چگونه مینسترون را از آنچه در خانه پیدا می کنید بپزید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

دستورالعمل دقیق برای تهیه سوپ سبزیجات خوشمزه.

مینسترون یک سوپ سنتی ایتالیایی است که با سبزیجات فصلی درست می شود. بنابراین، طعم و ظاهر بستگی به مکان و زمان تهیه غذا دارد. اما نکات مشترکی نیز وجود دارد که این سوپ را بسیار معطر و سیر کننده می کند.

چه چیزی در مینسترون قرار دهیم

مزیت مینسترون این است که می توان آن را تقریباً از هر چیزی ساخت. در ابتدا از آنچه مهماندار در آشپزخانه داشت درست می شد. مواد اصلی سوپ علاوه بر سبزیجات، ماکارونی و حبوبات است. اما حتی می توان آنها را در صورت تمایل جایگزین کرد.

برای Minestrone شما قطعا نیاز دارید:

• 1 عدد پیاز؛
• 1-3 هویج؛
• چند حبه سیر

علاوه بر این، ایتالیایی ها تقریباً همیشه 2-3 ساقه کرفس را در سوپ قرار می دهند.

سپس بسته به فصل و در دسترس بودن سبزیجات را انتخاب کنید. در فصل سرد می توانید کلم، چند چغندر، کلم بروکلی یخ زده، گل کلم و لوبیا سبز را به سوپ اضافه کنید. در تابستان و اوایل پاییز کدو سبز، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، نخود سبز و کدو تنبل برای مینسترون مناسب است.

از استفاده از کلم بروکسل و آروگولا خودداری کنید، زیرا می توانند بر طعم سایر سبزیجات غلبه کنند.

رایج ترین سبزیجات مورد استفاده عبارتند از اسفناج، جعفری، رزماری، ریحان و آویشن.

سیب زمینی، حبوبات (مانند لوبیا، نخود و عدس)، پاستا، برنج و حتی جو سوپ را غنی می کنند.

چه آبگوشتی لازم است

به عنوان یک قاعده، آب معمولی به مینسترون اضافه می شود. با در نظر گرفتن طعم و عطر سبزیجات سرخ شده، به یک آبگوشت سبزیجات غنی تبدیل می شود.

با این حال، برخی هنوز ترجیح می دهند سوپ را با آب مرغ یا گوشت دیگر تهیه کنند.

ایتالیایی ها آب گوشت پای خوک روی استخوان و پانچتا را دوست دارند. می توان آن را با بیکن سرخ شده جایگزین کرد.

طرز تهیه مینسترون

راز درست کردن مینسترون طعم دار این است که سبزیجات را خیلی آهسته برشته کنید. پیاز، هویج و کرفس را خلالی کرده و سیر را خرد کنید. آنها را با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون در قابلمه ای بریزید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

سپس بقیه سبزیجات را که به صورت مکعبی خرد شده است را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. می توانید 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بریزید.

1، 5-2 لیتر آب یا آب گوشت را روی سبزیجات بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه های دلخواه را مزه دار کنید. سوپ را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

برای غلیظ تر شدن سوپ، برخی از افراد ترجیح می دهند نیمی از سبزیجات پخته شده را در مخلوط کن پوره کنند.

حرارت را کم کنید، سبزی های خرد شده، پاستا، مکعب های سیب زمینی یا برنج را اضافه کنید. بپزید تا آخرین مواد تمام شود.

اگر می خواهید لوبیا یا حبوبات دیگر اضافه کنید، بهتر است از قبل آنها را بجوشانید و حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه کنید. می توانید از کنسرو لوبیا نیز استفاده کنید.

نحوه سرو مینسترون

مینسترون سوپ روز دوم نامیده می شود، زیرا پس از چند ساعت حتی غنی تر و خوشمزه تر می شود. اما می توانید آن را بلافاصله پس از پخت نیز سرو کنید.

در ایتالیا، سوپ ریخته شده در کاسه ها را کمی با روغن زیتون می پاشند، با پنیر پارمزان رنده شده می پاشند و با برگ های ریحان تزئین می کنند. برخی افراد کمی پستو به مینسترون تمام شده اضافه می کنند.