رژیم تخم مرغ چیست و آیا باید آن را امتحان کنید؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

رژیم غذایی مورد تحقیق برای کسانی که مایل به فداکاری هستند نیست.

رژیم تخم مرغ چیست؟

رژیم تخم مرغ به طور کلی تعریف نشده است. تنوع زیادی از آن وجود دارد که در اصول اولیه منطبق است. به عنوان یک قاعده، در چنین رژیم هایی پروتئین و چربی زیادی، عمدتاً از تخم مرغ، حداقل کربوهیدرات، ممنوعیت غذاهای شیرین و نشاسته ای، سبزیجات نشاسته ای و الکل وجود دارد.

در مقاله ای در وب سایت Greatist رژیم تخم مرغ: حقایق یا مد؟ رژیم تخم مرغ اولین بار در دهه 70 قرن بیستم در مجله Vogue ظاهر شد و اکنون به دلیل محبوبیت رژیم های کم کربوهیدرات دوباره بازگشته است.

محبوب ترین گزینه های رژیم تخم مرغ چیست؟

انواع مختلفی از رژیم تخم مرغ وجود دارد که در انواع مختلف در اینترنت یافت می شود. این چیزی است که ما پیدا کردیم.

رژیم تخم مرغ دو هفته ای آریل چندلر

این گزینه رژیم غذایی در کتاب توسط Arielle Chandler توضیح داده شده است. هیچ چیز در مورد نویسنده شناخته شده نیست، بنابراین فقط می توان حدس زد که او در رشته رژیم غذایی تحصیلات داشته باشد. در اینجا اصول اولیه رژیم تخم مرغ چندلر آورده شده است.

1. سه وعده غذایی در روز که یکی از آنها باید شامل تخم مرغ باشد.
2. سایر وعده های غذایی باید شامل منابع پروتئین بدون چربی (مرغ، ماهی) و سبزیجات غیر نشاسته ای باشد.
3. مرکبات (گریپ فروت) مجاز است. شما همچنین می توانید انواع توت ها را به رژیم غذایی اضافه کنید.
4. نوشیدنی های شیرین و تنقلات ممنوع است.
5. آب، قهوه سیاه و سایر نوشیدنی های غیر مغذی مجاز است.

به عنوان مثال، ممکن است برای صبحانه دو تخم مرغ، یک وعده سبزیجات، یک گریپ فروت یا یک مشت توت بخورید. ناهار و شام نیز باید حاوی منابع پروتئینی مانند تخم مرغ، مرغ یا ماهی و یک وعده سبزیجات غیر نشاسته ای باشد.

از آنجایی که عنوان کتاب چندلر "رژیم غذایی تخم مرغ آب پز: راه آسان و سریع برای کاهش وزن!: کاهش وزن تا 25 پوند در 2 هفته کوتاه!" اینکه چقدر این موضوع با واقعیت مطابقت دارد مشخص نیست.

کتوپوست تخم مرغ

این گزینه رژیم تخم مرغ توسط Keto Egg Fast پیشنهاد شده است: قوانین، خطرات، و آیا می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند؟ در سال 2010 - یک وبلاگ نویس کتو، نویسنده کتاب و پادکست در مورد رژیم غذایی کتو. کتوپوست او بسیار سختگیرتر از رژیم غذایی چندلر است.

1. شما باید از تخم مرغ به عنوان منبع اصلی چربی و پروتئین استفاده کنید و حداقل 6 عدد در روز بخورید.
2. هر تخم مرغ باید یک قاشق غذاخوری کره (نارگیل، زیتون، آووکادو، MCT) یا سایر منابع چربی و حدود 30 گرم پنیر سفت (113 گرم کل پنیر در روز) داشته باشد.
3. اولین وعده غذایی باید 30 دقیقه پس از بیدار شدن از خواب ترتیب داده شود.
4. آخرین وعده غذایی باید سه ساعت قبل از خواب باشد.
5. در حالت ایده آل، شما باید هر سه ساعت یک وعده غذایی پروتئین بخورید و بیش از پنج ساعت استراحت نکنید.
6. حتی اگر حوصله خوردن ندارید باید غذا بخورید.
7. می توانید آب، چای، قهوه بنوشید.
8. الکل و نوشیدنی های شیرین نباید مصرف شود، به استثنای نوشابه های رژیمی. نوشیدن حداکثر سه قوطی از این نوشیدنی در روز مجاز است، اما برای یک قوطی تلاش کنید (یا حتی آن را به طور کلی حذف کنید).

به دلیل شدت کتوپوست، به طور معمول، بیش از 3-5 روز حفظ می شود و برای غلبه بر فلات رژیم کتو استفاده می شود.

