طرز تهیه شراب از توت قرمز، سیاه یا سفید در خانه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شراب سبک، شیرین و بسیار معطر خواهد شد.

چه چیزی نیاز دارید

می توانید از توت سیاه، قرمز یا سفید شراب درست کنید. این نوشیدنی در هر صورت خوشمزه خواهد بود، اما زیباترین آن از توت های سیاه یا قرمز حاصل می شود.

شراب توت سفید تقریباً شفاف خواهد بود، اما می توانید با اضافه کردن انواع دیگر مویز به نسبت دلخواه، سایه غنی تری به آن بدهید.

قدرت این شراب خانگی حدود 8 درصد حجم است.

برای شراب توت سیاه:

• 3 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 و نیم کیلوگرم شکر؛
• 5 لیتر آب.

برای شراب توت قرمز یا سفید:

• 3 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 5 لیتر آب.

طرز تهیه شراب توت در خانه

توت ها را از گرد و غبار و خاک بشویید. اگر شاخه هایی روی آن وجود دارد، می توانید آنها را رها کنید - این طعم شراب را خراب نمی کند. توت های کامل را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بزرگ بریزید، روی آن شکر بگذارید و روی آن را با آب بپوشانید.

بهتر است مقدار شکر را کم نکنید. اگر کافی نباشد، فرآیند تخمیر ضعیف می شود و شراب ممکن است به سرکه تبدیل شود.

مواد را هم بزنید و یک دستکش لاستیکی طبی روی گردن ظرف بگذارید. شراب آینده را به مدت سه هفته در یک مکان گرم قرار دهید.

برای اطمینان، می توانید گردن ظرف را با نخ های ضخیم یا یک نوار الاستیک ببندید. به تدریج، دستکش باد می شود - این بدان معنی است که فرآیند تخمیر در حال انجام است.

بعد از سه هفته، می توانید شراب را بچشید. اگر ترش پیدا کردید کمی شکر اضافه کنید تا مزه دار شود و هم بزنید. دوباره در ظرف را با دستکش ببندید و سه هفته دیگر در همان جای گرم بگذارید.

سپس شراب را از پارچه پنیر که در 2-3 لایه تا شده صاف کنید. تمام توت ها باید در آن باقی بمانند. پارچه پنیر را فشار ندهید، در غیر این صورت شراب نامشخص می شود.

ظرفی که شراب در آن تخمیر شده بود را خوب بشویید و دوباره بریزید. نوشیدنی را بچشید.

در این مرحله بهتر است حداقل کمی شکر اضافه شود تا مرحله بعدی تخمیر به خوبی پیش برود.

روی شراب را با دستکش محکم بپوشانید و دو هفته دیگر در جای گرم بگذارید.

سپس ظرف حاوی نوشیدنی را روی صندلی قرار دهید. دستکش خود را بردارید و یک نی نرم را چند سانتی متر در شراب فرو کنید. برای مثال می توانید از یک لوله قطره چکان استفاده کنید - به راحتی می توانید آن را در داروخانه پیدا کنید.

هوا را از انتهای دیگر لوله بکشید تا شراب از آن عبور کند. آن را در یک بطری یا شیشه شیشه ای فرو کنید و منتظر بمانید تا آب آن خارج شود.

شراب توت خانگی را محکم بسته در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.