نان کپک زده: دور بریزیم یا برش بزنیم بخوریم؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کارشناسان ایمنی مواد غذایی همه ابهامات را حل می کنند.

آنچه کارشناسان می گویند

کارشناسان ایمنی مواد غذایی می گویند نان کپک زده باید دور ریخته شود. «نان بافت نرمی دارد. ما هرس آن را توصیه نمی کنیم زیرا ریشه های کپک (میسلیوم بستر) می توانند به راحتی به عمق چنین محصولاتی نفوذ کنند.

کپک ها قارچ هایی با هاگ های قابل مشاهده بر روی سطح بسترهای آلی و ریشه های میکروسکوپی داخل آن هستند. اگر با چشم غیر مسلح به آنها نگاه کنید، این دومی عمیقاً در حال گسترش و نامرئی هستند.

کپک ناحیه بسیار بزرگتری از نان را تحت تأثیر قرار می دهد که ما می توانیم ببینیم.

اگر ترجیح می دهید محصولات برش خورده بخرید، نمی توانید فقط چند برش خراب را دور بیندازید. ریشه های کپک می توانند در سراسر بسته پخش شوند. علاوه بر این، در طول مدتی که قارچ روی نان رشد می کرد، باکتری های خطرناک نیز می توانستند روی آن بنشینند.

چرا کپک خطرناک است؟

برخی از انواع کپک ها بی ضرر هستند و می توان آنها را خورد. برجسته ترین نمونه ها پنیر دوربلو، بری یا کاممبر است. اما پلاک روی نان برای سلامتی خطرناک است. می تواند باعث آلرژی و مشکلات تنفسی شود.

حتی تنفس در هاگ های کپک خطرناک است. نان فاسد شده را باید در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و در یک سطل درب دار قرار دهید تا کودکان یا حیوانات نتوانند به آن دسترسی پیدا کنند.

با محصولات دیگر چه کنیم

میوه های نرم، گوشت یا مرباها را در صورت مشاهده پلاک روی آنها دور بریزید. اما غذاهای سفت را می توان قطع کرد.

پنیرهای سفت، سوسیس و سبزیجات مانند هویج، فلفل یا کلم ساختار سختی دارند. در این صورت مدت زمان بیشتری طول می کشد تا ریشه های قالب به عمق محصول نفوذ کنند.

به سادگی قطعه خراب را در فاصله چند سانتی متری از پلاک برش دهید تا قالب به داخل آن برسد.

نحوه نگهداری مواد غذایی

Gravely به شما توصیه می کند محصولاتی را که می خواهید بخرید بررسی کنید. اگر چندین توت فرنگی فاسد در خانه پیدا کردید، هیچ فایده ای ندارد که کل ظرف یا کیسه را بیرون بیاندازید. کافی است فقط کپک زده ها را بیرون بریزید و بقیه را آبکشی کنید.

بهتر است مواد غذایی را در یخچال نگهداری کنید که هر چند ماه یکبار باید تمیز شود. غذا برای مدت طولانی تری تازه می ماند.

شما می توانید تاریخ انقضای محصولات خریداری شده را از طریق اپلیکیشن ویژه وزارت کشاورزی ایالات متحده پیگیری کنید.

- هاگ های کپک بسیار مشکل و سازگار هستند. Gravely می گوید: آنها محیط مرطوب و گرم را ترجیح می دهند، اما می توانند در هر جایی رشد کنند.

سعی کنید هفته ای یک بار غذاها را مرتب کنید تا به موقع از شر باکتری ها و هاگ های خطرناک خلاص شوید.