محصولات نیمه تمام خانگی: بپزید، فریز کنید، دوباره گرم کنید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

همیشه گرسنه! اما گاهی وقت و تمایلی برای آشپزی وجود ندارد. سپس کوفته های فریزر به کمک می آیند. اما مجموعه ای از محصولات نیمه تمام خانگی می تواند بسیار متنوع تر باشد. در این مقاله طرز تهیه و فریز کردن تاکیتو، کوفته و سایر غذاهای خوشمزه را برای یک صبحانه، ناهار و شام سریع خواهید آموخت.

می توانید نه تنها کوفته ها و کتلت ها، بلکه پای ها، پنکیک های پر شده و حتی آبگوشت های سوپ را نیز فریز کنید. در زیر 10 ظرف یخ زده اصلی را خواهید دید. اما قبل از رفتن به دستور العمل ها، کمی تئوری.

در فریزر -18 ºС. در این دما، عمل میکروارگانیسم ها متوقف می شود - غذای منجمد برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود ذخیره می شود. دقیقا چقدر؟ با توجه به اینکه مدام به داخل فریزر نگاه می کنیم، یعنی تغییرات دما وجود دارد، محصولات کمی ذوب می شوند و دوباره یخ می زنند. دو ماه بیشتر نیست.

برخی از غذاها برای انجماد مناسب نیستند. به عنوان مثال، کدو، خیار و سایر سبزیجات آبکی. پس از یخ زدایی، تقریباً تمام طعم آنها همراه با رطوبت از آنها خارج می شود. برگ های کاهو بافت خود را از دست می دهند و سیب زمینی خام طعم ناخوشایندی به خود می گیرد.

شما باید بتوانید مواد غذایی را منجمد و ذوب کنید. هرچه غذا قبل از رفتن به فریزر سردتر باشد، بهتر است. اگر غذا پخته شده است، توصیه می شود ابتدا آن را در دمای اتاق خنک کنید، سپس آن را در یخچال نگهداری کنید و فقط بعد فریز کنید.

یخ زدایی باید به ترتیب معکوس انجام شود: ظرف را از فریزر خارج کنید، آن را روی یک پالت قرار دهید و آن را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید. ذوب آهسته به غذا اجازه می دهد تا رطوبت از دست رفته در هنگام انجماد را جذب کند. به این ترتیب طعم آن تا حد امکان حفظ می شود. اما اگر وقت ندارید، می توانید از عملکرد یخ زدایی در مایکروویو استفاده کنید.

برای نگهداری مواد غذایی در فریزر از کیسه های وکیوم، سینی های پلاستیکی و شیشه ای استفاده می شود. کیسه‌های زیپ‌دار زمانی مفید هستند که نیازی به حفظ شکل ظرف ندارید: آنها به میزان قابل توجهی در فضای فریزر صرفه‌جویی می‌کنند. ظروف پلاستیکی را می توان با خود به محل کار برد، آنها برای گرم کردن ناهار در مایکروویو مناسب هستند و سینی های شیشه ای برای پخت و پز در فر ایده آل هستند، زیرا نیازی به انتقال ظرف از ظرفی به ظرف دیگر ندارید.

کلوچه صبحانه مقوی

مافین ها شیرینی های پخته شده هستند، اما اگر به جای شکلات و میوه از ژامبون و پنیر استفاده کنید، می توانید برای صبحانه مینی نان های دلچسبی تهیه کنید. زمان کمی برای پختن آنها صرف می شود و پس از یخ زدن و گرم شدن مجدد، به همان اندازه گرم و خوشمزه می شوند.

عناصر:

• 3-4 برش نان؛
• 3-4 برش ژامبون؛
• 100 گرم چدار یا پنیر سفت دیگر؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان شیر؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خردل
• 1 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• جعفری خشک و ادویه جات دیگر به مزه.

آماده سازی

نان و ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. قالب های مافین را به اندازه دو سوم با این فیلینگ پر کنید.