مور در مصاحبه ای با KETO-KICKSTART برای Womensworld گفت که پس از تغییر به این رژیم، 11.3 کیلوگرم وزن کم کرد. در همین مقاله به داستان‌هایی از زنانی اشاره می‌شود که توانستند با رژیم کتو بر فلات کاهش وزن غلبه کنند و در عرض 5 روز حدود 5 کیلوگرم وزن کم کنند.

در زیر نمونه‌ای از رژیم کتوپوست از The Keto Kickstart 'Egg Fast' به شما کمک می‌کند تا در نهایت وزن ناخواسته زنان را کاهش دهید.

• صبحانه: دو عدد پنکیک تخم مرغ 55 گرم پنیر خامه ای در یک قاشق غذاخوری کره سرخ شده.
• شام: سالاد تخم مرغ با 1 تا 2 تخم مرغ آب پز خرد شده، 1 تا 2 قاشق غذاخوری سس مایونز بدون کربوهیدرات. در صورت تمایل، می توانید نان "کدر" تهیه شده از تخم مرغ را با سس مایونز اضافه کنید.
• خوراک مختصر: تخم مرغ با سس مایونز. برای درست کردن آن ها باید یک تخم مرغ را از وسط نصف کنید، زرده را با یک قاشق غذاخوری سس مایونز، نمک، فلفل سیاه و فلفل کاین خرد کنید و سپس مخلوط را در وسط سفیده تخم مرغ قرار دهید.
• شام: سوپ تخم مرغ برای پخت باید دو قاشق غذاخوری کره، کمی سس سویا و پودر سیر را به سه فنجان آب گوشت اضافه کنید، تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و هم بزنید تا پخته شوند.

رژیم تخم مرغ

اشاره مختصری به چنین رژیم غذایی تخم مرغ در مقاله ای در شماره ایتالیایی مجله The celebs’ oddest diets Vogue آمده است. آنها ادعا می کنند که نیکول کیدمن در طول آماده شدن برای فیلمبرداری در فیلم "کوهستان سرد" به طور انحصاری تخم مرغ خورده است، علاوه بر این، به مقدار سه قطعه در روز: یکی صبح و دو در شب.

و این تمام چیزی است که در مورد چنین رژیم غذایی شناخته شده است. مشخص نشده است که این بازیگر چند روز این رژیم را حفظ کرد، چقدر کاهش داد و آیا بعداً دوباره افزایش یافت.

به هر حال خوردن فقط تخم مرغ یک رویکرد بسیار ناسالم برای تغذیه و راهی مطمئن برای نفرت از این محصول برای همیشه و همیشه است.

چگونه رژیم تخم مرغ می تواند به کاهش وزن کمک کند

هیچ مطالعه علمی واحدی در مورد رژیم غذایی تخم مرغ وجود ندارد که اثربخشی و ایمنی آن را تایید کند و همه داده ها فقط از بازخورد انسان به دست آمده است.

تنها می توان حدس زد که چگونه رژیم تخم مرغ در کوتاه مدت و بلند مدت بر وزن تاثیر می گذارد. پس از ارزیابی ویژگی های رژیم غذایی، چندین فرض را مطرح خواهیم کرد.

کربوهیدرات های کم باعث کاهش وزن می شود

رژیم های رایج تخم مرغ شباهت زیادی به رژیم های کتوژنیک دارند: آن ها کربوهیدرات کمی دارند (در کتوپوست اصلاً وجود ندارد)، چربی و پروتئین بالایی دارند.

در رژیم کتوژنیک، افراد به سرعت وزن کم می کنند - تا 4.5 کیلوگرم در دو هفته. با توجه به اینکه رژیم غذایی چندلر و کتوپوستا نیز به شدت کمبود کالری دارند، می توانید بیشتر از دست بدهید.

درست است، بیشتر کیلوگرم از دست رفته از آب حاصل می شود. رژیم کتو اثر مدر دارد: به دلیل کمبود کربوهیدرات در رژیم غذایی، ذخایر گلیکوژن کاهش می یابد و همراه با آن آب نیز خارج می شود.

اگر نگوییم همه، تعداد کمی از پوندهایی که از دست داده اید، به محض اینکه رژیم غذایی خود را ترک کنید و ذخایر گلیکوژن خود را دوباره پر کنید، برمی گردد.

رژیم کتوژنیک ذخایر چربی را نیز می سوزاند، اما کاهش وزن با کیفیت به دوره طولانی تری نیاز دارد، نه دو هفته و حتی بیشتر از آن به پنج روز.

در یک رژیم غذایی کتو متعادل با انواع غذاهای چرب، این امکان وجود دارد که شش ماه یا دو سال ادامه داشته باشد، اما در رژیم تخم مرغ بعید است. فقط تصور کنید در چه روزی از یک نوع تخم مرغ با سس مایونز احساس بیماری می کنید.

