طرز پخت سیب زمینی جوان در فر و روی اجاق گاز: 10 غذای خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با پنیر یا گوشت بپزید، با سس سیر خامه ای بریزید، در شراب بجوشانید و در لعاب عسل سرخ کنید.

1. سیب زمینی های جوان ترد در فر

عناصر

• 700 گرم سیب زمینی جوان؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید. آن را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. 10 دقیقه دیگر بپزید و در آبکش آبکش کنید تا مایع آن گرفته شود.

سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و هر غده را به آرامی با یک خرده خرد کنید. روی آن روغن بریزید و نمک و ادویه بپاشید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سیب زمینی های آماده باید با یک پوسته طلایی و ترد پوشیده شوند.

طرز پخت سیب زمینی: 12 غذای خوشمزه از جیمی الیور →

2. سیب زمینی جوان لعاب داده شده با سس سویا، عسل و سیر

عناصر

• 450 گرم سیب زمینی جوان کوچک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

آماده سازی

غده ها را کاملاً بشویید و در آبکش خشک کنید. روغن را در یک تابه پهن روی حرارت متوسط گرم کنید و سیب زمینی ها را در یک لایه بچینید. سبزیجات را به مدت 20 دقیقه با درب تفت دهید. ماهیتابه را هر 5 دقیقه تکان دهید تا سیب زمینی ها به طور یکنواخت بپزند. از داخل باید نرم شود.

سس سویا، عسل و سیر خرد شده را با هم ترکیب کرده و روی سیب زمینی ها بریزید. 4-5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید تا سس غلیظ شود و سیب زمینی های تمام شده پوسته ای براق پیدا کنند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و روی سیب زمینی ها کنجد بپاشید و خوب هم بزنید.

طرز پخت سیب زمینی: 13 بهترین دستور پخت →

3. قابلمه تخم مرغ با سیب زمینی جوان و بیکن

عناصر

• 650 گرم سیب زمینی جوان؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 200 گرم بیکن دودی؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• 170 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 گرم پنیر چدار؛
• چند شاخه آروگولا

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و با قسمت سفت اسفنج پوست آن را بشویید. در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید و بعد از جوشیدن آب به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

روغن را در یک تابه گرم کنید و پیاز ریز خرد شده و بیکن خرد شده را تفت دهید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ، شیر، خامه، نمک و فلفل را با همزن بزنید تا یکدست شود.

سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید و به صورت لایه لایه در یک ظرف پخت قرار دهید. پیاز و بیکن را روی آن پخش کنید. مخلوط خامه ای را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. قبل از سرو با یک موشک کامل تزئین کنید.

طرز تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه: قوانین، اسرار، مواد غیر معمول →

4. سیب زمینی جوان خورش شده در شراب

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 عدد برگ بو خشک
• 200 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 50 گرم کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

سیب زمینی های شسته شده، سیر له شده و برگ بو را در یک قابلمه بریزید. در شراب بریزید، روغن را اضافه کنید و در قابلمه را بپوشانید. سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت بجوشانید تا شراب تبخیر شود.

حرارت را کم کنید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی ها را به صورت دوره ای تکان دهید و بچرخانید تا یکنواخت بپزند. قبل از سرو نمک بپاشید.

7 هک زندگی آشپزی با سیب زمینی که باید امتحان کنید →

5. سیب زمینی جوان آب پز شده در سس سیر خامه ای

عناصر

• 900 گرم سیب زمینی جوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 پیاز کوچک؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 180 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• ½ دسته شوید.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و با قسمت سفت یک اسفنج به آرامی پوست آن را بشویید. غده های بزرگ را به نصف یا چهار قسمت کنید.

سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید و حدود ½ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. آب را بجوشانید و غده ها را 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. سیب زمینی های آماده را باید به راحتی با چنگال سوراخ کرد.

آن را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید و سبزیجات را مدام هم بزنید. خامه و نمک را به مزه بریزید.

سس را بجوشانید، حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. شوید خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سس را روی سیب زمینی های پخته شده بریزید و خوب مخلوط کنید.

چگونه و به چه میزان سیب زمینی بپزیم →

6. سیب زمینی جوان پخته شده با مرغ، لیمو و زیتون

عناصر

• 1 لیمو؛
• 4 عدد پای مرغ؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان؛
• 4 شاخه رزماری تازه؛
• آویشن تازه 1 دسته
• 2 عدد برگ بو تازه
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 گرم زیتون شکم پر.

