17 روش خوشمزه برای پر کردن تارتلت ها

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

تنقلات خوش طعم و دسرهای لطیف که در عرض چند دقیقه از سفره محو می شوند.

چگونه خودتان پایه ای برای تارتلت درست کنید

نیازی به خرید سبدهای آماده نیست. از این گذشته ، فناوری ساخت بسیار ساده است. فقط به یاد داشته باشید که قبل از شروع آنها را خنک کنید.

تارتلت های شیرینی شور کلاسیک

خمیر شور را پهن کرده و دایره ها را برش دهید. آنها را در قالب های مافین تقسیم کنید. بسته به قالب ها، می توانید تارتلت هایی با لبه های آجدار یا گرد ایجاد کنید. در صورت لزوم خمیر اضافی را جدا کنید.

به مدت 30 دقیقه یا یک ساعت در یخچال قرار دهید. برای صرفه جویی در زمان می توانید قالب ها را در فریزر قرار دهید.

از یک چنگال یا چاقو برای سوراخ کردن ته تارتلت های آینده استفاده کنید، یا با کاغذ روغنی بپوشانید و با حبوبات خشک مانند لوبیا بپوشانید. این برای اینکه خمیر پف نکند لازم است. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

تارتلت های پف دار

خمیر پف دار را می توان به سادگی در قالب ها مانند نان کوتاه تقسیم کرد. یا از آن تارتلت های کوچک بسیار زیبا و «هوادار» درست کنید.

دایره های کوچکی از خمیر ببرید. برای نیمی از آنها وسط آن را جدا کنید تا یک حلقه نازک به دست آید.

باقی مانده های بریده شده را می توان مجددا استفاده کرد. دایره های کامل خمیر را سوراخ کنید و حلقه های آماده شده را روی هر یک از آنها قرار دهید. برای براق شدن تارتلت ها، سطح آنها را با یک تخم مرغ بمالید.

در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. اگر فضای کافی در تارتلت ها وجود ندارد، می توانید وسط را کمی فشار دهید.

تارتلت لواش

در نهایت سبدهای ترد بسیار غیرمعمولی خواهید داشت.

نان پیتا نازک را به صورت مربع برش دهید. یکی از آنها را با مخلوطی از تخم مرغ زده شده و کمی آب بمالید. مربع دوم را به صورت متقاطع در بالا قرار دهید.

چند تا از همان جاهای خالی دیگر درست کنید. آنها را در قالب های مافین قرار دهید.

به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.بعد از سرد شدن کامل سبدها را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه تارتلت مرزه

هر پایه ای برای پیش غذای سرد مناسب است و فقط نان کوتاه برای غذاهای گرم مناسب است. بهتر است تارتلت ها را درست قبل از سرو پر کنید تا خیس نشوند. اما پر کردن، در صورت تمایل، از قبل آسان است.

تعداد تارتلت ها بسته به اندازه آنها ممکن است متفاوت باشد.

1. تارتلت با خاویار و پنیر کشک

عناصر

• 150 گرم پنیر کشک؛
• 1 حبه سیر یا چند شاخه شوید
• 15-18 تارتلت کوچک؛
• 100-150 گرم خاویار قرمز؛
• چند شاخه شوید برای تزئین - اختیاری.

آماده سازی

پنیر را با سیر یا شوید خرد شده ترکیب کنید. فیلینگ را روی تارتلت ها بمالید و روی آن خاویار قرمز و در صورت تمایل شاخه های شوید بمالید.

2. تارتلت با مرغ، قارچ، تخم مرغ و پیاز

عناصر

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 15 تا 20 تارتلت متوسط؛
• جعفری و زیتون اختیاری هستند.

آماده سازی

مرغ و تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید. قارچ و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

قارچ ها را در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود. پیاز، روغن، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا طلایی شود.

مرغ و تخم مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ و پیاز خنک شده را به آنها اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و روی تارتلت ها بچینید. در صورت تمایل با جعفری و زیتون تزیین کنید.

3. تارتلت با پنیر کشک، آووکادو و ماهی قرمز

عناصر

• ¹⁄2 لیمو؛
• ¹⁄2 آووکادو؛
• 100 گرم پنیر کشک؛
• 6-8 تارتلت متوسط؛
• 100 گرم ماهی قرمز شور؛
• مقداری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• چند شاخه جعفری؛
• ¼ خیار.

آماده سازی

آب لیمو را بگیرید. تفاله آووکادو را با چنگال به همراه آب مرکبات له کنید. با پنیر کشک مخلوط کنید.

تارتلت ها را با این مخلوط پر کنید. ماهی را به برش های نازک برش دهید، "رزت" را گرد کنید و آنها را روی خامه قرار دهید. روی آن فلفل بپاشید، با جعفری و در صورت تمایل برش های خیار تزئین کنید.

