طرز تهیه ریزوتو بدون دستور پخت

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

ریزوتو یک غذای فوق العاده ساده است؛ همه چیز در مورد همه چیز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. برای اطمینان از این موضوع، پیشنهاد می کنیم بدون نسخه این کار را انجام دهید و خود را فقط به این دستورالعمل ساده محدود کنید.

بیایید با انتخاب مواد اولیه شروع کنیم. البته ریزوتو بدون برنج، روغن زیتون، پیاز، آبگوشت و پنیر ضروری است. خوب، به آنها می توانید بیکن، مرغ، غذاهای دریایی یا انواع مختلف پنیر، سبزی خشک، ادویه جات ترشی جات، شراب و مرکبات اضافه کنید.

هنگامی که ترکیبی از مواد را انتخاب کردید، با پایه شروع کنید - پیاز سرخ شده. قبل از سرخ کردن، تصمیم گرفتیم برش های بیکن را در روغن زیتون سرخ کنیم تا ترد شوند و از چربی ذوب شده برای سرخ کردن موسیرهای خرد شده استفاده کنیم. این به پایه ریزوتو طعم بسیار غنی تری می دهد.

وقتی پیاز نرم شد، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و مقداری آویشن خشک، رزماری، ترخون یا یک ترکیب آماده از گیاهان ایتالیایی به آن اضافه کنید.

برنج را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید، مطمئن شوید که هر دانه برنج با یک لایه چربی پوشانده شده باشد. در این مرحله می توانید مقداری شراب سفید خشک بریزید. اگر در دسترس نباشد، ورموت یا حتی آبجو این کار را می کند. اگر تصمیم دارید سبزیجات سفت مانند چغندر یا هویج را به ریزوتو اضافه کنید، بهتر است آنها را همراه با غلات بچینید.

وقتی بیشتر شراب جذب شد، شروع به ریختن در آبگوشت - گوشت، سبزیجات، قارچ یا غذاهای دریایی کنید. مایع را از قبل در دمای اتاق گرم کنید و سپس به تدریج داخل برنج بریزید. هر ملاقه بعدی فقط پس از جذب بیشتر ملاقه قبلی اضافه می شود.

حجم آبگوشت بستگی به مقدار برنج دارد، باید اطمینان حاصل کنید که دانه ها کاملاً خشک نمی شوند و ریزوتو تمام شده دارای قوام مایع و خامه ای است.

نیازی به هم زدن مداوم برنج برای تمام 20 دقیقه پخت نیست، فقط هم زدن دوره ای اما مکرر کافی است.

ریزوتو را امتحان کنید اگر دانه ها از بیرون نرم شده اند، اما در داخل کمی متراکم مانده و شکل خود را حفظ کرده اند، می توان ظرف را از روی حرارت برداشت.

در دستور پخت کلاسیک ریزوتو، خامه داخل برنج ریخته نمی‌شود، اما هیچ‌وقت با خامه‌ای غذا تداخل نمی‌کنند. یک مشت پنیر رنده شده در آخر به خورش می‌فرستند.

ریزوتو باید بلافاصله پس از آماده شدن سرو شود. تاپینگ هایی با بافت متضاد، مانند بیکن ترد، خرده نان و آجیل، بهترین افزودنی ها به وعده غذایی شما هستند. پاشیدن کمی بیشتر روغن زیتون هرگز ضرری ندارد.

اگر نتوانستید با یک وعده ریزوتو برای شام کنار بیایید، از باقیمانده آن می توان برای تهیه یک میان وعده داغ جالب - آرانچینی - توپ های برنج سرخ شده در آرد سوخاری استفاده کرد.