10 دستور پخت سوپ ماهی از پایک، ماهی کپور، ماهی سوف، ماهی آزاد و غیره

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

هر ماهی غذا را غنی و خوشمزه می کند.

1. اوخا از ماهی رودخانه

عناصر

• 800 گرم ماهی تازه رودخانه؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5-6 شاخه شوید یا جعفری؛
• 1¾ لیتر آب؛
• 1 برگ بو؛
• 6-8 دانه فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ماهی را پوست کنده، روده ها را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. از کوچک به طور کامل استفاده کنید.

سیب زمینی و هویج را به قطعات متوسط تقسیم کنید. پیاز را پوست بگیرید. سبزی ها را خرد کنید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید، پیاز، هویج و سیب زمینی را در آن بریزید. به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

سپس ماهی، برگ بو و فلفل را اضافه کنید. بسته به اندازه قطعات، 7 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. سپس پیاز را بردارید و سوپ را نمک بزنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

2. گوش ماهی قرمز با ریشه جعفری

عناصر

• 3 هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2-3 ریشه جعفری؛
• 4-5 شاخه شوید؛
• 500 گرم ماهی قرمز، مانند سالمون (می توان از دم و پیرایش استفاده کرد)؛
• 2 و نیم لیتر آب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• دانه فلفل سیاه و سفید - به مزه.

آماده سازی

هویج، پیاز و ریشه جعفری را به قطعات متوسط خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید، بشویید و در قابلمه بریزید. ۱ لیتر آب بریزید و بعد از جوش آمدن ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید. قابلمه را آبکشی کنید.

در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سبزیجات را حدود 5-7 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

ماهی و سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. بقیه آب را بریزید، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. چند دقیقه قبل از پختن، سبزی ها را اضافه کنید.

3. گوش پاک با ودکا و ارزن

عناصر

• 300 گرم پیک؛
• 100 گرم ارزن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 دسته سبزی؛
• 2 برگ بو؛
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 و نیم لیتر آب؛
• ½ قاشق چای خوری آویشن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 50 گرم ودکا.

آماده سازی

پیک، روده را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. سر و دم را نیز می توان به سوپ اضافه کرد.

ارزن را بشویید و خیس کنید.

در همین حین، پیاز را در پوست به نصف، هویج را به ربع، سیب زمینی را به قطعات متوسط برش دهید. سبزی ها را خرد کنید.

ماهی، پیاز، هویج، برگ بو و دانه فلفل را در یک قابلمه بریزید. با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط بپزید، فوم را به طور دوره ای بردارید. بعد از 10-15 دقیقه، پیاز، پیاز، هویج و برگ بو را از تابه خارج کنید.

آب باقیمانده را از صافی رد کنید و به همراه ماهی، سبزیجات آب پز، سیب زمینی، آویشن، نمک و فلفل آسیاب شده به تابه برگردانید. پس از جوش آمدن، ارزن را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. تقریبا تمام سبزی ها را اضافه کنید، ودکا را در آن بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

قبل از سرو، اجازه دهید گوش به مدت یک ربع دم بکشد. با گیاهان تزئین کنید.

3. سوپ سوف با گوجه فرنگی

عناصر

• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 10-12 گیلاس یا 4-6 گوجه فرنگی معمولی؛
• 7-8 ساقه پیاز سبز؛
• 5-6 شاخه جعفری؛
• 5-6 شاخه شوید؛
• 2120 میلی لیتر آب؛
• 4 قاشق غذاخوری بلغور گندم؛
• 700 گرم سوف پایک؛
• 3 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ⅓ یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری گیلاس

آماده سازی

سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط، یک عدد پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. گیلاس را به دو نیم تقسیم کنید. پیاز سبز، جعفری و شوید را ریز خرد کنید.

120 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید. بجوشانید، بلغور گندم را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

ماهی سوف، روده را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. با آب باقیمانده بپوشانید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. به محض ظاهر شدن کف، حرارت را کم کنید.دانه های فلفل، برگ بو و پیاز کامل را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. 15 دقیقه بپزید، دائما کف را بردارید.

ماهی را در ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید. آب گوشت را از صافی رد کرده و دوباره بجوشانید. پیاز و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس ماهی پخته شده، سبزی، گوجه فرنگی و بلغور گندم را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه داخل روغن بریزید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گوش حدود یک ربع دم بکشد.

