طرز تهیه هر فریتاتا بدون نسخه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

فریتاتا املت ایتالیایی شاید یکی از ساده ترین غذاها بدون دستور پخت باشد. علاوه بر این، چنین املتی می تواند شامل طیف گسترده ای از پرکننده ها باشد: گوشت، پنیر، سبزیجات. تصمیم گرفتیم به دومی توجه ویژه ای داشته باشیم، زیرا سرما دور نیست و زمان خداحافظی با بقایای برداشت تابستان است.

فریتاتا روشی عالی برای استفاده از هر چیزی که در یخچال است. سبزیجات را با هم جمع کنید (کلم بروکلی، اسفناج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای داریم)، پنیر سفت، ریکوتا یا پنیر معمولی را بردارید - پر کردن املت آماده است. اگر سوسیس یا گوشت باقی مانده در دست دارید، از آنها نیز استفاده کنید.

تعداد تخم مرغ های یک املت را بر اساس اندازه تابه و تعداد خورنده ها محاسبه کنید، به طور متوسط از شش تا ده عدد کافی است.

تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل تازه آسیاب شده هم بزنید. نیازی به افزودن خامه یا شیر ندارید، املت به دلیل داشتن پروتئین کاملاً بلند می شود. حالا می توانید پنیر را اضافه کنید یا زمانی که تخم مرغ ها در تابه هستند روی آن بپاشید.

همانطور که گفتیم، از هر چیزی می توان به عنوان پرکننده فریتاتا استفاده کرد، نکته اصلی این است که از سبزیجات آبکی خودداری کنید. اگر تصمیم به استفاده از گوجه فرنگی دارید، حتما آن را به همراه بقیه مواد بجوشانید تا رطوبت اضافی آن از بین برود. بهتر است سبزی های سفت را از قبل در آب نمک بلانچ کنید و سپس در تابه بریزید.

فریتاتای پخته شده با چربی ذوب شده از محصولات گوشتی بسیار معطرتر است. بنابراین، اگر تصمیم به اضافه کردن ژامبون یا کالباس دارید، ابتدا آن را خودتان قهوه ای کنید و به دستمال منتقل کنید و سبزیجات را روی باقی مانده چربی سرخ کنید. اگر گوشت را از پر کردن حذف کنید، یک قاشق کره یا روغن زیتون می تواند جایگزین مناسبی برای چربی گوشت باشد.

وقتی سبزیجات نیم پز شدند روی آنها را با تخم مرغ بپوشانید و مواد را به ضخامت املت تقسیم کنید و مواد را کمی هم بزنید. حرارت را کم کنید و منتظر بمانید تا کف فریتاتا گرفته شود، زیر آن یک کاردک قرار دهید و لبه های املت را بلند کنید تا تخم مرغ های خام از سطح روی تابه چکه کنند.

وقتی تخم‌مرغ‌ها کاملاً سفت شدند (معمولاً حدود 10 دقیقه)، فریتاتا را زیر گریل قرار دهید تا روی آن به اندازه‌ای که دوست دارید قهوه‌ای شود، زیرا وقتی بدون دستور غذا می‌پزید، می‌توانید هر کاری که می‌خواهید انجام دهید، درست است؟

فریتاتا هم گرم و هم سرد خوب است.