طرز تهیه قهوه یخی ژاپنی که اینستاگرام را طوفان کرده است

فهرست مطالب:

قهوه سرد ژاپنی چیست؟
چه چیزی نیاز دارید
طرز تهیه قهوه سرد ژاپنی

طرز تهیه قهوه یخی ژاپنی که اینستاگرام را طوفان کرده است

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

یک نوشیدنی با طراوت با طعم و عطر غنی را امتحان کنید.

قهوه سرد ژاپنی چیست؟

این یک نوشیدنی مبتنی بر قهوه است. دانه های آسیاب شده با آب داغ دم می شود و قهوه بلافاصله به آرامی و قطره قطره روی یخ می ریزد. این روش اسیدیته و تلخی نوشیدنی تمام شده را کاهش می دهد و عطر عمیق آن را آشکار می کند.

برخلاف کلد برو با طراوت، که با آب سرد پر می شود و حداقل 10 ساعت دم می شود، حدود 10 دقیقه طول می کشد تا قهوه سرد ژاپنی درست شود. و همچنین طعم روشن تری دارد.

چه چیزی نیاز دارید

برای پخت و پز فقط به سه ماده نیاز دارید:

30 گرم دانه قهوه؛
120 گرم تکه های یخ؛
300 گرم آب داغ (هرگز جوش نمی آید، دما باید 91-96 درجه سانتیگراد باشد).

در حالی که تعداد ممکن است متفاوت باشد، همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد. می توانید از 20 گرم یا 40 گرم قهوه، مایع و یخ - به نسبت مساوی استفاده کنید، یا تقریباً دو برابر آب یخ مصرف کنید. آزمایش کنید و بهترین مورد را برای خود پیدا کنید.

علاوه بر این، به یک ترازو آشپزخانه (برای اندازه گیری مقدار دقیق مواد)، یک آسیاب قهوه، یک فیلتر قهوه، یک Kemex یا یک قیف قطره چکان برای دم کردن قهوه فیلتر نیاز دارید.

طرز تهیه قهوه سرد ژاپنی

دانه ها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. آنها باید آسیاب متوسط باشند.

فیلتر را داخل قیف یا قطره چکان kemex قرار دهید. روی کاغذ آب داغ بریزید. مایع اضافی را از کیمکس خارج کنید.

فیلتر را برای مدتی از Chemex خارج کرده و به مقدار لازم یخ داخل آن بریزید و آن را تعویض کنید. در صورت استفاده از قطره چکان، یخ را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت مناسب برای قیف قرار دهید و آن را روی آن قرار دهید.

قهوه تازه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید. روی آن به صورت دایره ای کمی آب داغ بریزید تا دانه ها کاملا خیس شوند. استفاده از کتری با دهانه نازک راحت تر است. اما اگر نه، فقط به آرامی و با احتیاط بریزید.

قهوه شروع به چکیدن روی یخ می کند. بعد از حدود 30 ثانیه به تدریج بقیه آب را اضافه کنید. صبر کنید تا جریان قهوه متوقف شود. این چند دقیقه یا بیشتر طول می کشد.

فیلتر را بردارید و ظرف قهوه را به آرامی تکان دهید. تکه های یخ اضافی را در لیوان ها قرار دهید و نوشیدنی آماده شده را در آن بریزید.