4. سوپ ماهی کپور با جعفری

عناصر

• 1½ کیلوگرم کپور؛
• 1 ریشه ازگیل - اختیاری؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 1 هویج کوچک؛
• 8-10 شاخه شوید و جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری برنج؛
• 2 لیتر آب؛
• 3 برگ بو؛
• 8 دانه فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ماهی را تمیز کنید، روده آن را بگیرید. سرها را جدا کرده و آبشش ها را از ماهی کپور صلیبی جدا کنید.

ریشه جعفری و جعفری را به صورت نواری، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. برنج را آبکشی کنید.

سرها را در یک قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کف را جدا کنید. سپس آب گوشت را از صافی یا پارچه پنیر صاف کرده و دوباره داخل قابلمه بریزید.

ریشه ازگیل و جعفری، هویج، برگ بو و فلفل را داخل آن بریزید. بعد از 5 دقیقه حرارت را تا متوسط زیاد کنید و ماهی و برنج را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید. نمک بزنید، سبزی ها را اضافه کنید و قبل از سرو یک ربع بگذارید تا گوش دم بکشد.

6. گوش حامی

عناصر

• 1½ کیلوگرم ماهی رودخانه؛
• 1 ریشه ازگیل؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• ½ هویج کوچک؛
• 5-6 شاخه شوید یا گیاهان دیگر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 برگ بو؛
• 8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1¾ لیتر آب؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• کره 40 گرم.

آماده سازی

ماهی، روده را تمیز کنید، دم و سر را ببرید. گوشت را از استخوان جدا کرده و به ورقه های متوسط برش دهید.

جعفری و پیاز، سیب زمینی و هویج را ریز خرد کنید - کمی بزرگتر. سبزی ها را خرد کنید.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ و آرد را با همزن بزنید.

سر، دم، برآمدگی و استخوان، برگ بو و فلفل را در قابلمه ای بریزید. با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط حدود 20-30 دقیقه بپزید. آب گوشت را صاف کنید، سیب زمینی، هویج و جعفری را اضافه کنید. نمک.

تکه های ماهی را به مدت 5 دقیقه در یک قابلمه قرار دهید. سپس آن را بردارید، کمی خنک کنید، در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و در ماهیتابه حاوی کره سرخ کنید تا ترد شود. در قابلمه را برگردانید و 4-5 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

به طعم آن امتیاز دهید؟

10 سوپ سبزیجات ساده که رقیب سوپ های گوشتی هستند

7. آبگوشت مرغ با زیتون

عناصر

• 500 گرم کپور نقره ای یا ماهی های دیگر (چند نوع می توان استفاده کرد)؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• ½ فلفل شیرین؛
• 6-7 شاخه سبزی؛
• 500-600 گرم گوشت مرغ (به عنوان مثال، ران)؛
• 1 برگ بو؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 و نیم لیتر آب؛
• 10-15 زیتون؛
• نمک و فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ¼ قاشق چایخوری چاشنی غذاهای دریایی.

آماده سازی

ماهی پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید، سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

مرغ، برگ بو، هویج کامل، پیاز و سیر را در یک قابلمه بریزید. با آب بپوشانید و بپزید تا مرغ روی حرارت متوسط بپزد، حدود 25 دقیقه. سپس صاف کنید.

ماهی را در همان آبگوشت به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس آن را خارج کرده، مایع را صاف کرده، همراه با ماهی به تابه برگردانید. سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه را اضافه کنید. 20-25 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

برای شام درست کنم؟

10 سوپ خامه ای با طعم خامه ای لطیف

8. سوپ ماهی کاد با خامه

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 حبه سیر؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 1 عدد استیک کاد؛
• 700 میلی لیتر آب؛
• 1 برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 100 میلی لیتر خامه 10 درصد چربی.

آماده سازی

پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید.

ماهی را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد، از آن جدا کنید، برگ بو و پیاز کامل را اضافه کنید.بعد از 8-10 دقیقه، ماهی کاد را اضافه کنید، خنک کنید و استخوان را جدا کنید.