اگر قبلاً رژیم کتوژنیک دارید و فقط می خواهید وزن مرده خود را بالا ببرید، ketopost می تواند کمک کند. اما این نتیجه چقدر طولانی مدت خواهد بود و چگونه بر سلامتی تأثیر می گذارد، ناشناخته است.

خوردن تخم مرغ به حفظ رژیم غذایی عضلانی کمک می کند

وقتی وزن کم می کنید، نه تنها چربی، بلکه ماهیچه ها نیز می سوزند. و این بد است. از دست دادن آنها متابولیسم را کند می کند، که در طول رژیم های کم کالری در بهترین حالت نیست. در آینده، تخم مرغ می تواند در برابر از دست دادن عضلات محافظت کند.

در یک آزمایش، افراد مسن چاق یا در رژیم غذایی با 1.4 گرم پروتئین به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن و سه تخم مرغ در روز به مدت سه ماه، یا رژیم غذایی معمولی با 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و بدون تخم مرغ در نتیجه، شرکت کنندگان در هر دو گروه وزن یکسانی را از دست دادند، اما آنهایی که رژیم تخم مرغ داشتند، توده عضلانی بیشتری را حفظ کردند.

پروتئین تخم مرغ بهتر از همان درشت مغذی سینه مرغ، نخود فرنگی، سویا یا برنج جذب می شود. اما هنوز نمی توان با اطمینان گفت که آیا این تخم مرغ ها بود که به شرکت کنندگان در آزمایش کمک کرد یا کل چیز در مقدار زیادی پروتئین بود.

مطالعه دیگری فواید زرده تخم مرغ را تایید کرده است. در این آزمایش، 10 مرد جوان و خوب تمرین کرده، یا تخم مرغ کامل با زرده یا فقط سفیده تخم مرغ، مشابه پروتئین و اسید آمینه لوسین، بعد از تمرینات قدرتی خوردند.

تخم مرغ کامل با زرده سنتز پروتئین عضلانی را به طور قابل توجهی بیشتر از پروتئین به تنهایی افزایش می دهد.

دانشمندان معتقدند که این موضوع در ارزش غذایی زرده تخم مرغ است. حاوی کولین، ویتامین های B7، B2، B9، A، B12 و D، آنتی اکسیدان های زآگزانتین و لوتئین، اسیدهای چرب، از جمله امگا 3 (دوکوزاهگزانوئیک، DHA) است. در دراز مدت، برخی از این تنوع می تواند بدن را به سمت سنتز پروتئین ماهیچه ای فعال تر سوق دهد.

بنابراین، رژیم تخم مرغ در واقع می تواند تأثیر مثبتی بر حفظ توده عضلانی داشته باشد، به خصوص اگر تمرینات قدرتی انجام می دهید.

تخم مرغ می تواند اشتها را کاهش دهد

در یک مطالعه کوچک، 30 زن دارای اضافه وزن به دو گروه تقسیم شدند. برخی صبحانه را با تخم مرغ و برخی دیگر با خمیر مایه میل کردند. در گروه صبحانه تخم مرغ، زنان بیشتر احساس سیری می کردند و برای ناهار 160 کالری کمتر بدون هیچ محدودیتی در انتخاب غذا می خوردند.

نتایج مشابهی در مطالعه دیگری که این بار شامل کودکان بود به دست آمد. یک صبحانه تخم‌مرغ باعث شد که برای ناهار 70 کالری کمتر از یک وعده غذایی غلات صبحگاهی با کالری مشابه مصرف کنند.

مطالعه دیگری روی 50 جوان نشان داد که خوردن دو تخم مرغ برای صبحانه به مدت چهار هفته نسبت به خوردن بلغور جو دوسر در صبحانه هورمون گرلین کمتری تولید می کند. اما این به هیچ وجه بر کل کالری و وزن شما تأثیری نخواهد داشت.

ممکن است در رژیم تخم مرغ نسبت به زمانی که همان مقدار کالری را از سایر غذاها مصرف می‌کردید، گرسنه‌تر باشید. اما دقیقا اینطور نیست.

چرا رژیم تخم مرغ می تواند برای سلامتی شما مضر باشد؟

چنین رژیمی به دلایل مختلفی می تواند مضر باشد.

کمبود ویتامین ها و فیبر

رژیم تخم مرغ بسیاری از غذاهای سالم را حذف می کند: غلات و نان غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه ها، بیشتر میوه ها و برخی سبزیجات و محصولات لبنی.

این غذاها منابع مهم فیبر، منیزیم، کلسیم و اجزای فعال زیستی مانند پلی فنول ها هستند.

