فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54
یک مجموعه استاندارد از حلقه‌های فلفل تازه آسیاب شده، نمک و پیاز مطمئناً برای تقریباً هر گوشتی یک شرکت عالی خواهد بود، اما برای کسانی که به دنبال تنوع هستند، ما سه ماریناد جالب را جمع‌آوری کرده‌ایم که می‌توانید مرغ را قبل از سرخ کردن یک یا دو ساعت در آن غوطه‌ور کنید.
ماریناد آبجو
مقدار کمی کف نه تنها برای شستن کباب مرغ، بلکه برای ترشی آن نیز مفید است. ایمن ترین پایه می تواند یک لیگر معمولی باشد، اما علاقه مندان به طعم غنی کارامل باید یک بطری جداگانه ضخیم مخصوص ماریناد تهیه کنند.
ماءالشعیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا حجم مایع داخل ظرف نصف شود. یک روش مشابه برای حذف الکل از نوشیدنی و تمرکز طعم آن ضروری است. آب پرتقال، پوست، سرکه سیب، سیر رد شده از پرس و همچنین روغن و نمک با فلفل را به بقیه آبجو اضافه کنید.
در یک ماریناد آبجو، یک مرغ می تواند از 2 تا 24 ساعت سپری کند.
ماریناد گرم و شیرین
یک ماریناد تند و شیرین آسیایی بهتر است برای ترشی کردن قسمت هایی از پرنده با پوست استفاده شود: ران ها، بال ها، چوب های طبل. پس از تفت دادن یا پخت، سطح آن با لعاب براق اشتها آور پوشانده می شود.
برای این ماریناد ساده، فقط سس سویا را با آب پرتقال، سرکه برنج، عسل، روغن کنجد، زنجبیل و فلفل تند مخلوط کنید.
پس از 20 دقیقه پس از غوطه ور شدن در ماریناد، مرغ را می توان بیرون آورده و پخت. در طول پخت و پز، توصیه می شود مرغ را با باقی مانده مخلوط چرب کنید.
ماریناد ماست
ماریناد ماست هر گوشتی را نرم تر و آبدارتر می کند و بنابراین برای پختن نه تنها مرغ، بلکه برای مثال بره نیز مناسب است.
در اینجا همه چیز به همان اندازه ابتدایی است که به سادگی مخلوط می شود: ماست یونانی (یا خامه ترش کم چرب)، جعفری خرد شده، پاپریکا، کمی فلفل قرمز، سیر و نمک. آماده!
بعد از مخلوط کردن ماریناد با مرغ، آن را به مدت نیم ساعت تا یک روز کامل در یخچال بگذارید.
دستور پخت
مارینادها برای پختن 500 گرم مرغ کافی است.
ماریناد آبجو
عناصر:
- 1/2 لیوان آبجو (120 میلی لیتر)؛
- 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال
- 1/4 فنجان آب پرتقال (60 میلی لیتر)
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب (30 میلی لیتر)؛
- 1/4 فنجان روغن نباتی (60 میلی لیتر)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک، فلفل.
آماده سازی
- آبجوش را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا حجم آن نصف شود.
- ماءالشعیر را با بقیه مواد مخلوط می کنیم و مرغ را به مدت 2 تا 24 ساعت در مخلوط قرار می دهیم.
ماریناد سویا داغ شیرین
عناصر:
- 1/2 فنجان (60 میلی لیتر) سس سویا
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- آب 1 پرتقال؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج (30 میلی لیتر)؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل (30 میلی لیتر)؛
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- فلفل تند به مزه
آماده سازی
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و مرغ را به مدت 20 دقیقه در مخلوط به دست آمده قرار دهید. ماریناد باقی مانده را می توان برای لعاب دادن به مرغ در طول پخت و پز استفاده کرد
ماریناد ماست
عناصر:
- 1/2 فنجان ماست یا خامه ترش (120 میلی لیتر)
- 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- 1/4 فنجان جعفری خرد شده
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
- یک پیمانه فلفل کاین؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
توصیه شده:
آبجو صنایع دستی: هنگام خرید به چه نکاتی توجه کنیم و چگونه با آبجو تقلبی مواجه نشویم
هکر زندگی متوجه شد که کدام آبجو را می توان به درستی آبجوی صنایع دستی در نظر گرفت
تعطیلات در قطب شمال: چرا شمال شیرین تر از دریای گرم است
ما یک سال تمام منتظر تعطیلات هستیم تا به مناطق گرمتر برویم. اما کسانی هستند که حاضرند خورشید و دریای ملایم را با یخبندان و اقیانوس منجمد شمالی عوض کنند
کوفته مرغ در سس ماست
این کوفته مرغ را می توان در کمتر از نیم ساعت فقط با استفاده از مواد موجود و فقط یک قطره روغن گیاهی تهیه کرد
طرز تهیه جایرو با سس مرغ و ماست
ژیروس یک جایگزین یونانی برای شاورما است. غذایی که به راحتی در خانه آماده می شود و با مجموعه ای از محصولات از نزدیکترین سوپرمارکت آماده می شود
میان وعده آبجو داغ: کودیابلیکی با مرغ چرخ کرده و بیکن
Kudyabliki غذایی است که از محصولات مورد علاقه تشکیل شده است: مرغ چرخ کرده، بیکن، پنیر و پوسته خمیر سرخ شده