آماده سازی

لیمو را از طول به چهار قسمت برش دهید. قاچ های لیمو، پای مرغ، سیب زمینی شسته شده، رزماری، آویشن و برگ بو را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با روغن بریزید، ادویه ها را مزه دار کنید و هم بزنید. سینی فر را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سپس آب لیموی پخته شده را روی این مواد بریزید. برای له کردن سیب زمینی ها از له یا لیوان استفاده کنید تا طعم و عطر مرکبات بهتر جذب شود.

زیتون ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، هم بزنید و حدود 15 دقیقه بپزید. مرغ باید کاملا سرخ شده باشد و سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند.

طرز تهیه سیب زمینی با گوشت: 7 دستور غذا، از جمله از جیمی الیور →

7. سیب زمینی هاسلبک جوان با شوید

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ¼ یک دسته شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری خرده نان.

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید و برش های عمودی عمیقی با فاصله حدود 3 میلی متر در آنها ایجاد کنید. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن روغن ریخته، نمک و فلفل بزنید و هم بزنید. برای ذائقه خود می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید.

سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه با دمای 220 درجه سانتیگراد به صورت برش خورده بپزید. شوید خرد شده و کراکر را با هم ترکیب کنید، مخلوط را روی سبزیجات بپاشید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

تزیین اصلی: سیب زمینی هاسلبک →

8. سیب زمینی جوان پخته شده پر شده با ریکوتا

عناصر

• 700 گرم سیب زمینی جوان؛
• 1 قاشق چایخوری + 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 120 گرم ریکوتا؛
• 2 قاشق غذاخوری پنیر سخت رنده شده؛
• ½ لیمو.

آماده سازی

ورقه پخت را با یک تکه فویل بزرگ بپوشانید. سیب زمینی های شسته شده را در وسط قرار دهید، 1 قاشق چایخوری روغن بریزید و نمک و فلفل بزنید. انتهای فویل را به هم وصل کنید تا کیسه ای برای پخت درست شود. سینی فر را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد قرار دهید.

ریکوتا، پنیر سفت، پوست لیموی ریز رنده شده، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. وقتی سیب زمینی های پخته کمی خنک شدند، بالای هر غده یک برش صلیبی ایجاد کنید و کمی باز کنید.

حدود 1 قاشق چایخوری از توده پنیر را درون سیب زمینی ها بریزید. سیب زمینی های شکم پر را در ظرف سرو بریزید و روغن باقی مانده را بپاشید و فلفل بپاشید.

طرز پخت سریع و آسان سیب زمینی در مایکروویو →

9. سیب زمینی جوان پخته شده با پنیر

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 80 گرم پارمزان یا پنیر سفت دیگر؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید، در قابلمه ای بریزید و با آب سرد بپوشانید. حدود 2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و آب را به جوش بیاورید.حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید 10-15 دقیقه خنک شود. سپس به آرامی هر سیب زمینی را با له یا ته لیوان خرد کنید.

نیمی از روغن را روی سبزیجات بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. به مدت 12-15 دقیقه در دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید. سپس سیب زمینی ها را با کفگیر برگردانید، روغن باقی مانده را بپاشید، ادویه بپاشید و 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا ظرف ترد و قهوه ای طلایی شود.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید و چند دقیقه دیگر بپزید تا آب شود. قبل از سرو با جعفری ریز خرد شده تزئین کنید.

سیب زمینی پخته با رزماری →

10. سالاد گرم با سیب زمینی جوان، بیکن و سس خردل

عناصر

• 900 گرم سیب زمینی جوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 6 برش بیکن؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 60 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و با قسمت سفت یک اسفنج از پوست جدا کنید. غده های کوچک را به نصف و غده های بزرگ را به چهار قسمت تقسیم کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب و نمک بپوشانید. بگذارید بجوشد و 15-20 دقیقه دیگر بپزد. سیب زمینی را باید به راحتی با چاقو یا چنگال سوراخ کرد. آن را به آبکش منتقل کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.

بیکن را در تابه ای روی حرارت متوسط حدود 8 دقیقه تفت دهید. وقتی ترد شد، بیکن را به یک بشقاب با حوله کاغذی منتقل کنید.

پیاز ریز خرد شده را در چربی داخل ماهیتابه کمی تفت دهید. سرکه، آب، روغن، خردل و شکر را اضافه کنید. هم بزنید، مخلوط را به جوش آورید، از روی حرارت بردارید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سیب زمینی های کمی خنک شده، بیکن و پیاز خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید. با سس خردل بپاشید و هم بزنید.

سالاد سیب زمینی جدید با سس خردل →