10 سس رژیمی برای کسانی که به فرم خود اهمیت می دهند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ظریف، تند، میوه ای - با چنین سس هایی، هر ظرفی خوشمزه تر می شود.

1. سس لطیف با پنیر فتا

• محتوای کالری: 83 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: ساندویچ و ماهی قرمز

عناصر

• پنیر فتا 50 گرم؛
• 1 لیوان ماست
• 1 خیار تازه یا ترشی؛
• یک شاخه شوید

آماده سازی

تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید. می توانید مخلوط را با ماست رقیق یا رقیق تر کنید. سس را اگر در یخچال بگذارید طعم بهتری پیدا می کند. شوید را می توان با هر سبزی یا فلفل دلمه ای دیگر جایگزین کرد.

2. سس سیب با کاری

• محتوای کالری: 65 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: گوشت، مرغ، سبزیجات.

عناصر

• 1 سیب؛
• 200 گرم ماست؛
• کاری 1 قاشق چایخوری

آماده سازی

سیب را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید، با ماست و کاری مخلوط کنید. می توانید از سس سیب آماده از غذای کودک استفاده کنید، اما ممکن است حاوی شکر باشد - محتوای کالری افزایش می یابد.

3. سس رنچ

• محتوای کالری: 90 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: سیب زمینی، غذاهای گوشتی، غذاهای جانبی.

عناصر

• دوغ 125 میلی لیتر
• 125 میلی لیتر خامه ترش؛
• 50 گرم پیازچه؛
• 10 گرم پیاز سبز؛
• 1 حبه سیر؛
• خردل خشک 1 قاشق چایخوری
• 2 قاشق چایخوری سرکه سیب
• گیاهان خشک یا تازه به مزه؛
• فلفل دلمه ای و نمک به مزه.

آماده سازی

این سس توسط یک کشاورز آمریکایی اختراع شد. در دستور اولیه به جای خامه ترش از سس مایونز استفاده شده است. اگر دوغ را پیدا نکردید می توانید خامه ترش یا ماست را جایگزین کنید. با خامه ترش خانگی، سس خوشمزه تر، اما مغذی تر خواهد بود.

پیاز و سیر را خرد کرده و روی آن دوغ و خامه ترش ریخته و بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید.

4. سس ماست با خردل

• محتوای کالری: 61 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: سالاد، سبزیجات، گوشت.

عناصر

• 250 میلی لیتر ماست طبیعی؛
• خردل دیژون 1 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
• یک پیمانه شوید خشک و جعفری.

آماده سازی

این سس به راحتی حتی بدون مخلوط کن درست می شود. کافی است همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. سس خامه سبز

• محتوای کالری: 63 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: پاستا، نان تست و ساندویچ.

عناصر

• 100 گرم نخود سبز؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• پیاز سبز به مزه؛
• 1 لیوان ماست.

آماده سازی

سبزیجات را در مخلوط کن یا همزن خرد کنید، با ماست مخلوط کنید. دوستداران طعم تند می توانند یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز به آن اضافه کنند.

6. سس سرکه عسل لیمو

• محتوای کالری: 71 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: سالاد سبزیجات با مقدار زیادی سبزیجات، ماهی، غذاهای دریایی.

عناصر

• 25 میلی لیتر آب لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• چند قطره سرکه شراب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

این سس درست قبل از سرو با هم زدن تمام مواد تهیه می شود. عسل متعلق به محصولات رژیمی نیست، اما در چنین دوزهای کوچک به شکل آسیبی نمی رساند.

7. سس نخود

• محتوای کالری: 80 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: رشته فرنگی گندم و برنج، گوشت، ساندویچ.

عناصر

• 100 گرم نخود آب پز؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 100 میلی لیتر آب پرتقال؛
• سیر خشک یا تازه رنده شده؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید و بسته به ضخامت مورد نظر سس آب اضافه کنید.

8. چاتنی تند

• محتوای کالری: 58 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: برنج، توفو، خورش لوبیا.

عناصر

• 300 گرم پیاز شیرین یا نیمه شیرین؛
• 250 گرم سیب؛
• ¹⁄2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 45 گرم آهک؛
• 15 گرم ریشه زنجبیل؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 6 حبه سیر؛
• دارچین، میخک، جوز هندی، فلفل سیاه - به مزه.

برای چاتنی زرد-سبز، پیاز سفید و سیب سبز، برای سس قرمز - پیاز آبی و سیب قرمز.

آماده سازی

چاتنی یک سس معروف هندی با طعم شیرین و تند غیر معمول است. برای تهیه آن پیاز و سیر را خرد کنید.در قابلمه ای با کمی روغن زیتون بریزید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و بجوشانید.

سیب ها را بدون هسته و لیموترش را با پوست خرد کنید. میوه را به یک قابلمه اضافه کنید. بعد از آن، زنجبیل، فلفل قرمز را ریز خرد کنید و به همراه ادویه ها در خورش بفرستید. می توانید کمی نمک یا شکر به سس اضافه کنید.

چاتنی حدود یک ساعت روی حرارت ملایم دم کرده است. اگر در حین پخت مخلوط غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید.

9. سالسا

• محتوای کالری: 24 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: غذاهای مکزیکی (تورتیلا ذرت، ناچو)، غذاهای گوشتی، مخلفات.

عناصر

• 500 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 1-2 فلفل چیلی؛
• 4 حبه سیر؛
• 10 گرم پیاز؛
• 40 میلی لیتر آب لیمو یا لیموترش؛
• 50 گرم گشنیز تازه؛
• چاشنی ها به سلیقه

آماده سازی

این یکی از بسیاری از دستور العمل های سالسا، نزدیک به کلاسیک است. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای، هویج و سایر سبزیجات را اضافه کنید.

برای تهیه سالسا، گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. آب را در یک قابلمه بجوشانید و گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آن فرو کنید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کنید و صبر کنید تا خنک شوند و پوست آنها را جدا کنید.

تفاله گوجه فرنگی، پیاز و سیر را خرد کنید. لیمو یا لیموترش را داخل آن بریزید. فلفل قرمز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. مراقب باشید، بسیار سوزاننده است - بهتر است از دستکش استفاده کنید. سبزی و ادویه های خرد شده را به سس اضافه کنید. هم بزنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

10. سس ترش و شیرین

• محتوای کالری: 75 کیلو کالری در 100 گرم
• مناسب برای: غذاهای آسیایی، سبزیجات سرخ شده، برنج.

عناصر

• 200 میلی لیتر آب آناناس؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری رب یا سس گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته (ترجیحا نشاسته ذرت).

آماده سازی

این یک نسخه رژیمی از سس ترش و شیرین بدون شکر است. با این حال، شکر هنوز در سس سویا و رب گوجه فرنگی یافت می شود، اما در مقادیر کم. در صورت امکان، از آب آناناس تازه فشرده استفاده کنید، اما از یک قوطی یا کیسه نیز موثر خواهد بود.

آب، آب، سرکه، سویا و سس های گوجه فرنگی را در یک قابلمه یا قابلمه ته سنگین ترکیب کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید و مدام هم بزنید. اگر سس غلیظ تری می خواهید، نشاسته رقیق شده با آب داغ را اضافه کنید.