک و نیم برابر بزرگتر از دیگری باشد. قسمت کوچک را طوری باز کنید که یکی دو سانتی متر از پنکیک بزرگتر شود.

اگر می خواهید دور کیک را با عناصر بافته تزئین کنید، می توانید چند سانتی متر بیشتر بگذارید.

کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را با روغن چرب کنید و با خمیر رول شده بپوشانید. حالا پای: پنکیک - مرغ - پنکیک - برنج با تخم مرغ - پنکیک - قارچ را با هم بچینید. برای ایجاد یک اسلاید تکرار کنید.

یک تکه بزرگ از خمیر را باز کنید و به آرامی روی مرغ را بپوشانید. لبه ها را به خوبی با لایه زیرین وصل کنید.

تزئینات را می توان از تکه های خمیر درست کرد.

یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود. زرده را با قلم مو روی کیک بمالید.

مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. وقتی کیک سرخ شد آن را بیرون آورده و سرو کنید.

مرغ ساده بدون پنکیک جیمی الیور

عناصر

برای آزمون:

• 125 گرم کره؛
• 125 گرم پنیر خامه ای؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن مرغ و قارچ:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز؛
• 400 گرم قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آرد گرد؛
• 200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• ¹⁄2 دسته جعفری؛
• ¹⁄2 لیمو؛
• 1 عدد جوز هندی

برای فیلینگ برنج:

• 200 گرم برنج؛
• 500 میلی لیتر آب مرغ.

برای پر کردن تخم مرغ:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک دسته شوید

آماده سازی

کره، پنیر خامه ای و 1 زرده را با همزن بزنید. در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط کره و پنیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرغ را بجوشانید، آب آن را بیرون نریزید. سیر، پیاز و قارچ را ریز خرد کنید. سیر و پیاز را در روغن داغ حدود 5 دقیقه تفت دهید. قارچ ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. آرد، خامه و 250 میلی لیتر آب مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بگذارید مخلوط غلیظ شود.

جعفری ریز خرد شده، آب نصف لیموترش و کمی جوز هندی رنده شده را به سس اضافه کنید. سپس تکه های مرغ را داخل ماهیتابه بریزید.

برنج را در آب مرغ بجوشانید: ابتدا آن را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر نگه دارید تا دانه ها مایع را جذب کنند. از روی اجاق گاز برداشته و با چنگال کف آن را کمی پف کنید.

تخم مرغ های آب پز و شوید را ریز خرد کنید و در ظرفی جداگانه خوب مخلوط کنید.

ظرفی به قطر حدود 24 سانتی متر بردارید و کمی روغن بزنید و روی ¹⁄3 ته برنج قرار دهید. ½ مرغ و ½ تخم مرغ را روی آن بریزید. لایه ها را تکرار کنید تا برنج روی آن قرار گیرد.

خمیر را پهن کرده و یک دایره بزرگتر از قطر قالب برش دهید و روی کیک را ببندید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید. از ضایعات تزیینات درست کنید. تخم مرغ را بزنید و با برس روی مرغ بمالید.

آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

مرغ شیرینی شور با پنکیک، سیب زمینی و قارچ

عناصر

8-10 عدد پنکیک

برای آزمون:

• 300-350 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره 60 گرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 1 تخم مرغ - پای را چرب کنید.

برای پر کردن:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن نباتی به مزه؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• یک دسته سبزی

آماده سازی

پنکیک بپزید.

حالا خمیر را انجام دهید. آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و نمک بزنید. کره سرد را قاچ کرده و به آرد اضافه کنید و خرد کنید.

خامه ترش، سس مایونز و شیر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. مخلوط را به آرامی داخل آرد بریزید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا آن را با فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرغ و پیاز را خرد کنید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را جدا خرد کرده و تفت دهید. آنها را با مرغ ترکیب کنید و با مخلوط کن چرخ کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به مخلوط مرغ و قارچ اضافه کنید. با گیاهان خرد شده بپاشید.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. کوچکتر را نه خیلی نازک رول کنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن یک لایه خمیر و چند لایه فیلینگ و پنکیک قرار دهید. لایه آخر باید فیلینگ باشد.

برش دوم خمیر را باز کنید، روی پای را بپوشانید و محکم کنید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید، مرغ را تزئین کنید و با برس تخم مرغ بمالید.