آب گوشت را صاف کرده، دوباره داخل قابلمه بریزید و بجوشانید. سپس نمک را اضافه کنید، سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و 10-15 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. آنها را با یک قاشق سوراخ برداشته، 1-2 قاشق غذاخوری آب گوشت به آنها اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید.

در یک تابه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. به مدت 3-2 دقیقه آرد را روی آن تفت دهید و مدام هم بزنید. سیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

پوره سبزیجات و آرد سیر را به آبگوشت اضافه کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. پس از جوش آمدن، گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از 3-4 دقیقه تکه های ماهی را به سوپ اضافه کنید و خامه را داخل آن بریزید. نزدیک به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. قبل از سرو، بگذارید چند دقیقه بماند.

دستور العمل ها را ذخیره کنید؟ ️

3 روش برای تهیه گل گاوزبان بدون چربی خوشمزه

9. گوش سه نوع ماهی

عناصر

• 1½ کیلوگرم ماهی کپور (می توان آن را با باله قرمز یا سوف جایگزین کرد)؛
• 800 گرم قزل آلا (می توان آن را با پیک جایگزین کرد)؛
• 800 گرم ماهیان خاویاری (می توان آن را با ماهی استرلت یا ماهی سفید جایگزین کرد)؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 1 دسته کوچک جعفری
• 5 لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 50 گرم خاویار سیاه (می توان آن را با سفیده تخم مرغ جایگزین کرد، با آب نمک زده شده) - اختیاری؛
• 50 میلی لیتر ودکا.

آماده سازی

تمام ماهی ها، روده ها را تمیز کنید، آبشش ها و ماهیان خاویاری و وتر را جدا کنید. لاشه ها را زیر آب جاری بشویید.

ماهی کپور را دست نخورده بگذارید. ماهی قزل آلا را به قطعات بزرگ، ماهیان خاویاری را به قطعات کوچک برش دهید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید، سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. جعفری را خرد کنید.

ماهی کپور را در پارچه پنیر بپیچید و روی آن را با آب بپوشانید و حدود 1 ساعت بپزید. سپس بردارید و دور بریزید.

ماهی قزل آلا را در پارچه پنیر بسته بندی کنید و در همان آبگوشت با پیاز کامل و هویج حدود 30 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات را بردارید و 30 دقیقه دیگر آب گوشت را روی آتش بگذارید. ماهی قزل آلا را بگذارید و کمی خنک کنید. پوست بگیرید و با چنگال له کنید.

تکه های ماهی خاویاری و سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. نمک. 25-30 دقیقه بپزید. اگر آبگوشت کدر شد خاویار را به آن اضافه کنید. پس از آن، ودکا را در گوش بریزید و ماهی قزل آلا را بگذارید. بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

آیا شما باید آشپزی کنید؟

بهترین دستور العمل های okroshka: 10 گزینه خوشمزه

10. گوش در یک قابلمه با فلفل شیرین

عناصر

• 700 گرم فیله ماهی (قرمز یا هر نوع دیگر به سلیقه شما)؛
• 6-8 سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 4-5 پیاز؛
• 1 دسته کوچک سبزی؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 1 لیتر آب؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 1 پیمانه چاشنی ماهی
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

ماهی را نه چندان درشت برش دهید. سیب زمینی، 1 عدد هویج و پیاز - در قطعات متوسط (1 پیاز را کامل و بدون پوست رها کنید). سبزی ها را خرد کنید.

هویج و پیاز کامل، پیاز نصف خرد شده، فلفل دلمه ای و سبزی را در یک قابلمه بریزید. در آب، نمک و فلفل بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و 25-30 دقیقه بپزید.

برش های سیب زمینی و هویج را با روغن بریزید و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید.

باقی مانده پیاز، سیب زمینی و هویج خرد شده را در قابلمه ها بریزید. ماهی را اضافه کنید و با آب گوشت بپوشانید. سپس با درب بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 7 روش برای ترشی خوشمزه خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه
• 7 روش برای سریع و خوشمزه ترشی ماهی خال مخالی در خانه
• 10 دستور العمل اصلی برای کیک ماهی
• 10 سالاد خوش طعم با کنسرو ماهی تن
• 9 بهترین دستور العمل برای شاه ماهی زیر کت خز برای کسانی که دوست دارند غافلگیر شوند