10 دستور پخت بوقلمون گل سرخ در فر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پوسته ترد گوشت مرغ لطیف و آبدار را پنهان می کند.

1. بال بوقلمون فر با عسل و سس سویا

عناصر

• 2 کیلوگرم بال بوقلمون؛
• 2 قاشق چایخوری سیر گرانول شده
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی
• ½ قاشق چای خوری زیره؛
• 100 گرم عسل؛
• 60 میلی لیتر سس سویا؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 پیمانه فلفل قرمز تند؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی

بال های بوقلمون را با دستمال کاغذی خشک کنید.

در یک کاسه سیر گرانول شده را با پاپریکا، پونه کوهی و زیره و در کاسه دیگر، عسل را با سس سویا، کره، پاپریکا و سیر تازه خرد شده مخلوط کنید.

بال ها را با مخلوط ادویه، نمک و فلفل سیاه بپاشید. با عسل و سس سویا مالش دهید. بگذارید 8 تا 10 ساعت یا یک شب در یخچال بماند. سپس آن را بیرون بیاورید و صبر کنید تا گوشت به دمای محیط برسد.

روی یک ورقه پخت قرار دهید و با فویل بپوشانید. به مدت یک ساعت و نیم در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. 30 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید تا پرنده قهوه ای شود.

2. طبل بوقلمون فر با آویشن

عناصر

• 4-6 چوب بوقلمون؛
• 100 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ادویه مرغ 1 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
• 120 میلی لیتر آب مرغ (می توانید از یک مکعب).

آماده سازی

بوقلمون را با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه، کره نرم شده را با نمک، فلفل، ادویه مرغ و آویشن مخلوط کنید. ساق پاها را با این جرم بمالید و در یک ظرف پخت بریزید. داخل آب مرغ بریزید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت و نیم یا کمی بیشتر بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و با فویل بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

گوشت را به صورت کامل یا برش خورده سرو کنید، اما از استخوان جدا نکنید.

3. طبل بوقلمون با سبزیجات در فر

عناصر

• 4 عدد چوب بوقلمون؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 3 هویج؛
• 200 گرم ریشه کرفس؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 250 میلی لیتر آب مرغ (یا کمی بیشتر)؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.

آماده سازی

ساق پا را با دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک، فلفل سیاه و پاپریکا بمالید.

پیاز، فلفل دلمه ای، هویج، کرفس و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. بوقلمون را به مدت 4-6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در آبگوشت بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

آبگوشت و آبگوشت را به ظرف پخت منتقل کنید. سبزیجات و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت 60 تا 80 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. بوقلمون را چند بار برگردانید تا یکدست بپزد. اگر سبزی ها شروع به خشک شدن کردند، کمی دیگر آب گوشت اضافه کنید.

بوقلمون پخته شده و یک سوم سبزیجات را در بشقاب بریزید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. از مخلوط کن برای پوره کردن سبزیجات باقی مانده استفاده کنید. به عنوان سس با مرغ سرو کنید.

4. سینه بوقلمون فری با رزماری، مریم گلی و آویشن

عناصر

• 230 گرم کره؛
• 3 شاخه رزماری؛
• 10 برگ مریم گلی؛
• 5-7 شاخه آویشن؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 عدد سینه بوقلمون

آماده سازی

کره نرم شده را با سبزی خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. 2-3 قاشق غذاخوری را کنار بگذارید و باقیمانده مخلوط را زیر پوست و روی آن بمالید.

مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 90 دقیقه یا کمی بیشتر بپزید. سپس به یک بشقاب بریزید، روغن باقی مانده را بمالید و 20 دقیقه بگذارید.

5. سینه بوقلمون فری با پرتقال

عناصر

• 2 عدد پرتقال کوچک؛
• 7-10 شاخه آویشن؛
• 50 گرم کره؛
• 2200 گرم سینه بوقلمون؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 450 میلی لیتر آب مرغ (می توانید از یک مکعب)؛
• 6 قاشق غذاخوری پورت؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

1 پرتقال را به ورقه های نازک برش دهید، دیگری را به نصف یا چهار برش دهید. آویشن را خرد کرده و با کره نرم شده مخلوط کنید.

به آرامی پوست سینه را بکشید و روی آن را با سس کره بمالید. برش های نازک پرتقال را بین آن ها قرار دهید، برش های بزرگ را در ناحیه گردن قرار دهید. مراقب باشید پوست پاره نشود.

بوقلمون را به ظرف پخت منتقل کنید. با روغن نباتی، نمک و فلفل مالش دهید. یک و نیم تا دو ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. هر 20-30 دقیقه آب را از سینی چکه بریزید. اگر خیلی زود قهوه ای شد، روی آن را با فویل بپوشانید و 15 دقیقه قبل از پخت آن را بردارید.

بوقلمون پخته شده را در بشقاب قرار دهید و با فویل بپوشانید و 30 دقیقه کنار بگذارید.

حدود نیمی از کره باقی مانده را در یک قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. داخل آبگوشت بریزید و پورت کنید. دوباره هم بزنید. 7-10 دقیقه یا بیشتر بپزید تا غلیظ شود. سس سویا، آب بوقلمون را اضافه کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. سس به دست آمده را با پرنده سرو کنید.

6. سینه بوقلمون با سیب و سیب در فر

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری کره؛
• مریم گلی خشک 1 قاشق چایخوری
• رزماری خشک 1 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
• ¾ قاشق چایخوری نمک؛
• 1200 گرم سینه بوقلمون؛
• 1 سیب بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 120 میلی لیتر سیب سیب.

آماده سازی

کره نرم شده را با مریم گلی، رزماری، آویشن و نمک ترکیب کنید.