تخم مرغ، شیر، پودر خردل و فلفل را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید. قالب را با مخلوط به دست آمده پر کنید. اما نه تا لبه، در غیر این صورت مافین ها در هنگام پخت فرار می کنند. هر سلول قالب را با جعفری خشک و چاشنی های دیگر به دلخواه روی آن بپاشید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. مافین ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. بگذارید سرد شوند سپس در ظرف پلاستیکی بریزید و در فریزر قرار دهید.

صبح می توانید مقدار مناسب نان ها را تهیه کنید، آنها را در مایکروویو گرم کنید و یک صبحانه سریع، مقوی و مهمتر از همه خوشمزه بخورید.

فنجان بلغور جو دوسر برای صبحانه های سالم

ایده آل برای صبحانه، مغذی و سالم. حدود 20 درصد از ارزش روزانه شما برای فیبر و پروتئین را فراهم می کند، حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی ضروری است و به کنترل اشتها کمک می کند.اگر صبح ها برای پختن فرنی تنبل هستید، یک راه حل وجود دارد - فنجان های جو دوسر منجمد با مواد پرکننده مختلف (میوه ها، آجیل، میوه های خشک و غیره).

عناصر:

• 2 فنجان بلغور جو دوسر
• 3 لیوان شیر یا آب (به انتخاب شما)؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 30 گرم کره؛
• کمی نمک؛
• میوه ها، انواع توت ها، شکلات، آجیل، میوه های خشک و سایر پرکننده ها.

آماده سازی

در یک قابلمه کوچک، شیر را به جوش بیاورید. بلغور جو دوسر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و فرنی را به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. مدام هم بزنید. بلغور جو دوسر را از روی حرارت بردارید، یک تکه کره و یک قاشق عسل اضافه کنید، خوب هم بزنید. بگذارید کمی خنک شود.

قالب مافین را با روغن نباتی چرب کنید و فرنی را داخل محفظه ها بچینید. روی هر وعده مقداری فیلر بپاشید. این می تواند موز، تمشک، کشمش، نارگیل خرد شده باشد - هر چیزی که دوست دارید بلغور جو دوسر را با آن بخورید.

ظرف را با فیلم چسبناک بپیچید و فریز کنید. وقتی فنجان ها خوب جا افتاد، آنها را از قالب خارج کرده و به صورت جداگانه در فویل بپیچید. این کار باعث صرفه جویی قابل توجهی در فضای فریزر می شود.

شب قبل به اندازه کافی فنجان از فریزر خارج کنید تا صبحانه ای سالم و خوشمزه داشته باشید. فقط فرنی را در مایکروویو گرم کنید. در صورت لزوم شیر را اضافه کنید.

فلفل شکم پر

فلفل های شکم پر منجمد به همان روشی که کوفته ها یا کوفته ها هستند کمک می کنند. اگر می‌دانید که روز شلوغی در پیش است و زمانی برای پخت و پز وجود ندارد، فلفل‌ها را روز قبل از فریزر خارج کنید. آنها یک شب در یخچال یخ می زنند، فقط باید آنها را در فر قرار دهید.

عناصر:

• 8 فلفل دلمه ای؛
• 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 250 گرم برنج؛
• 250 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• پنیر چدار سخت؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

فلفل ها را بشویید، سرها را جدا کنید تا "فنجان"، حفره داخلی از دانه ها تشکیل شود. درپوش های برش خورده را می توان خرد کرد و در پر کردن استفاده کرد.

پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده (می توان از گوشت چرخ کرده بوقلمون به جای گوشت گاو استفاده کرد)، برنج، فلفل، پیاز، سیر و سس گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. فلفل ها را با این پر کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

در این شکل، فلفل ها را می توان از قبل منجمد کرد. زمانی که نیاز به پخت داشتید، یخ زدایی کنید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

سیب زمینی به سبک کشور با املت و پنیر

چه چیزی را برای ناهار به دفتر یا مطالعه ببریم؟ برای بسیاری، این یک سردرد روزمره است. این دستور غذا به شما کمک می کند محتویات جعبه ناهار خود را متنوع کنید. مواد اولیه ساده است، آماده سازی آن ساده است.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم سس سالسا؛
• 500 گرم پنیر سخت (به عنوان مثال، چدار)؛
• 50 گرم کره؛
• 9 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• ½ قاشق چایخوری پودر سیر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. اگر جوان است، حتی لازم نیست پوست آن را بکنید. پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل را در یک کاسه مکعبی سیب زمینی بریزید، روغن زیتون را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سیب زمینی ها را در یک لایه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همان زمان، سیب زمینی ها را تا نیمه پخت هم بزنید.

در حین پختن، املت درست کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی هم بزنید. کره را در تابه ای آب کنید و به آرامی تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. چند دقیقه قبل از پخت، املت را از روی اجاق بردارید، تخم مرغ ها باید کمی آبدار بمانند.

سیب زمینی ها را در ظرف ها تقسیم کنید. به هر کدام 2 تا 3 قاشق غذاخوری سس سالسا یا سس دلخواه خود اضافه کنید. املت را به قطعات تقسیم کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.

از این مقدار مواد، شش ناهار اداری دریافت می کنید.آنها را در فریزر نگهداری کنید و در صورت لزوم یک ظرف با خود ببرید، دوباره در مایکروویو گرم کنید و از سیب زمینی های عالی به سبک روستایی لذت ببرید.

ماکارونی چرخ کرده

ماکارونی کوتاه به شکل لوله های راه راه با لبه های مورب بریده شده پنه نامیده می شود. از این ها و گوشت چرخ کرده می توان برای درست کردن یک کاسرول خوشمزه استفاده کرد که اگر نتوانید با شام همگام شوید به شما کمک می کند. می توانید آن را برای ناهار به محل کار ببرید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 800 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 500 گرم خمیر پنه؛
• 400 گرم سس مارینارا؛
• 400 گرم ریکوتا؛
• 400 گرم ماتزارلا؛
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان ایتالیایی؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز درشت آسیاب شده (در پوسته)؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آنها را در روغن زیتون سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید. آن را با هم زدن مداوم سرخ کنید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. وقتی گوشت چرخ کرده سرخ شد، گوجه فرنگی ها را در آب خودش و سس مارینارا را در تابه بریزید (اگر دم دست نیستید، می توانید از هر سس گوجه فرنگی دیگری استفاده کنید). ادویه ها را اضافه کنید: مخلوط ایتالیایی، فلفل قرمز و سیاه، نمک. نیم ساعت بجوشانید. بعد از 30 دقیقه یک سوم سس را از تابه به ظرفی جداگانه منتقل کنید. خنکش کن

همچنین، در یک کاسه جداگانه، ریکوتا، موزارلای رنده شده (مقداری پنیر برای پاشیدن) و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل را مزه دار کرده، هم بزنید تا یکدست شود.

پاستا را بجوشانید. آنها را زیر آب جاری سرد بشویید. با گوشت چرخ کرده و پنیر مخلوط کنید. همه چیز را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. باقی مانده گوجه فرنگی و سس گوشت را بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید.

باید از یک ظرف شیشه ای استفاده شود تا پس از بیرون آوردن ظرف از فریزر، بلافاصله به فر فرستاده شود. باید در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته شود. علاوه بر این، اگر ماهیتابه را مستقیماً از فریزر به فر بفرستید، زمان پخت 2 تا 2، 5 ساعت خواهد بود. بنابراین بهتر است ابتدا ظرف را در مایکروویو یا به طور طبیعی در قفسه پایینی یخچال یخ زدایی کنید.

تاکیتو با مرغ و پنیر

تاکیتوس یک غذای مکزیکی است که از تورتیلاهای ذرت پر شده تهیه می شود. این دستور غذا یک رستگاری است در صورتی که همه گرسنه باشند و نه زمانی برای پختن و نه چیزی از آن وجود داشته باشد. تنها در 15 دقیقه، شام را روی میز خود به خوبی یک رستوران می خورید.

