دستور پخت مرغ کره هندی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

شما نمی توانید نه تنها فرنی، بلکه یک پرنده را با کره خراب کنید. برای اثبات این موضوع، لایف هکر به یک نسخه ساده شده از دستور العمل قدیمی هندی مرغ کره ای اشاره می کند که به تغییر نگرش شما نسبت به این محصول خسته کننده کمک می کند.

عناصر

برای ماریناد:

• 3 ران مرغ (بدون استخوان و پوست)؛
• ½ فنجان ماست؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق غذاخوری رب زنجبیل و سیر.

برای سس:

• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 2 جوانه میخک؛
• ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری دانه خردل؛
• ½ قاشق چای خوری زیره؛
• 2 عدد میوه هل خشک؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 1 لیوان آب یا آبگوشت.

گوشت را به قطعات کوچک با اندازه تقریبا مساوی برش دهید. مرغ را با ماست، ادویه جات ترشی جات و زنجبیل و خمیر سیر ترکیب کنید. دومی را می توان با دستان خود با ترکیب هر دو جزء با دقت خرد شده به نسبت مساوی انجام داد.

اجازه دهید پرنده به مدت 15 دقیقه مارین شود.

در این فاصله پیاز را نگینی خرد کنید. میخک، زیره و هل را در هاون بکوبید. اگر هاون در دسترس نبود، ادویه ها را در پارچه ای بپیچید و با وردنه خوب بکوبید.

کره را با روغن نباتی گرم کنید و دانه های خردل را اضافه کنید. پس از ترک خوردن، بقیه ادویه های سس را اضافه کنید، حدود نیم دقیقه آنها را حرارت دهید تا طعم آنها گرفته شود و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.

وقتی پیازها شفاف شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را با آب رقیق کنید و بگذارید مخلوط بجوشد. سس را به مدت 3-5 دقیقه بپزید و سپس آن را با مرغ ترکیب کنید و تمام ماریناد ماست را اضافه کنید.

بعد از اینکه دوباره جوش آمد، مرغ کره ای را 10-15 دقیقه دیگر (بسته به اندازه تکه ها) بدون درپوش بپزید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شده و سس غلیظ شود.

با برنج، رشته فرنگی یا کیک های گندمی ساده سرو کنید.