4. تارتلت مرغ، آناناس و گوجه فرنگی

عناصر

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 300 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک - به مزه، اختیاری؛
• 18 تا 20 تارتلت متوسط؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

فیله ها را بجوشانید تا نرم شوند. دانه ها و مایعات را از گوجه فرنگی جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی، مرغ و آناناس را به قطعات کوچک خرد کنید.

مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید. سیر خرد شده و سس مایونز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک. مخلوط را به تارتلت ها تقسیم کنید و با جعفری تزئین کنید.

5. تارتلت با پنیر خامه ای و ماهی قرمز

عناصر

• 100 گرم ماهی قرمز شور؛
• 180 گرم پنیر خامه ای؛
• چند شاخه شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 8-10 تارتلت متوسط.

آماده سازی

نصف ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با پنیر خامه ای مخلوط کنید. مقداری از شوید ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط را در یک کیسه لوله بریزید. می توانید با بریدن انتهای آن از یک کیسه پلاستیکی معمولی استفاده کنید. فیلینگ را در تارتلت ها فشار دهید.

بقیه ماهی ها را به ورقه های نازک برش دهید. هر یک از آنها را به یک "رز" بغلتانید و روی توده پنیر قرار دهید. پیش غذا را با باقی مانده شاخه های شوید تزئین کنید.

6. تارتلت با مرغ دودی، پنیر و هویج کره ای

عناصر

• سینه مرغ دودی 200 گرم؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم هویج کره ای؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 6-8 تارتلت متوسط؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

سینه را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. هویج و سس مایونز را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. سالاد را روی تارتلت ها تقسیم کرده و با شوید خرد شده بپاشید.

7. تارتلت با فتا، گوجه فرنگی و خیار

عناصر

• 70 گرم پنیر فتا؛
• چند شاخه شوید؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ¼ - ½ خیار؛
• 2-3 گوجه گیلاسی؛
• 6-8 تارتلت کوچک؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

شوید خرد شده را به فتا اضافه کنید و با چنگال له کنید. سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. خیار را به صورت ورقه های نیم دایره ای برش دهید، گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.

توده پنیر را داخل تارتلت ها بریزید. روی آن را با یک تکه گوجه فرنگی و خیار و با جعفری تزئین کنید.

8. تارتلت با جگر ماهی، تخم مرغ و خیار

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم جگر ماهی کنسرو شده؛
• ½ خیار تازه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 6-8 تارتلت متوسط.

آماده سازی

تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. جگر ماهی را با چنگال له کنید. تخم مرغ و خیار را به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و نمک بزنید. سالاد را روی تارتلت ها تقسیم کنید.

9. تارتلت با چوب خرچنگ، تخم مرغ و پنیر خامه ای

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم چوب خرچنگ؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده سخت؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک - به مزه، اختیاری؛
• 6-8 تارتلت متوسط؛
• جعفری و خاویار قرمز - اختیاری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. آنها و چوب های خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سیر، سیر خرد شده، شوید خرد شده و سس مایونز را به مواد آماده شده اضافه کنید. در صورت لزوم هم بزنید و نمک بزنید. سالاد را روی تارتلت ها تقسیم کنید. می توانید میان وعده ها را با جعفری و خاویار تزئین کنید.

10. تارتلت با میگو، پنیر خامه ای و خیار

عناصر

• 250-300 گرم میگو پوست کنده + برای تزئین؛
• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• 15 تا 20 تارتلت متوسط؛
• 1 عدد خیار.

آماده سازی

میگو را بجوشانید و خنک کنید. آنها را با پنیر خامه ای با مخلوط کن ترکیب کنید. تارتلت ها را با کرم به دست آمده پر کنید. با برش های خیار و میگو کامل تزئین کنید.

11. جولین با مرغ و قارچ در تارتلت

عناصر

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 500 گرم قارچ؛
• 1 پیاز - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه یا خامه ترش؛
• 15-18 تارتلت شنی متوسط؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

مرغ را بجوشانید تا نرم شود. سپس کمی خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

قارچ و پیاز را در صورت استفاده خرد کنید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مایع تبخیر شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.

قارچ را با مرغ مخلوط کنید. خامه یا خامه ترش و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط را روی تارتلت ها تقسیم کنید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

12. تارتلت با ژامبون، پنیر و سس خامه ترش

عناصر

• 100 گرم ژامبون؛
• 90 گرم پنیر سخت؛
• 10-12 تارتلت شنی متوسط؛
• 120 گرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده متوسط یا درشت رنده کنید. آنها را با هم مخلوط کرده و تارتلت ها را پر کنید.

خامه ترش را با تخم مرغ و نمک بزنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و تارتلت ها را بچینید. به آرامی داخل را با مخلوط خامه ترش پر کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزید.