کیک را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

مرغ سریع بدون پنکیک با سیب زمینی و قارچ

عناصر

برای آزمون:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان خامه ترش یا سس مایونز؛
• 1 لیوان آب؛
• 450 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پر کردن:

• 200 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم قارچ؛
• 1-2 پیاز؛
• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز) - به مزه.

آماده سازی

تخم مرغ ها را خوب زده و با خامه ترش یا سس مایونز و آب مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم داخل آن بریزید تا گلوله نشود. نمک بزنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر روان خواهد شد.

مرغ را به قطعات کوچک، قارچ ها را به صورت حلقه ای، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی های پوست گرفته را روی رنده درشت رنده کنید. به مرغ با نمک و فلفل طمع دهید.

روی قالب را با روغن بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. نصف خمیر را داخل آن بریزید. تکه های مرغ و سپس حلقه های پیاز و سپس قارچ ها را پخش کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سیب زمینی های رنده شده را بچینید. خمیر باقی مانده را بریزید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

کورنیک از خمیر بدون مخمر با پنکیک، برنج، قارچ و پنیر تهیه شده است

عناصر

8-10 عدد پنکیک

برای فیلینگ مرغ:

• 4 ران مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 گرم پنیر؛
• سبزی به طعم؛
• فلفل سیاه به مزه

برای آزمون:

• 200 گرم کره؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 450-550 گرم آرد؛
• 1 زرده تخم مرغ، روی کیک بمالید.

برای پر کردن قارچ:

• 350 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن نباتی به مزه؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

برای فیلینگ برنج و تخم مرغ:

• 100 گرم برنج؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 25 گرم کره؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

پنکیک بپزید.

مرغ را در آب نمک بپزید. آبگوشت را بیرون نریزید، در نهایت به آن نیاز خواهید داشت. گوشت را پوست کنده، استخوان ها را جدا کرده و ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و با مرغ، سبزی خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

حالا خمیر را انجام دهید. کره را آب کنید. خامه ترش، تخم مرغ، نمک را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کرده و کمی به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر نرمی را ورز دهید. وقتی به دستتان نچسبید، آن را در یک کیسه پلاستیکی یا پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده اضافه کنید، پیاز را بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا تمام مایع آن تبخیر شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.

برنج را بجوشانید و زیر آب جاری بشویید. تخم مرغ های آب پز را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با برنج، کره ذوب شده، نمک و فلفل ترکیب کنید.

خمیر را بردارید و روی میز را آرد پاشی کنید و دوباره ورز دهید. اگر می خواهید تزئینات کیک را مجسمه سازی کنید، یک تکه کوچک برش دهید و آن را در یخچال بگذارید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را در لایه ای به ضخامت حدود 5 میلی متر بغلتانید. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را پهن کنید. حالا مرغ ها را با هم بچینید: پنکیک - مرغ با پنیر - کلوچه - برنج با تخم مرغ - پنکیک - قارچ. لایه ها را تکرار کنید.

نصف دیگر خمیر را باز کرده و روی پای را بپوشانید. لبه ها را محکم کنید، مثل اینکه آنها را در یک بسته نرم افزاری ببافید. مرغ را با تکه های خمیر تزیین کنید، زرده را برس بزنید و وسط آن را سوراخ کنید.

سینی فر را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. مرغ را بیرون بیاورید و 30-35 میلی لیتر آب مرغ را داخل سوراخ بریزید.

کیک را دوباره به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

مرغ شیرینی شور بدون پنکیک اما با سیب زمینی

عناصر

برای آزمون:

• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• مارگارین 200 گرم؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• کمی نمک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• 1 کیسه بیکینگ پودر؛
• 2-3 فنجان آرد.

برای پر کردن:

• 300-400 گرم فیله مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• 1 عدد پیاز؛
• 400-500 گرم سیب زمینی؛
• چند تکه کره - اختیاری.

آماده سازی

زرده ها را با مارگارین ترکیب کنید. خامه ترش، نمک، شکر، بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را به آرامی اضافه کنید. وقتی هم زدن خمیر با قاشق سخت شد، آن را روی میز آردپاشی شده منتقل کنید. مخلوط را با دستان خود ورز دهید تا چسبیدن آن متوقف شود. خمیر نرم و کشدار را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک، فلفل و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سیب زمینی ها را ورقه ای خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، نمک بزنید.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. کوچکتر را کنار بگذارید و بزرگتر را نه خیلی نازک بغلتانید.

خمیر رول شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید. سیب زمینی و مرغ و پیاز را روی آن پخش کنید. می توانید چند تکه کره اضافه کنید تا فیلینگ لطیف تر شود.

