10 دستور پخت مرغ شکم پر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پرنده را با قارچ، سبزیجات، گندم سیاه، گوشت چرخ کرده و حتی میوه ها پر کنید. خوشمزه خواهد شد.

1. مرغ شکم پر با لیمو و سیر

عناصر

• 1 سر سیر؛
• 1 لیمو بزرگ؛
• 1 مرغ؛
• 1 دسته جعفری؛
• 30-40 گرم کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

یک حبه سیر را به قطعات کوچک برش دهید. لیمو را به نصف برش دهید و آب یکی از آنها را بگیرید.

آب لیمو را روی مرغ بریزید. با چاقو برش های کوچکی روی سینه ایجاد کنید و لاشه را با سیر پر کنید. باقی مانده سیر و نصف لیموترش کامل را به همراه جعفری داخل مرغ قرار دهید.

مرغ ها را با برس کره و نمک بمالید و در ظرف مخصوص فر که کمی هم روغن زده اید قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد و سپس 40 تا 45 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

2. مرغ شکم پر با سیب و آلو

عناصر

• 100 گرم کشمش؛
• 100 گرم آلو؛
• 2 عدد سیب؛
• 50-70 گرم گردو؛
• 1 مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• ادویه جات ترشی جات برای مرغ - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید، سپس مایع را تخلیه کنید. آلو و یک سیب را به قطعات کوچک و دیگری را به صورت خلال برش دهید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید. کشمش را با سیب، آجیل و آلو ترکیب کنید.

مرغ را نمک و فلفل کنید و سس مایونز بمالید و ادویه بپاشید. فیلینگ را داخل لاشه قرار دهید و لبه های آن را با خلال دندان ثابت کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. مرغ را داخل آن بریزید، روی آن را با فویل محکم بپوشانید. حدود یک ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس فویل را بردارید و مرغ را برای 10-15 دقیقه دیگر بگذارید تا قهوه ای شود.

3. مرغ شکم پر با قارچ و گندم سیاه

عناصر

• 50-60 گرم گندم سیاه؛
• 6-7 قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• فلفل به مزه؛
• مرغ 1 عدد.

آماده سازی

گندم سیاه را بجوشانید تا نرم شود. قارچ ها را به قطعات کوچک، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها و پیازها را ابتدا به مدت 10 دقیقه زیر درب و سپس 4 تا 5 دقیقه دیگر بدون آن بپزید. با گندم سیاه، نمک و خنک هم بزنید.

سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید. سس آماده شده را بیرون و زیر پوست مرغ بمالید و به آرامی با انگشتان به عقب فشار دهید. سپس لاشه را حدود یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.

پرنده را با گندم سیاه، قارچ و پیاز پر کنید. پاها را با نخ آشپزی ببندید. مرغ را در آستین برشته قرار دهید و حدود 60 تا 70 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

4. مرغ شکم پر با سیب زمینی

عناصر

• 5-6 سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری ادویه سیب زمینی
• 1-2 شاخه رزماری؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 1 مرغ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید و حدود 6-7 دقیقه بپزید. سپس مایع را تخلیه کنید. کمی خنک کنید، سپس سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید، یک قاشق روغن، ادویه ها، رزماری و سیر درشت خرد شده را اضافه کنید.

سرکه را روی مرغ بریزید، نمک و فلفل بزنید و با باقی مانده روغن بمالید. با سیب زمینی پر کنید و لبه ها را با خلال دندان محکم کنید، پاها را با ریسمان آشپزی ببندید.

سیب زمینی ها را در صورت باقی ماندن در ظرف مخصوص فر قرار دهید. بالا یک مرغ است. حدود یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حین پختن، سس سویا را چند بار بریزید.

5. مرغ شکم پر با لیمو و پرتقال

عناصر

• 1 مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 1 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری ادویه مرغ؛
• 1 چوب دارچین؛
• 1 شاخه رزماری

آماده سازی

مرغ را با نمک و فلفل بمالید.روی آن را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس به مدت 25-30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

پرتقال را به ورقه های نازک، لیمو را به ورقه های متوسط برش دهید. روغن و ادویه ها را مخلوط کنید. پوست مرغ را به آرامی بلند کرده و پرتقال ها را زیر آن بریزید. سیر، لیمو، برش های باقی مانده پرتقال، دارچین و رزماری را داخل پرنده قرار دهید.

با خلال دندان محکم کنید و پاهای پرنده را با نخ آشپزی ببندید. مرغ را با روغن ادویه آغشته کنید و در کیسه فر قرار دهید. حدود 50-60 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

6. مرغ شکم پر با سیب

عناصر

• 3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری خردل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 1 مرغ؛
• 3 عدد سیب.

