تهیه قهوه در فنجان: برزیلی، لهستانی و کوبایی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

قهوه را در فنجان دم می کنیم. اصل کلی، اما سه دستور العمل مختلف. نکته اصلی همیشه در جزئیات است.

روش برزیلی باز

نه گرم قهوه آسیاب شده در هر 100 میلی لیتر آب.

ما از آب گرم استفاده می کنیم، درجه حرارت برای هر سه روش 92 درجه سانتیگراد است.

روش باز برزیلی یک رویکرد حرفه ای جدی است و اینگونه است که چشندگان قهوه را روی فنجان امتحان می کنند. نوشیدنی به مدت 4 دقیقه استخراج می شود و پس از آن پوسته بالای قهوه فقط باید با قاشق جدا شود.

قهوه ورشو در یک فنجان

ریز آسیاب شده با آب بریزید و اصرار کنید، با یک نعلبکی پوشیده شده است.

قهوه لهستانی (با نام مستعار قهوه ورشو یا کاوا پارزونا) معمولاً مستقیماً از روی زمین می نوشند. همه آن را دوست ندارند، اما این نوشیدنی بسیار قوی و نیروبخش است.

سعی کنید با مشخصات دم در خانه بازی کنید! شگفت زده خواهید شد اگر دانه های مشابه طعم های کاملاً متفاوتی بدهند.

قهوه کوبایی در یک فنجان

لیوان فاسی، 20 گرم نیشکر و 13 گرم قهوه متوسط آسیاب شده. مخلوط قهوه و شکر را با هم مخلوط کرده و با آب بپوشانید.

یک قطره رم و یک سیگار خوب با قهوه کوبایی ست می شود.

با تغییر در آسیاب، دمای آب یا زمان دم کردن، تا زمانی که فنجان شما طعم بهتری پیدا کند، آزمایش کنید.

• اگر حباب های بزرگ می بینید، به احتمال زیاد خوش شانس هستید: قهوه تازه برشته شده است، گاز زدایی شدید رخ می دهد، طعم و عطر آن آشکار می شود. بگذارید ترکیده شوند تا در استخراج یکنواخت اختلال ایجاد نکنند.
• عربیکا آلپاین بو داده سبک را دم کنید، بهترین در کلاس Specialty.
• هرگز از مخلوط اسپرسو ارزان برای چنین روش هایی استفاده نکنید، حتی بیشتر از قهوه آسیاب شده در کارخانه.
• کافی شاپی را بیابید که دانه های آسیاب شده مناسب را به صورت درخواستی بفروشد، یا بهتر است یک آسیاب معمولی بخرید.