3 راه برای بریدن سریع شاه ماهی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

در بریدن شاه ماهی چه تازه و چه شور هیچ مشکلی وجود ندارد. هر یک از این روش ها به شما کمک می کند کار را در کمتر از 10 دقیقه انجام دهید.

روش 1

این روش کلاسیک برای برش شاه ماهی است. این کار در رستوران ها انجام می شود، زیرا نتیجه یک فیله زیبا است که از سرو آن خجالت نمی کشد.

1. سر را به همراه باله های سینه ای ببرید.
2. برای بریدن شکم از چاقو یا قیچی آشپزخانه استفاده کنید. روده ماهی حتما لایه سیاه را از دیواره های داخلی شکم جدا کنید. اگر خاویار یا شیر را می خورید کنار بگذارید.
3. در امتداد پشت، از سر تا دم برش دهید. باله پشتی را بردارید.
4. پوست را به آرامی از سر شروع کنید. دم را قطع کنید.
5. انگشتان خود را در امتداد رج بکشید و سعی کنید آن را از هم جدا کنید. سپس فیله اول را با دقت جدا کرده و رج را از فیله دوم جدا کنید.
6. استخوان های کوچک باقی مانده را با موچین بردارید.

روش 2

1. سر و دم را ببرید. تمام باله ها را بردارید.
2. شاه ماهی را روده کنید. در صورت لزوم، شکم را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. ماهی را با فیلم یا حوله کاغذی بپیچید و به آرامی روی میز ضربه بزنید. این به جدا شدن استخوان ها از گوشت کمک می کند.
4. شاه ماهی را مانند یک کتاب باز کنید و شکم آن را روی تخته قرار دهید. محکم فشار دهید و سپس برگردانید و رج را بردارید.
5. اگر استخوان های کوچکی باقی ماند، آنها را با موچین بیرون بیاورید.
6. فیله ها را دوباره برگردانید و به آرامی پوست آن را جدا کنید.

روش 3

این زیباترین روش برای بریدن شاه ماهی است. خروجی یک فیله است که به چهار قسمت تقسیم می شود. برای برش روی میز جشن، به سختی مناسب است، اما زمانی که همه چیز خودتان یا برای سالاد خوب است.

1. سر را ببرید و باله پشتی را بردارید. به دم دست نزنید.
2. شکم را باز کنید، خاویار یا شیر را بیرون بیاورید، روده های دیگر را خارج کنید و همه چیز را کاملا تمیز کنید.
3. پس از بریدن پشت از "پشت" به دم، پوست را جدا کنید.
4. یک برش کوچک به عمق حدود 1 سانتی متر نزدیک دم ایجاد کنید، باله دم را به دو قسمت تقسیم کنید و ماهی را در وزن نگه دارید، آن را به سمت خود بغلتانید.
5. شاه ماهی را با احتیاط دو نیم کنید. شما دو شکم (تقریبا بدون استخوان) و یک پشت روی برجستگی خواهید داشت.
6. برآمدگی و استخوان های کوچک باقی مانده را بردارید.

5 هک زندگی برای عاشقان ماهی

1. قبل از برش، باید ماهی بخرید. درباره پیچیدگی های انتخاب - در اینفوگرافیک ما.
2. برای برش بهتر است از تخته پلاستیکی یا شیشه ای استفاده کنید: چوب را می توان با بوی ماهی اشباع کرد.
3. برای تمیز کردن سریعتر آشپزخانه، میز یا تخته برش را با کاغذ روغنی بپوشانید. می توانید از روزنامه به روش قدیمی استفاده کنید.
4. برای اینکه چاقو بوی ماهی ندهد، تیغه آن را با لیمو پاک کنید.
5. برای جلوگیری از ورود بو به دست، قبل از برش، آنها را با سرکه پاک کنید یا دستکش بپوشید. سپس پس از کار با ماهی، تنها شستن دست ها کافی خواهد بود.

سرو شاه ماهی روی میز چقدر زیباست

همانطور که می بینید، فیله به راحتی بدست می آید. فهمیدن نحوه سرو شاه ماهی به روش اصلی بسیار دشوارتر است. در اینجا چند ایده برای الهام گرفتن وجود دارد.