طرز تهیه: کیک موس شکلاتی 3 ماده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

این کیک شبیه هیچ یک از کیک های قبلی خود نیست: قوام آن شبیه چیزی بین ترافل و موس است و طعم شکلاتی برجسته آن برای هر شیرینی جذاب خواهد بود. اما مزیت اصلی این خوراکی این است که فقط از سه ماده تهیه می شود و بیش از 20 دقیقه پخته می شود.

عناصر:

• 455 گرم شکلات تلخ؛
• 225 گرم کره؛
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ.

شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با تکه های کره در ظرف مورد نظر قرار دهید.

ظرف حاوی مواد را روی یک حمام آب در حال جوش قرار دهید تا کف آن با سطح آب برخورد نکند. کره و شکلات را آب کنید.

در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را هم زده و روی آب در حال جوش قرار دهید. در حین هم زدن، تخم مرغ ها را به مدت یک دقیقه در حمام آب گرم کنید.

سپس ظرف مخلوط تخم مرغ را از حمام آب خارج کرده و با همزن دستی به مدت 5 دقیقه (حداکثر قدرت) هم بزنید.

همانطور که تخم مرغ های زده شده را در قسمت هایی به توده شکلاتی اضافه می کنید، پایه کیک را به آرامی هم بزنید تا حداکثر هوا حفظ شود. اگرچه محاسبه اشتباه در اینجا غیرممکن است: کمی بیشتر از حد لازم هوا را بیرون بیاورید - کیک متراکم تر است ، اما کمتر خوشمزه نیست.

مخلوط آماده شده را در قالب 20 سانتی متری که با روغن پوشانده شده و روغن کاری کرده اید بریزید.

قالب کیک را روی سینی فر با آب داغ قرار دهید (آب باید 2 سانتی متر روی قالب را بپوشاند) سپس کیک را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده است قرار دهید. 5 دقیقه اول کیک بدون فویل پخته می شود و 15 دقیقه بعد روی آن را بپوشانید.

کیک تمام شده حداقل به مدت چهار ساعت کاملاً خنک می شود، سپس با احتیاط از قالب خارج می شود و با چاقوی آغشته به آب داغ لبه های کیک را دور می زنیم و با آن برش می دهیم.