عناصر:

• 15 عدد تورتیلا ذرت؛
• سینه مرغ 500 گرم؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 170 گرم سس سالسا ورده؛
• 4 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
• ¼ قاشق چایخوری پودر سیر؛
• 1 ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• ¾ قاشق چایخوری زیره؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن و چرب کردن.

آماده سازی

سینه مرغ را به صورت نوار برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. پنیر خامه ای را با گشنیز، آبلیمو و ادویه جات ترشی جات (زیره، پیاز، سیر و پودر چیلی) بریزید. از آنجایی که این غذا مکزیکی است، پنیر فلفل جک برای تاکیتوها خوب عمل می کند. طعمی کرمی با نت های کمی ترش دارد. اما از انواع نیمه نرم دیگر نیز می توان استفاده کرد.

می توانید تورتیلا را خودتان بپزید یا آماده بخرید. در حالت دوم، ابتدا کیک ها را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو بفرستید تا نرم شوند و در هنگام جمع شدن نشکنند.

مخلوط مرغ و پنیر را روی تورتیلاها قرار دهید. مقداری سس سالسا ورده اضافه کنید. طرز پخت آن را در خانه بخوانید. تورتیلاها را به شکل رول در آورید.

فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و با روغن نباتی بپاشید. رول ها را طوری روی آن پهن کنید که لبه های آن در پایین باشد و به همدیگر برخورد نکنند. 15-20 دقیقه بپزید.

وقتی تاکیتوها پخته و خنک شدند، آن ها را در کیسه فریزر زیپ دار بریزید و در فریزر قرار دهید. در شرایط "همه گرسنه هستند، اما نه زمانی برای پخت و پز وجود دارد و نه چیزی از آن" رول ها را دوباره روی یک ورقه پخت قرار دهید، به آرامی با روغن نباتی بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر گرم کنید.

ناگت مرغ خانگی

ناگت ها معمولاً با فست فود مرتبط هستند، اما می توانند مبنایی برای یک ثانیه برای ناهار یا شام باشند. وقتی زمان برای سرخ کردن نان ها نیست، از فریزر خارج کنید و ناگت ها را دوباره گرم کنید. به عنوان غذای جانبی، می توانید پاستا را بجوشانید یا پوره سیب زمینی درست کنید.

عناصر:

• 1 ½ کیلوگرم فیله مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• 200 گرم ذرت فلکس؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا.

آماده سازی

گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک به طول 3 تا 5 سانتی متر برش دهید و ذرت فلکس را در مخلوط کن خرد کنید. آرد و پاپریکا را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را هم جداگانه با همزن بزنید.

هر تکه مرغ را ابتدا به آرد و سپس در تخم مرغ و در آخر به پرک آغشته کنید. اگر می‌خواهید ناگت‌ها واقعاً خرد شوند، این کار را با دقت انجام دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مرغ سوخاری را روی آن قرار دهید. ناگت ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

وقتی ناگت ها خنک شدند، آنها را در یک کیسه پلاستیکی دربسته قرار دهید و در فریزر قرار دهید. برچسب زدن کیسه های مواد غذایی منجمد مفید است. نام غذا و تاریخ تهیه را ذکر کنید.

