چگونه و به چه میزان ماهی سالمون صورتی بپزیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ماهی هم در آب و هم در بخار پز خوشمزه و آبدار خواهد بود.

نحوه انتخاب ماهی سالمون صورتی

ماهی با کیفیت هیچ آسیب خارجی ندارد. از بالا، لکه های تیره غیر طبیعی ندارد و گوشت آن صورتی است، پژمرده نیست. سطح آن کمی مرطوب، بدون مخاط یا پلاک چسبنده است و دم و باله ها بدون خشک شدن و شکنندگی هستند. ماهی یا تکه های آن در لمس سفت و شل هستند.

اگر یک ماهی آزاد صورتی کامل خریداری می کنید، آبشش ها را نیز ارزیابی کنید: آنها باید قرمز رنگ، بدون تیره شدن و رنگ مایل به زرد یا سبز باشند.

بوی طبیعی، ماهی، اما نه تند و بدون ناخالصی است.

هنگام خرید نسخه منجمد، مطمئن شوید که عملاً هیچ یخی در بسته وجود ندارد.

طرز تهیه ماهی سالمون صورتی

اگر ماهی کامل است ابتدا آن را بشویید و فلس ها را در جهت دم تا سر جدا کنید. پس از بریدن سر، دم و باله ها، داخل آن را با دقت جدا کنید. اگر با ماهی آزاد صورتی با خاویار برخورد کردید، می توانید آن را ترشی کنید. ماهی تمیز شده را مجدداً آبکشی کنید.

کافی است استیک ها یا فیله های سرد شده را زیر آب جاری بشویید.

ماهی قزل آلا صورتی منجمد را چند ساعت قبل از جوشیدن از فریزر به قسمت یخچال منتقل کنید تا زمان آب شدن داشته باشد. سپس تمیز کرده و آبکشی کنید.

قبل از پختن، ماهی را به قطعات برش دهید یا با چاقو فیله ها را از استخوان جدا کنید. اگر قصد پختن گوش را ندارید بهتر است از سر و دم استفاده نکنید.

ماهی قزل آلا صورتی را می توان قبل از بخارپز کردن مرینیت کرد. برای انجام این کار، تکه های ماهی را با ادویه و نمک بمالید، کمی آب لیمو اضافه کنید. به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

چقدر ماهی سالمون صورتی بپزیم

زمان پخت بستگی به روش دارد. بنابراین، در آب، قطعات متوسط ماهی در 10-15 دقیقه پخته می شوند و در 20-25 دقیقه بخارپز می شوند. پختن بزرگ‌ها کمی بیشتر طول می‌کشد و کوچک‌ترها سریع‌تر.

ماهی تمام شده رنگ پریده تر می شود، اما رنگ صورتی را حفظ می کند. پالپ به راحتی با چنگال می شکند و استخوان ها را ترک می کند.

طرز پخت ماهی سالمون صورتی روی اجاق گاز

در آب

ماهی را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید تا کاملاً ببندد. می توانید هویج و پیاز را اضافه کنید: بلافاصله آنها را با ماهی آزاد صورتی کنار هم بگذارید. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس آن را کم کنید.

بلافاصله پس از جوشاندن یا چند دقیقه تا نرم شدن آن را با نمک مزه دار کنید. همچنین در آب در حال جوش، می توانید ادویه جات ترشی جات، lavrushka را بریزید، کمی آب لیمو و روغن زیتون بریزید. زیر درب بپزید و کف را از روی سطح پاک کنید.

برای یک زوج

در یک قابلمه مقداری آب بجوشانید. بخارپز را قرار دهید و ماهی را قرار دهید. مطمئن شوید که ماهی سالمون صورتی با مایع تماس پیدا نمی کند. اگر لاشه را مرینیت نکرده اید، نمک و ادویه جات را به دلخواه بپاشید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و بپزید.

طرز تهیه ماهی سالمون صورتی در آرام پز

معمولاً ماهی بخار پز را در آرام پز می پزند.

مقدار مناسبی از مایع را در آن بریزید و یک ظرف مخصوص نصب کنید. ماهی ها را بچینید، در صورت تمایل سبزیجات متوسط خرد شده را اضافه کنید. اگر سالمون صورتی ترشی نیست، آن را با نمک و ادویه مزه دار کنید. پوشش را ببندید. در حالت "بخار" طبخ کنید، و اگر نه - در حالت "سوپ".

طرز تهیه ماهی سالمون صورتی در دیگ دوبل

یک دیگ دوبل آماده کنید و ماهی را یک لایه داخل آن بریزید، می توانید همراه با سبزیجات متوسط خرد شده. اگر قبلاً ترشی نشده بود، ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید. بخارپز کنید تا نرم شود.

همچنین بخوانید؟

• ماهی سرخ شده با پوسته ترد
• کاسه ماهی با پوره سیب زمینی
• اوکروشکا با ماهی روی کواس
• کتلت ماهی چرخ کرده با بیکن
• سوپ ماهی کنسرو شده با پنیر