پر کردن تارتلت را آزمایش کنید

10 سالاد بسیار خوشمزه با چوب خرچنگ

10 سالاد خوشمزه جگر ماهی

10 بهترین سالاد با ذرت

10 سالاد خوش طعم با کنسرو ماهی تن

10 سالاد تخم مرغ که در هر شرایطی به شما کمک می کند

12 سالاد آووکادویی پر جنب و جوش برای کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه هستند

10 سالاد آناناس خوشمزه

10 سالاد خوشمزه و مقوی با شامپینیون

10 دستور العمل برای سالاد اولیویه. از جمله برای گیاهخواران

طرز تهیه تارتلت با رویه های شیرین

برای چنین دسرهایی بهتر است از پایه شنی استفاده کنید. اگر تارتلت ها را خودتان بپزید، می توانید قسمت کوچکی از آرد کاکائو را جایگزین کنید - سپس آنها شکلاتی می شوند.

تعداد سبدها بسته به اندازه آنها ممکن است متفاوت باشد.

1. تارتلت با ماسکارپونه و خامه شکلاتی سفید

عناصر

• 200 گرم خامه با محتوای چربی 33-36٪؛
• 200 گرم شکلات سفید؛
• پنیر ماسکارپونه 500 گرم؛
• 10-15 تارتلت پهن؛
• هر نوع توت، پودر قند - برای تزئین.

آماده سازی

خامه را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. تکه های شکلات را در خامه حل کنید تا یکدست شود. ماسکارپونه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خامه را روی تارتلت ها بمالید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. دسر تمام شده را با انواع توت ها تزئین کنید و با پودر قند بپاشید.

2. تارتلت با گاناش شکلاتی

عناصر

• 140 گرم شکلات تلخ؛
• 140 گرم خامه، 33-36٪ چربی؛
• 40 گرم کره؛
• 6-8 تارتلت متوسط.

آماده سازی

شکلات را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید و هر از گاهی هم بزنید. خامه را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. ¹⁄3 آنها را داخل شکلات بریزید و کاملا مخلوط کنید.

بقیه خامه را در همان قسمت ها اضافه کنید. وقتی جرم کاملا یکدست شد، کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

گاناش داغ را روی تارتلت ها بریزید. 2-3 ساعت در یخچال بگذارید.

3. تارتلت با موس کشک توت

عناصر

• 460 میلی لیتر آب توت؛
• 10 گرم ژلاتین گرانول؛
• 400 گرم پنیر لپه نرم؛
• 100 گرم شکر پودری؛
• 150 گرم خامه، 35٪ چربی؛
• 8-10 تارتلت پهن؛
• هر گونه انواع توت ها و آجیل، تکه های نارگیل - برای تزئین.

آماده سازی

400 میلی لیتر آب میوه را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید تا حجم مایع به 100-150 میلی لیتر کاهش یابد. از اجاق گاز بردارید.

ژلاتین را با بقیه آب بریزید و بگذارید تا پف کند. سپس آن را به یک قابلمه آب گرم منتقل کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

پنیر کوتیج و پودر قند را با هم ترکیب کنید. خامه را با همزن بزنید تا پف کند. آنها را داخل کشک بریزید، مایه ژلاتینی را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. موس را روی تارتلت ها پخش کنید و 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید. دسر را با انواع توت ها، آجیل و نارگیل تزئین کنید.

4. تارتلت کشک لیمو

عناصر

• 80 میلی لیتر آب لیمو؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه
• ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• کمی نمک؛
• 15 تا 20 تارتلت کوچک.

آماده سازی

آب لیمو را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. تخم مرغ و زرده را در ظرفی جداگانه بزنید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید شکر و آبلیمو را کم کم اضافه کنید.

مخلوط را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، مکعب های کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

سپس خامه، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید. سطح کرد را با فویل بپوشانید و خنک کنید. سپس سبدها را با این فیلینگ پر کنید.

5. تارتلت با کرم نارگیل

عناصر

• 100 گرم پرک نارگیل؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 60-70 گرم شکر؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• کمی نمک؛
• 8-10 تارتلت متوسط.

آماده سازی

نارگیل، آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. در ظرفی جداگانه شکر، شیر، تخم مرغ، عصاره وانیل، کره ذوب شده و نمک را با هم مخلوط کنید. وقتی مخلوط یکدست شد، مخلوط نارگیل را به آن اضافه کنید.

به تارتلت ها تقسیم کنید. اگر از انواع خانگی استفاده می کنید، لازم نیست ابتدا آنها را بپزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. تارتلت ها را با پایه آماده به مدت 7-10 دقیقه یا کمی بیشتر و با خام حدود 20 دقیقه بپزید. گرم یا سرد سرو کنید.

با تاپینگ های شیرین آزمایش کنید

15 خامه که کیک را لطیف و خوشمزه می کند

طرز تهیه کاسترد: 8 دستور غذا برای هر سلیقه

5 تا از بهترین دستور العمل های پخش شکلات، از جمله جیمی الیور

8 بهترین دستور العمل مربای سیب

10 دستور پخت مربای انگور با و بدون هسته

6 دستور پخت مربای تمشک معطر