کوفته های خوشمزه

کوفته یک غذای ایتالیایی است که از توپ های گوشت چرخ کرده درست می شود. آنها شبیه کوفته و کوفته هستند، اما هیچ کدام. رسم است که کوفته ها را خورش می کنند، کوفته ها را در آبگوشت می جوشانند و کوفته ها را در فر (نسخه ایتالیایی) یا سرخ شده (نسخه آمریکایی) می پزند. کوفته ها یک راه حل عالی برای کسانی است که زمان و تمایلی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند. خوشمزه و راضی کننده است. کوفته ها را می توان به تنهایی میل کرد یا با غذای جانبی سرو کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم خرده نان؛
• 200 گرم ریکوتا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• جعفری، نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی

همه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. ریکوتا را می توان با خامه ترش غلیظ جایگزین کرد، اما بهتر است از گوشت چرخ کرده استفاده کنید: گوشت خوک برای این غذا خیلی چرب است.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده گلوله هایی به قطر حدود 5 سانتی متر درست کنید و در ظرفی بریزید و داخل فویل بپیچید و فریز کنید. کوفته ها باید در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه پخته شوند.

خورش با مرغ و سبزیجات - آماده سازی برای مولتی پز

مولتی پز زندگی روزمره را بسیار ساده می کند: غذا را در آن قرار دهید، دکمه را فشار دهید و به کار خود ادامه دهید. و اگر علاوه بر این، جاهای خالی را که در آن همه مواد از قبل شسته و بریده شده اند، منجمد کنید، پس انداز در زمان حتی بیشتر قابل توجه می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق چایخوری زیره؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا.

آماده سازی

مرغ را بشویید و به صورت نوار برش دهید. فلفل را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.

یک کیسه زیپ دار بردارید و آن را با تمام مواد از جمله عسل و سرکه سیب پر کنید. تا حد امکان کیف را خالی کنید. یخ زدگی. در صورت نیاز کیسه را یخ زدایی کرده و محتویات آن را در مولتی پز بریزید و خورش را به مدت 3-6 ساعت بجوشانید. شما می توانید تمام دستکاری ها را صبح انجام دهید تا عصر، زمانی که از سر کار به خانه می آیید، از یک شام خوشمزه لذت ببرید.

پیتزای خانگی سریع

مهمانان در آستانه در، و در یخچال در حال چرخاندن یک توپ؟ در چنین حالتی، ایده خوبی است که یک پیتزا خالی داشته باشید. فویل و فیلم چسبناک را برداشتند و بعد از 15 دقیقه یک خوراکی خوشمزه روی میز شما قرار دارد. البته خمیر پیتزا را می توان از فروشگاه خریداری کرد. اما خانگی طعم بهتری دارد.

عناصر

• 200 میلی لیتر آب گرم؛
• 2-3 لیوان آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 ½ قاشق چایخوری مخمر خشک
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری از مخلوطی از گیاهان ایتالیایی و پودر سیر (اختیاری).
• فیله مرغ؛
• سالامی;
• پیاز؛
• زیتون.

آماده سازی

یک قاشق عسل را در آب داغ حل کنید، سپس مخمر را به آن اضافه کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. روغن زیتون بریزید، نمک و ادویه ها را در صورت تمایل به استفاده از آنها اضافه کنید.خوب مخلوط کنید. آرد را به آرامی اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. روی کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. خمیر باید بلند شود و حجم آن دو برابر شود.

خمیر را پهن کنید. می توانید پیتزاهای کوچک درست کنید (به این ترتیب نگهداری راحت تر است) یا می توانید یک دایره بزرگ درست کنید. خمیر را بدون پر کردن (!) در دمای 220 ºС به مدت 7-8 دقیقه بپزید.

پیتزای آینده را از فر خارج کرده، بگذارید کمی خنک شود و با سس بمالید. این می تواند هر چیزی مانند آلفردو، باربیکیو یا فقط سس کچاپ با سس مایونز باشد. فیلینگ را روی آن قرار دهید. همچنین به تخیل شما و محصولاتی که در دست دارید بستگی دارد. فراموش نکنید که با پنیر رنده شده بپاشید!

پیتزای نیمه تمام را با فیلم بپیچید و سپس فویل کنید و بفرستید تا یخ بزند. وقتی مهمان ها آمدند، پیتزا را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. فقط باید فیلینگ را بپزید و پنیر را آب کنید.

نوش جان

در نظرات بنویسید چه غذاها و غذاهایی را فریز می کنید.