راز درست کردن مرغ ترد

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

برای تهیه مرغ ترد نیازی به لیتر روغن داغ ندارید. پوست خشک و طلایی را می توان حتی زمانی که در فر پخته می شود، با مخلوط کردن گوشت با یک ماده بسیار عجیب که احتمالاً در زرادخانه آشپزخانه خود دارید، بدست آورید.

این ماده مخفی بیکینگ پودر است. بله، اشتباه نمی‌کنید، بیکینگ پودری است که ما عادت کرده‌ایم از آن برای عالی‌تر کردن غذاهای پخته استفاده کنیم، می‌تواند رطوبت اضافی پوست مرغ را جذب کند و در نتیجه به خشک شدن کامل آن در فر کمک کند. با توجه به اینکه بیکینگ پودر حاوی سودا و اسید است، طعم خارجی را احساس نمی کنید، زیرا مواد همدیگر را خنثی می کنند.

ما تصمیم گرفتیم این فناوری را روی بال مرغ آزمایش کنیم …

عناصر:

• 1 کیلوگرم بال مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا دودی؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ⅓ لیوان عسل؛
• ¼ لیوان سس تند؛
• ¼ یک لیوان سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه

قبل از شروع پخت، بال ها را بشویید، خشک کنید و در محل اتصال خرد کنید. نوک بال ها نیز باید خرد شود: هیچ گوشتی در آنها وجود ندارد.

نمک، پاپریکا و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید، سپس روی بال ها بپاشید.

بال ها را روی کاغذ پخش کنید و برگ را روی توری فر قرار دهید. توری سیمی را روی سینی فر قرار دهید و مرغ ها را در فری که از قبل با دمای 210 درجه گرم شده است به مدت 20 دقیقه از یک طرف و سپس 10 دقیقه دیگر از طرف دیگر بپزید.

در صورت تمایل می توانید مایه کیک را به بال ها اضافه کنید. این لعاب در عرض چند دقیقه آماده می شود. عسل را با سرکه، سس تند و سس سویا ترکیب کنید.

مخلوط را روی بال ها بریزید و هم بزنید.

بال های ترد بهتر است به صورت گرم و همراه با کوهی از دستمال سفره سرو شوند.