یک براونی سریع در یک کاسه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

بسیاری نه تنها از ترس سرهم کردن خمیر، بلکه به دلیل عدم تمایل به چنگک زدن و شستن کوهی از ظروف که به طور معمول پس از یک سری دستکاری با مواد مختلف باقی می مانند، پخت خانگی را انجام نمی دهند. دستور پخت براونی ما یکی از استثنائات است زیرا فقط چند دقیقه طول می کشد تا خمیر و یک کاسه آماده شود.

عناصر:

200 گرم کره؛
90 گرم شکلات تلخ؛
½ فنجان (60 گرم) کاکائو
1 ½ فنجان (270 گرم) شکر
1 ½ فنجان (185 گرم) آرد
کمی نمک؛
3 عدد تخم مرغ.

هر کاسه یا قابلمه ای را انتخاب کنید و تکه های شکلات و کره را در آن قرار دهید. در حالی که مدام هم می زنید، آنها را روی حرارت ملایم کاملا ذوب کنید.

شکر را داخل مخلوط به دست آمده بریزید، هم بزنید و ظروف را از روی حرارت بردارید. کاکائو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

حالا، در حالی که به سرعت هم زدن ادامه می دهید، شروع کنید به اضافه کردن تخم مرغ ها به مخلوط شکلاتی، یکی یکی. سعی کنید مخلوط را به شدت هم بزنید تا پروتئین در گرما جمع نشود. بلافاصله کمی نمک اضافه کنید و در صورت تمایل به عطر بپاشید.

پس از اضافه کردن آرد خمیر را با قاشق ورز دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. هم زدن طولانی مدت رشته هایی از گلوتن ایجاد می کند که می تواند براونی ها را سفت کند، بنابراین زیاد سخت نگیرید.