طرز تفت دادن مرغ ترد

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

دستور پخت مرغ ترد قبلی ما به دلیل یکی از مواد اصلی موجود در غذا با سردرگمی مواجه شد. بنابراین، این بار به یک لیست ساده و آشنا از اجزا محدود می شویم و یک تکنیک غیر معمول برای برشته کردن ترد ترین مرغ در فر را با شما به اشتراک می گذاریم.

مهم نیست که سرخ کردن در فر چقدر پوچ به نظر می رسد، در نهایت پرنده شبیه یک بریان است. داخل آن آبدار و به درستی نمک زده است و بیرون آن چنان پوسته ای دارد که صدای ترش هنگام غذا خوردن به گوش همه اطرافیان می رسد.

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• ران مرغ 6 عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• ½ فنجان آرد.

حداقل 3 ساعت قبل از پخت نمک را در یک و نیم لیوان آب گرم رقیق کرده و به همان مقدار آب یخ به محلول اضافه کنید. چربی و پوست اضافی مرغ را جدا کنید.

قطعات آماده شده را در آب نمک فرو کنید و با حدود یک لیوان یخ بپوشانید. ظرف را با پرنده با فویل بپوشانید و در سرما بگذارید. پس از سه ساعت نمک زدن، مرغ نه تنها به طور یکنواخت نمک زده، بلکه در پایان سرخ کردن، آبدارتر و لطیف تر می شود.

شما می توانید خود را نه تنها به پایه نمک استاندارد محدود کنید. گیاهان معطر و ادویه های مورد علاقه خود را برای طعم واضح تر اضافه کنید.

هر تکه را از آب نمک خارج کنید، خشک کنید و آرد بزنید. توجه داشته باشید که اضافی را از بین ببرید، در غیر این صورت به دلیل لایه ضخیم نان، پوست لاستیکی می شود.

یک ورقه فر را با کره چرب کنید، ران ها را روی آن قرار دهید، سمت پوست را به سمت پایین قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. در این مدت، پوست رنگ قهوه ای طلایی عمیقی پیدا می کند. هنگامی که این اتفاق افتاد، پرنده را به طرف دیگر برگردانید. پخت کنار پوست بسته به اندازه ران ها می تواند تا یک ساعت طول بکشد.

پس از چرخاندن، مرغ را به مدت حداکثر 15 تا 20 دقیقه از طرف دیگر آماده می کنیم.

مرغ را با سس مورد علاقه خود و با کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده سرو کنید.