5 تا از خوشمزه ترین و سالم ترین دسرها برای زمستان امسال

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

دسرهای معطر، تند و دلچسب که کاملاً مکمل یک عصر سرد زمستانی است. همه آنها مفید هستند و برخی حتی به درمان سرماخوردگی کمک می کنند.

بستنی زنجبیل جادویی

بستنی بهترین دسر برای عصرهای سرد زمستانی به نظر نمی رسد، اما این یکی خاص است. اول اینکه بستنی زنجبیلی طعمی تند دارد و حتی گرم می شود. ثانیاً به راحتی و گویی با جادو تبدیل به یک سس ایده آل برای پای و فوندانت می شود.

چه فوایدی دارد: زنجبیل عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر هضم دارد.

عناصر

• 10 گرم ریشه زنجبیل؛
• 200 گرم شیر با محتوای چربی 3.2٪؛
• 5 زرده تخم مرغ؛
• شکر 65 گرم؛
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه

آماده سازی

1. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید.
2. شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس زنجبیل را در شیر بریزید، با یک درب بپوشانید. 15-20 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
3. شیر را صاف کنید تا تکه های زنجبیل از بین برود. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
4. تمام زرده ها و شکر را در قابلمه ای جداگانه با همزن بزنید. جرم باید سبک شود و حجم آن افزایش یابد.
5. یک قابلمه را با زرده تخم مرغ زده شده روی حرارت ملایم قرار دهید. توده را با همزن هم بزنید و در شیر بریزید. زردچوبه را اضافه کنید. رنگ روشن می دهد و طعم تند زنجبیل را از بین می برد. اگر این ادویه را دوست ندارید، می‌توانید بدون آن کار کنید. بستنی همچنان عالی خواهد بود.
6. قابلمه باید 10 دقیقه روی حرارت ملایم باشد. در تمام این مدت، توده را با همزن هم بزنید.
7. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. محتویات را صاف کرده و به قطعات بریزید. می توانید این توده را در یک کیسه یا ظرف زیپ دار بریزید و سپس با قاشق در قسمت هایی پخش کنید.
8. بستنی زنجبیلی را می توان با پوست لیمو تزیین کرد. حتماً گزینه دیگری را برای سرو امتحان کنید: یک پیمانه بستنی زنجبیلی را روی یک فوندانت داغ، کوکی گرم شده یا یک تکه پای قرار دهید. ذوب می شود و به یک سس خوش طعم و خامه ای تبدیل می شود.

کیک هویج معطر

یک پای سبک با طعم تند خانواده و دوستان شما را گمراه می کند. قسمت اصلی آن هویج است. اما طعم آن از بچگی شبیه کاسه سبزیجات نیست! یک امتیاز خوب: این کیک بدون آرد و روغن تهیه می شود.

چه فوایدی دارد: هویج به بازیابی قدرت و بهبود ایمنی کمک می کند.

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 110 گرم؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• 300 گرم هویج؛
• ادویه ها.

آماده سازی

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. ادویه جات (یک پیمانه دارچین، جوز هندی، هل آسیاب شده، عصاره وانیل) را به آن اضافه کنید، هم بزنید.
3. زرده ها را با 55 گرم شکر بزنید. جرم باید سبک تر شود و حجم آن افزایش یابد. پودر کاکائو را اضافه کنید و دوباره بزنید تا یکدست شود. هویج ادویه دار را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. سفیده ها را با شکر باقی مانده هم بزنید. مخلوط پروتئین را به آرامی به کاکائو و زرده هویج اضافه کنید. خمیر را با کفگیر چوبی هم بزنید.
5. خمیر را به ظرف پخت منتقل کنید.
6. کیک باید حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد.
7. بهتر است روی کیک هویج را با خامه ای بر پایه پنیر کشک بپوشانید. اما می توانید هر خامه ای را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید یا کیک را بدون آن سرو کنید.

قطره سرفه

اگر خیلی زیاد بستنی زنجبیلی سالم اما سرد می خورید، وقت آن رسیده که چند قطره خوشمزه برای سرفه درست کنید.

چه فوایدی دارد: زنجبیل همچنین یک داروی سرفه است که برای کسانی که سرفه و عطسه می کنند ضروری است. این به بدن در مبارزه با بیماری کمک می کند.