بوقلمون را با دستمال کاغذی خشک کنید. به آرامی پوست را عقب بکشید و حدود یک سوم مخلوط روغن را زیر آن بمالید و بقیه را روی سطح پخش کنید.

سیب و پیاز را به قطعات متوسط خرد کنید. در یک ظرف پخت قرار دهید و مرغ را روی آن قرار دهید. روی آن را با سیب سرو کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت و نیم بپزید. اگر سینه به سرعت قهوه ای می شود، آن را با فویل بپوشانید.

قبل از سرو، اجازه دهید بوقلمون 10-15 دقیقه دم بکشد.

برای شام درست کنم؟

10 دستور العمل آسان کوسادیلا با مرغ، گوشت چرخ کرده، میگو و غیره

7. ران بوقلمون و طبل با سیب زمینی در فر

عناصر

• 800 گرم سیب زمینی؛
• 2 ران بوقلمون
• 3 عدد چوب بوقلمون؛
• 6 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

سیب زمینی های بزرگ را به چهار قسمت، سیب زمینی های کوچک را به نصف برش دهید.

بوقلمون را با دستمال کاغذی خشک کنید. به آرامی پوست را بلند کرده و کره نرم شده را زیر آن بمالید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

مرغ را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. محکم با فویل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 1 ساعت فویل را بردارید و آب و روغن را روی پرنده بریزید. سیب زمینی ها را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و 40 تا 45 دقیقه دیگر تفت دهید.

بوقلمون پخته شده را به همراه سیب زمینی روی ظرف بچینید. اجازه دهید 10-15 دقیقه قبل از سرو دم بکشد.

همه را غافلگیر کنیم؟

5 عدد پای مرغ فوق العاده خوشمزه

8. ران بوقلمون و طبل با آبجو در فر

عناصر

• 3 عدد چوب بوقلمون؛
• 3 ران بوقلمون؛
• 800 میلی لیتر آبجو سبک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 8 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری آب سبزیجات خشک (یا مکعب آب له شده)
• 2 شاخه آویشن؛
• 1 شاخه رزماری؛
• 3-4 شاخه جعفری.

آماده سازی

روی هر تکه بوقلمون چند برش کم عمق ایجاد کنید. پرنده را در یک کاسه قرار دهید. آبجو و نمک بریزید. سیر خرد شده، پودر بویلون، آویشن خرد شده، رزماری و جعفری را اضافه کنید. با فویل بپوشانید و به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت چند بار هم بزنید.

بوقلمون را در یک ظرف پخت قرار دهید. نیمی از ماریناد آبجو را بریزید. محکم با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. بعد از یک ساعت و نیم فویل را بردارید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید.

قبل از سرو ۱۵ دقیقه بگذارید بماند. از سیب زمینی پخته یا غذاهای دیگر به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

آزمایش؟

10 سوپ مرغ برای هر سلیقه

نه.بوقلمون کامل با ریحان و مریم گلی در فر

عناصر

• 600 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1 قاشق چایخوری مریم گلی آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 بوقلمون (تقریباً 5½ کیلوگرم)؛
• 500 میلی لیتر آب.

آماده سازی

روغن زیتون، پودر سیر، ریحان، مریم گلی، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. سس را با استفاده از برس پخت روی بوقلمون پخش کنید.

پرنده را در ظرف پخت قرار دهید و آب اضافه کنید. با درب یا فویل بپوشانید. در دمای 165 درجه سانتیگراد به مدت دو یا دو ساعت و نیم بپزید. 15-20 دقیقه قبل از پخت درب آن را باز کنید یا فویل را بردارید تا بوقلمون قهوه ای شود. قبل از سرو به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

یادداشت بردار؟

10 دستور پخت کتلت مرغ خوشمزه

10. بوقلمون پر شده کامل در فر

عناصر

• 7 حبه سیر؛
• 1 دسته جعفری؛
• 220 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• 1 بوقلمون (تقریباً 5½ کیلوگرم)؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 لیمو؛
• 1 عدد پیاز.

آماده سازی

سه حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید. جعفری را خرد کرده و حدود سه چهارم آن را کنار بگذارید. با کره نرم شده، روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری نمک و پودر فلفل قرمز ترکیب کنید.

بوقلمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. به آرامی پوست را بلند کرده و زیر آن را با مخلوط روغن آغشته کنید (حدود یک سوم بگذارید). برای کمک به پخش سس، بوقلمون را کمی له کنید. روغن باقی مانده را روی پوست، نمک و فلفل بمالید.

لیمو را ورقه‌ای، پیاز را با پوست، سیری که تا به حال استفاده نشده را به نصف برش دهید. همه چیز را با جعفری باقی مانده مخلوط کنید و بوقلمون را پر کنید. پاهای پرنده را با نخ آشپزی ببندید.

بوقلمون را دوباره روی ورقه پخت قرار دهید. مطمئن شوید که بال ها زیر لاشه قرار دارند، در غیر این صورت ممکن است بسوزند. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 20 دقیقه آن را بردارید و روغن را داخل سینی فر بریزید. دما را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و دو یا دو ساعت و نیم دیگر بپزید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن سریع پرنده، روی آن را با فویل بپوشانید، که باید 20-25 دقیقه قبل از پختن برداشته شود.

بوقلمون پخته شده را در ظرفی بچینید و آب آن را روی آن بریزید. با فویل بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 روش برای پخت گوشت گاو نرم در فر
• 10 روش برای پختن سبزیجات خوشمزه در فر
• 7 ایده عالی در مورد طرز پخت زنجبیل در فر
• 15 دستور پخت گوشت خوک خوشمزه در فر
• چگونه لطیف ترین اردک را در فر بپزیم. فقط بهترین دستور العمل ها