آماده سازی

سیر را از پرس رد کنید و با روغن، خردل، نمک، فلفل و ادویه مخلوط کنید. مرغ را با مخلوط مالیده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

سیب ها را چهار قسمت کرده و لاشه را با آنها پر کنید. سپس مرغ را در آستین برشته قرار دهید و حدود 1 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

خودت را نوازش کن؟

10 بهترین دستور پخت خورش مرغ

7. مرغ شکم پر با هویج و کرفس

عناصر

• 1 هویج؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2-3 برش نان؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 1 مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 پیمانه زیره؛
• 20-30 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر آب.

آماده سازی

هویج و کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید. نان را خرد کرده و ابتدا با تخم مرغ و سپس با سبزیجات و نمک و فلفل مخلوط کنید. مرغ را با فیلینگ پر کنید.

یک ظرف فر را با کره چرب کنید و کمی فلفل دلمه ای و زیره بپاشید. لاشه مرغ را روی آن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس مرغ ها را از فر خارج کرده و با قلم مو روغن بزنید و آب اضافه کنید. حدود 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور العمل های خود را ذخیره کنید؟

7 دستور پخت چاخوخبیلی مرغ: از کلاسیک تا آزمایش

8. مرغ شکم پر با آناناس

عناصر

• 1 مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• ادویه مرغ 1 قاشق چایخوری
• 4-5 حلقه آناناس کنسرو شده.

آماده سازی

داخل و خارج مرغ را با نمک، فلفل و ادویه مزه دار کنید. سپس آن را با آناناس پر کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. مرغ ها را داخل آن بریزید و حدود یک ساعت با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. مرغ را به صورت دوره‌ای با شیره‌ای که در طی فرآیند پخت بیرون می‌آید آبیاری کنید.

مهمانان خود را سورپرایز کنید؟

10 سالاد مرغ دلچسب که دوست خواهید داشت

9. مرغ شکم پر با برنج و گوشت چرخ کرده

عناصر

• 200-220 گرم برنج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 30 گرم آجیل کاج؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 300 گرم گوشت خوک یا سایر گوشت چرخ کرده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• پاپریکا - به مزه؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 1 مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• ½ قاشق چای خوری مریم گلی خشک؛
• 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک.

آماده سازی

برنج را بشویید و 30 دقیقه خیس کنید. پیاز را خرد کنید. دانه های کاج را در ماهیتابه بدون روغن به مدت 2 دقیقه خشک کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را 5-4 دقیقه تفت دهید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود 10-15 دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل بزنید و پاپریکا بپاشید و 4 تا 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. برنج را اضافه کنید، 300 میلی لیتر آب جوش بریزید و 20-25 دقیقه روی آتش بگذارید. کمی خنک کنید.

مرغ را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید، با پاپریکا، آویشن و مریم گلی بپاشید. آن را با فیلینگ پر کنید و پاها را با نخ آشپزی ببندید. لاشه را به ظرف پخت منتقل کنید، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و حدود 45-60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

مرغ را با باقی مانده فیلینگ و مغز کاج سرو کنید.

برای شام درست کنم؟

10 دستور پخت ناگت مرغ بسیار ترد

10. مرغ شکم پر با قارچ و ژامبون

عناصر

• 1 مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 1-2 حبه سیر؛
• ژامبون 300 گرم؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 400 گرم قارچ؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 دسته گشنیز یا سبزی دیگر؛
• 50 گرم نان؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی

پوست مرغ را با احتیاط از لاشه جدا کنید و مطمئن شوید که نشکند. پاها و بال ها را در مفاصل ببرید. پوست را از لاشه، نمک و فلفل جدا کنید. پاها و بال ها را با تکه های کوچک سیر پر کنید. آنها را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بگذارید.

گوشت را از استخوان خارج کرده و همراه با ژامبون، پنیر، قارچ و فلفل به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. نان را چند دقیقه در شیر خیس کنید.

در یک تابه، دو قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر تفت دهید. خنک شده و با گوشت، ژامبون، پنیر، نان، فلفل، تخم مرغ و سبزیجات مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

پوست را با مواد پر کنید. لبه ها را با خلال دندان ببندید یا با نخ آشپزی بدوزید، پاها را ببندید. با سس مایونز چرب کنید و چندین سوراخ با چاقو روی سطح ایجاد کنید.

لاشه پر شده را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. حدود 1.5 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

همچنین بخوانید؟

• 10 دستور پخت بوقلمون گل سرخ در فر
• 10 دستور پخت کتلت آبدار بوقلمون
• 10 دستور پخت کتلت مرغ خوشمزه
• 10 روش جالب برای پخت بال مرغ در فر و تابه
• 10 سالاد جگر مرغ که نمی توانید در برابر آنها مقاومت کنید