برش دوم خمیر را باز کرده و روی پای را با آن بپوشانید. لبه ها را به خوبی منگنه کنید و کوتاه کنید. یک سوراخ در وسط برش دهید.

کیک را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید سپس آن را بیرون بیاورید و 50 میلی لیتر آب داخل سوراخ بریزید و دوباره به فر بفرستید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

بپزمش؟

13 بهترین روش برای پخت سیب زمینی در فر

مرغ پفکی با پنکیک، برنج و قارچ

عناصر

• 8-10 پنکیک؛
• 500 گرم خمیر مایه پفکی.

برای فیلینگ مرغ:

• سینه مرغ 1 عدد؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد (مسطح)؛
• 225 میلی لیتر شیر؛
• نمک، گیاهان - به مزه.

برای فیلینگ برنج و تخم مرغ:

• 100 گرم برنج؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کره به مزه؛
• پیاز سبز، نمک به مزه.

برای پر کردن قارچ:

• 300 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن نباتی به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

پنکیک بپزید.

مرغ را بجوشانید. گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. آرد را در ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید و کمی تفت دهید و در شیر بریزید. هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود. مرغ، سبزیجات خرد شده و نمک را به آن اضافه کنید. هم بزنید.

برنج و تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید و با غلات مخلوط کنید. کره، پیاز سبز خرد شده، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود، قارچ و نمک را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. کوچکتر را با رول باز کنید تا کمی بزرگتر از پنکیک باشد و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. پای را جمع کنید: پنکیک - مرغ - پنکیک - برنج و تخم مرغ - پنکیک - قارچ. تکرار. پنکیک باید آخرین لایه باشد.

خمیر باقیمانده را باز کنید، روی مواد را با آن بپوشانید. لبه ها را محکم کنید. از تکه های خمیر تزیینات درست کنید. وسط پای را سوراخ کنید و روی آن را با یک تخم مرغ بمالید.

مرغ را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

یاد آوردن؟

10 روش زندگی پخت و پز مرغ که باعث می شود فکر کنید "لعنتی، چقدر خوشمزه است!"

کورنیک کلاسیک ساخته شده از خمیر بدون مخمر با پنکیک، گندم سیاه و قارچ

عناصر

8-10 عدد پنکیک

برای آزمون:

• 1 قاشق غذاخوری شکر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ لیوان شیر؛
• 3 فنجان آرد؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ.

برای پر کردن گندم سیاه:

• ½ فنجان گندم سیاه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• جعفری به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای فیلینگ مرغ:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری آرد؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

برای پر کردن قارچ:

• 150 گرم قارچ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

پنکیک بپزید.

شکر و نمک را در شیر گرم حل کرده، به تدریج نیمی از آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در حین هم زدن، بقیه آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. حالا کره ذوب شده و خامه ترش را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و بگذارید استراحت کند.

گندم سیاه و یک تخم مرغ را بجوشانید. تخم مرغ خنک شده را خرد کرده و سبزی ها را خرد کنید. با غلات، روغن و نمک ترکیب کنید.

مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید. آبگوشت را دور نریزید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، آرد، مقداری آب مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. مرغ را داخل سس بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

قارچ ها را خرد کرده و با کره آب شده داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و آب مرغ را کم کم اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. کوچکتر را، نه خیلی نازک، رول کنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. فیل مرغ، قارچ و گندم سیاه را به نوبه خود بچینید و بین آنها لایه هایی از پنکیک درست کنید.

بیشتر خمیر را رول کنید. کیک را با آن بپوشانید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و وسط آن را سوراخ کنید. مرغ را با تکه های خمیر تزئین کنید و با برس تخم مرغ بمالید.

کیک را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پختن؟

10 روش جالب برای پخت بال مرغ در فر و تابه

یک دستور العمل جهانی برای پنکیک برای کورنیک

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 75 میلی لیتر آب جوش؛
• 75 میلی لیتر شیر؛
• 6¹⁄2 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی + کمی برای روغن کاری.

آماده سازی

تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید تا کف شود. ابتدا در آب جوش بریزید و سپس شیر را بدون توقف در هم زدن بریزید. آرد را الک کرده و روغن نباتی را به همراه شیر به تخم مرغ اضافه کرده و خمیر یکدستی به دست می آوریم.

پنکیک ها را در یک ماهیتابه چرب شده در یک تابه گرم شده بپزید.

آزمایش؟