عناصر

• یک لیوان عسل؛
• 1 قاشق چایخوری آب زنجبیل
• عصاره نعناع.

آماده سازی

1. زنجبیل را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
2. عسل را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آب زنجبیل و 3-4 قطره عصاره نعناع را اضافه کنید. می توانید آن را در داروخانه خریداری کنید.
3. مخلوط را بپزید تا نرم شود. بررسی این لحظه آسان است: کمی روی تشک سیلیکونی چکه کنید. اگر قطره شروع به یخ زدن کرد، کار شما تمام شده است.
4. در حالی که مخلوط هنوز داغ است، از یک تشک سیلیکونی استفاده کنید. با قاشق به قطره های کوچک و گرد بریزید. آنها سرد، سفت و تبدیل به آب نبات می شوند.
5. کاغذ مومی را به اندازه آب نبات خود به صورت نوار برش دهید. هر آب نبات را در کاغذ بپیچید، آنها را در یک شیشه قرار دهید.
6. پایه این آب نبات ها نیز می تواند کارامل شکر معمولی جوشانده در آب یا آب پرتقال و لیمو باشد.

کرم ویتامینه پرتقال

دسر لزوماً کیک، کلوچه یا کیک نیست. یک کرم سبک و خوش طعم نیز به خوبی کار می کند. این کشک پرتقالی سرشار از ویتامین و پر جنب و جوش را می توان روی نان تست، بیسکویت، کیک کامل پخش کرد یا با قاشق از شیشه خورد.

چه فوایدی دارد: پرتقال سرشار از ویتامین است. و اسانس های موجود در پوست به عنوان یک عامل ضد استرس قوی روی بدن عمل می کند.

عناصر

• 1-2 پرتقال؛
• شکر 75 گرم؛
• کره 60 گرم؛
• زرده 4 عدد.

آماده سازی

1. آب پرتقال ها را بگیرید. شما به 120 میلی لیتر نیاز دارید.
2. پوست یک پرتقال را جدا کنید.
3. در یک قابلمه، کره، زرده، شکر، آب میوه، پوست را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. توده را مدام هم بزنید. باید حداقل 15 دقیقه بپزید. حباب های بزرگ باید روی سطح ظاهر شوند و بلافاصله ترکیده شوند. خوشمزه ترین خامه خیلی غلیظ نیست، اما می توانید غلظتی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
5. خامه را از روی حرارت بردارید، از صافی صاف کنید.
6. خامه را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید. شما می توانید آن را بلافاصله پس از پختن بخورید، اما بهتر است 12 ساعت صبر کنید: کرد دم می کند و کامل می شود.

پودینگ برفی برفی

پودینگ برنج خامه ای و معطر همراه با صبحانه است. ادویه ها برای کل روز شما را گرم و نیرو می بخشند. علاوه بر این، این ظرف بسیار سیر کننده است و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد.

پودینگ برنج را می توان به عنوان دسر نیز سرو کرد و در بسیاری از کشورها این پودینگ است که پادشاه سفره کریسمس محسوب می شود.

چه فوایدی دارد: پسته های استفاده شده در این پودینگ منبعی از اسیدهای آمینه، ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند.

عناصر

• 100 گرم برنج؛
• 30 گرم کره؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• شکر 50 گرم؛
• یک مشت بادام؛
• یک مشت پسته؛
• ادویه ها.

آماده سازی

1. برنج را زیر آب جاری بشویید.
2. کره را در یک تابه با دیواره ضخیم گرم کنید. ادویه جات را در آن بریزید. شما می توانید آنهایی را که مناسب شما هستند انتخاب کنید. مثلاً زعفران، دارچین، جوز هندی، میخک، وانیل. ادویه ها را در روغن سرخ کنید.
3. برنج را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تفت دهید.
4. در شیر بریزید و شکر را اضافه کنید. بجوشانید تا حجم شیر نصف شود.
5. نیمی از مغزها را اضافه کنید. هم بزنید، چند دقیقه بپزید.
6. از روی حرارت بردارید، به ظرف سرو منتقل کنید. با باقی مانده مغزها تزئین کنید. می توانید روی آن پوست پرتقال بپاشید. پودینگ برنج نیز با میوه های شیرین، میوه های خشک، انواع توت ها تزئین شده است.