بعید است که خوردن یک رژیم تخم مرغ به مدت دو هفته به بدن شما آسیب برساند، اما اگر چنین رژیم غذایی ضعیفی چندین ماه طول بکشد، ممکن است کمبود ویتامین و فیبر داشته باشید.

خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی

شاید بحث برانگیزترین موضوع مربوط به مصرف تخم مرغ مربوط به خطرات قلبی عروقی باشد.

یک زرده یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 200 میلی گرم کلسترول است.

از آنجایی که کلسترول خون بالا با خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی (CVD) مرتبط است، هنوز بحث بر سر این است که آیا ممکن است با مصرف بیش از حد تخم مرغ در رژیم غذایی به سلامت آسیب برساند یا خیر.

یک مطالعه کوهورت قدیمی روی تقریبا 40000 مرد و 80000 زن نشان داد که مصرف یک تخم مرغ در روز خطر ابتلا به CVD را در افراد سالم افزایش نمی دهد. این اثر علمی در سال 1999 منتشر شد، اما هنوز سوال بسته نشده است.

در یک بررسی در سال 2013، 14 مطالعه به این نتیجه رسیدند که مصرف زیاد تخم مرغ خطر ابتلا به CVD را افزایش می دهد و در سال 2016 یک متاآنالیز منتشر شد که نشان داد یک تخم مرغ در روز ایمن و حتی برای کاهش خطر سکته مغزی مفید است.

یک مطالعه مشاهده‌ای 30 ساله در سال 2019 به این نتیجه رسید که کلسترول تام و تخم مرغ خورده شده با خطر CVD و مرگ مرتبط است. این نتیجه با تجزیه و تحلیل شش مطالعه کوهورت که نزدیک به 30000 بزرگسال را در بر می گرفت تأیید شد.

در همان سال، مطالعه ای با نتیجه معکوس منتشر شد: اگر هر روز یک تخم مرغ بخورید، خطر ابتلا به CVD را بیشتر از کسانی که کمتر از یک تخم مرغ در هفته مصرف می کنند، خواهید داشت.

احتمالاً بزرگترین بررسی در مورد این موضوع، که در سال 2020 منتشر شد، شامل داده‌های 173000 زن و 90000 مرد از سه مطالعه کوهورت از سال‌های گذشته بود. علاوه بر این، دانشمندان 28 مقاله علمی را با 1.7 میلیون شرکت کننده تجزیه و تحلیل کردند و به این نتیجه رسیدند که مصرف یک تخم مرغ در روز با خطر CVD ارتباطی ندارد.

بنابراین، امروز، یک تخم مرغ در روز موجه است. اما اینکه چه اتفاقی می افتد اگر هر روز شش قطعه بخورید یک راز است. اگر در حال حاضر سطح کلسترول بالایی دارید، حتما این سوال را از پزشک خود بپرسید.

آسیب احتمالی به کلیه ها

مقادیر بالای پروتئین از منابع حیوانی، از جمله تخم مرغ و گوشت، سطح اسید اوریک را افزایش می دهد و می تواند منجر به سنگ کلیه شود.

یک رژیم غذایی با پروتئین بالا همچنین سیترات ادرار را کاهش می دهد، یک ماده شیمیایی که از تشکیل سنگ محافظت می کند.

اگر خطر تشکیل سنگ افزایش یافته است، باید مراقب باشید که میزان پروتئین را در رژیم غذایی خود افزایش دهید یا حتی بهتر است ابتدا با یک متخصص اورولوژی مشورت کنید.

آیا باید رژیم تخم مرغ را امتحان کنید

اگر نیاز دارید هر چه سریعتر چند پوند از وزن خود را کم کنید و در عین حال برایتان مهم نیست که در آینده می توانید وزن خود را حفظ کنید، منطقی است که این رژیم را امتحان کنید. و با این حال، کلسترول بالایی ندارید و تمایلی به تشکیل سنگ کلیه ندارید. و شما عاشق تخم مرغ هستید.

کسانی که می خواهند نه تنها وزن خود را کاهش دهند، بلکه وزن جدید خود را نیز حفظ کنند و همچنین به بدن استرس وارد نکنند و خطر ابتلا به اختلالات خوردن و مشکلات سلامتی را افزایش دهند، باید رژیم های غذایی ملایم تر و متنوع تری را انتخاب کنند.

اگر تحت تاثیر داستان های موفقیت آمیز کاهش وزن قرار گرفته اید و مصمم هستید که رژیم تخم مرغ را امتحان کنید، ابتدا حداقل با یک متخصص تغذیه مشورت کنید و از وجود هرگونه منع مصرف برای کلسترول و سلامت کلیه مطلع شوید.