طرز تهیه اویاکودون ژاپنی در خانه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

اویاکودون برای ژاپن همان پیتزا است برای ایتالیا. با وجود نام عجیب و غریب، این فقط یک کاسه برنج با مرغ و تخم مرغ است. چندین ماده سنتی و یک فناوری پخت و پز غیرمعمول که به راحتی می توان آن را در خانه تکثیر کرد به این غذا خوش طعم می دهد.

عناصر:

• 300 میلی لیتر آبگوشت داشی؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری ساکی؛
• 170 گرم پیاز؛
• 340 گرم گوشت مرغ؛
• 3 پر پیاز سبز؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• برنج آب پز برای سرو؛
• شکر به مزه

فرآیند پخت و پز با تهیه آبگوشت آغاز می شود. Oyakodon بر پایه آبگوشت داشی است که به راحتی می توان آن را در قفسه هر سوپرمارکت بزرگ در بخش سوشی پیدا کرد. پودر را با توجه به دستورالعمل های روی بسته رقیق کنید، به یک تابه با دیواره ضخیم منتقل کنید و حرارت دهید. سس سویا را داخل داشی در حال جوش بریزید و کمی شکر اضافه کنید و ساکه کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند به جای sake، میرین را اضافه کنند، که در اصل مشابه شیرین Sake است. اگر نمی توانید یکی یا دیگری را بخرید، در موارد شدید می توانید از شراب سفید خشک ساده یا سرکه برنج استفاده کنید و مقدار شکر را به سلیقه تنظیم کنید.

وقتی مایع به جوش آمد، نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید پیاز حدود 5 دقیقه بجوشد تا کاملا نرم شود.

نوارهای نازک مرغ را به پیاز اضافه کنید. هم ران و هم فیله قابل استفاده است. نکته اصلی این است که گوشت را واقعا نازک برش دهید تا قطعات در عرض 3-5 دقیقه آماده شوند. سپس سوپ را امتحان کنید، مقدار سس سویا و شکر را تخمین بزنید. سوپ باید شیرین و شور باشد.

در مدتی که مرغ روی اجاق است، چهار تخم مرغ را با همزن بزنید و چند زرده را جدا کرده و کنار بگذارید. نصف پیاز سبز را به مرغ اضافه کنید، سپس تخم مرغ های زده شده را روی آن بریزید و تا حد امکان با چاپستیک ها پخش کنید.

تخم مرغ موجود در اویاکودون یک عنصر کلیدی است. آنها به نیمه آماده می شوند و خود غذا با زرده خام سرو می شود، بنابراین مطمئن شوید که فقط از محصولات تولید کنندگان معتبر یا تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید.

با وجود سرو سنتی تخم مرغ نیم پز، می توانید املت را تا زمانی که دوست دارید روی اجاق گاز نگه دارید تا به میزان دلخواه شما پخته شود.

املت را روی برنج قرار دهید. علاوه بر املت، آب گوشت نیز باید در تابه بماند که باعث اشباع شدن برنج می شود.

مرحله بعدی کاملاً به شما بستگی دارد: یک فرورفتگی کوچک در مرکز ظرف ایجاد کنید و زرده خام را داخل آن بریزید. قبل از سرو با پیازچه باقی مانده (به طور سنتی سبزی میتسوبا) و تکه های چیلی تزیین کنید.