طرز تهیه پیش غذای جگر مرغ ترد

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

جگر مرغ را به سختی می توان در لیست محبوب ترین تنقلات بار قرار داد، اما بیهوده. هنگامی که در یک نان ترد سرخ می شود، این کله پاچه ارزان قیمت نرم، آبدار و در دهان ذوب می شود. سرخ کردن آن در روغن داغ است که به پختن کامل جگر کمک می کند و داخل آن کمی صورتی رنگ می ماند و تلخی آن را از بین می برد.

عناصر

برای کبد

• 300 گرم جگر مرغ؛
• 60 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ماست
• سس تاباسکو - به مزه؛
• ⅔ لیوان خرده نان؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

برای سس

• 2 قاشق غذاخوری ماست
• 2 قاشق غذاخوری خردل شیرین
• 2 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

برخلاف جگر گاو یا خوک، جگر مرغ نیازی به آماده سازی اولیه طولانی ندارد. کافی است آن را کاملاً بشویید، بقایای احتمالی فیلم ها را روی سطح بردارید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. قطعات آماده شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.

حالا نان را آماده کنید. در یک کاسه آرد را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ را با یک قاشق ماست و سس تند هم بزنید و نمک بزنید. خرده های نان را در یک بشقاب جداگانه بریزید. می‌توانید جگر را با خرده‌های نان معمولی، آرد سوخاری پانکو یا کورن فلکس‌های خوب آسیاب شده نان دهید.

ابتدا تکه های جگر را در آرد آغشته کنید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید و روی آرد سوخاری بفرستید.

جگر نان به روغن نباتی گرم شده 3-4 قطعه در یک زمان فرستاده می شود. در این مورد، مطمئن شوید که ظرف را با روغن با یک صفحه اسپلش مخصوص یا یک درب معمولی ببندید، زیرا آب کبد که وارد روغن داغ می شود شروع به جوشیدن و منفجر شدن می کند.

جگر را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. سپس قطعات تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و سس را آماده کنید. می توانید جگر را با سس باربیکیو، هر سس تند یا سس کچاپ معمولی سرو کنید، یا می توانید دو نوع خردل، ماست، عسل و آبلیمو را به آن اضافه کنید. سس آماده شده را مزه دار کنید.

آن را گرم و با سبزیجات تازه و سس خردل سرو کنید. یک لیوان آبجو را فراموش نکنید!