5 دستور پخت گوشت فرانسوی خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

گوشت خوک آبدار با قارچ، سبزیجات و سس زیر یک پوسته پنیر خوشمزه در انتظار شماست.

1. گوشت فرانسوی با پیاز و پنیر

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 250 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 50-70 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 4-5 پیاز؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200 گرم سس مایونز.

آماده سازی

گوشت خوک را به ضخامت یک سانتی‌متر برش دهید، در پلاستیک بپیچید و بکوبید. در شراب و آب بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس نمک و فلفل را بردارید.

پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط یا ریز رنده کنید.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. گوشت و پیاز را روی آن بگذارید و با سس مایونز مزه دار کنید و روی آن پنیر بپاشید. حدود 20-25 دقیقه یا کمی بیشتر در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

2. گوشت فرانسوی با پنیر و قارچ

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 1-2 پیاز؛
• 200 گرم قارچ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 پنیر فرآوری شده؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 3-5 شاخه شوید؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز.

آماده سازی

گوشت خوک را به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید، در پلاستیک بپیچید و با چکش آشپزخانه بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

پیاز را به صورت حلقه ای، قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید، پنیر آب شده را روی یک رنده ریز رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

در یک تابه، دو قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید، سپس ⅓ پیاز را اضافه کنید و به همان مقدار بیشتر تفت دهید. خنک کنید و با خامه ترش، سیر، سبزی، پنیر آب شده، ¼ پنیر سفت، نمک و فلفل مخلوط کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. پیاز و گوشت را روی آن بچینید و سس را با قلم مو بزنید. روی آن پنیر بپاشید. حدود 25-30 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید. سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت به مدت 10-15 دقیقه ور بیاید.

3. گوشت فرانسوی با قارچ، سیب زمینی و گوجه فرنگی

عناصر

• 300-400 گرم فیله گوشت خوک یا پالپ دیگر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 700-800 گرم قارچ؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 8-10 گوجه فرنگی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

گوشت خوک را به ورقه هایی به ضخامت یک و نیم تا دو سانتی متر برش دهید، پیاز را - به صورت حلقه ای نصف کنید، قارچ ها را - به قطعات کوچک، سیب زمینی و گوجه فرنگی - را به ورقه های حدود یک سانتی متر برش دهید.

گوشت را در یک فیلم بپیچید، آن را بزنید، سپس نمک، فلفل و با سس مایونز چرب کنید.

در یک ماهیتابه، دو قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و قارچ ها را به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید. کمی خنک کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. پیاز، سیب زمینی کم نمک، گوشت، گوجه فرنگی و قارچ را داخل آن بریزید. روی آن پنیر درشت رنده شده بپاشید. حدود 40 تا 45 دقیقه یا کمی بیشتر در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

4. گوشت فرانسوی با سیب زمینی و پیاز با سس

عناصر

• 700 گرم گوشت خوک یا پالپ دیگر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 3 عدد پیاز؛
• 700 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1 پیمانه جوز هندی
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت خوک را به ضخامت یک سانتی متر برش دهید، در پلاستیک بپیچید و بکوبید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سیب زمینی ها را به ورقه های متوسط، پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.

در یک قابلمه شیر را با کره، جوز هندی، نمک و فلفل مخلوط کنید. روی حرارت کم بجوشانید و مدام هم بزنید. وقتی روغن حل شد کمی آرد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بعد از چند دقیقه که سس غلیظ شد، آن را از روی اجاق گاز بردارید. کمی خنک کنید و با تخم مرغ و پنیر رنده شده روی رنده متوسط مخلوط کنید.

یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. سیب زمینی ها را در آن قرار دهید، در بالا - گوشت و پیاز. در سس شیر-تخم مرغ بریزید و حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

5. گوشت فرانسوی با سیب زمینی، گوجه فرنگی و پنیر

عناصر

• 500 گرم فیله گوشت خوک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 3-4 گوجه فرنگی؛
• 2-3 پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 5-7 شاخه شوید یا گیاهان دیگر؛
• 200 گرم سس مایونز.

آماده سازی

گوشت خوک را مانند برش های متوسط برش دهید. در پلاستیک بپیچید و با پتک آشپزخانه بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

سیب زمینی و گوجه فرنگی را به ورقه های نازک، پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را از طریق پرس رد کنید، سبزی ها را خرد کنید، سپس همه چیز را با سس مایونز مخلوط کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. یک لایه از نصف سیب زمینی را در آنجا قرار دهید و روی آن را با سس بمالید، سپس نصف پیاز، گوشت با سس، سیب زمینی با سس، پیاز با گوجه فرنگی و دوباره سس.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. سپس با پنیر بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.