4 افسانه در مورد آلرژی های غذایی که به نوعی زنده می مانند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر آلرژی غذایی دارید، نترسید! نکته اصلی این است که رایج ترین تصورات غلط در مورد این پدیده را حقیقت تلقی نکنید.

آلرژی های غذایی، عدم تحمل غذایی و حساسیت های غذایی یکسان نیستند. البته شباهت هایی بین آنها وجود دارد. آلرژی‌ها، عدم تحمل‌ها و حساسیت‌های غذایی مانند سه خواهر از یک خانواده بد هستند: هر کسی شخصیت بدی دارد، اما به شیوه‌ای خود را نشان می‌دهد.

آلرژی غذایی واکنش سیستم ایمنی بدن به یک ماده غذایی خاص است. در شکل خفیف، با خارش یا بثورات همراه است. علائم یک نوع حاد آلرژی - آنافیلاکسی - تهدید کننده زندگی است. به عنوان مثال، با شوک آنافیلاکتیک، حنجره یا زبان ممکن است متورم شود، تنفس را دشوار کرده و منجر به هیپوکسی شود.

عدم تحمل غذایی به این معنی است که بدن فاقد آنزیمی است که برای جذب برخی غذاها لازم است. احتمالاً بیش از یک بار در مورد عدم تحمل لاکتوز یا گلوتن شنیده اید که باعث مشکلات گوارشی، نفخ و درد شکم و اسهال می شود. با وجود همه ناخوشایند بودن علائم، عدم تحمل غذایی قادر به ایجاد آنافیلاکسی سریع نیست، اما در درازمدت پوشش داخلی روده کوچک را ضعیف می کند و در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد می کند.

حساسیت غذایی مقوله خاصی از واکنش بدن به غذا است. به عنوان مثال، با سردردهای شدید هنگام پرخوری شکلات یا رفلاکس اسید (خروج اسید معده به مری)، که توسط غذای تند تحریک می شود، ظاهر می شود.

آلرژی های غذایی، عدم تحمل و حساسیت ها یک چیز مشترک دارند - پیشگیری. کافی است از مواد مشکل ساز یا ناشناخته دوری کنید تا دچار مشکل نشوید.

افسانه های آلرژی غذایی

اگر برای اولین بار آلرژی غذایی را تجربه می کنید، وحشت نکنید. نکته اصلی این است که از شر رایج ترین تصورات غلط خلاص شوید. معروف ترین افسانه ها توسط یک متخصص تغذیه حرفه ای این شرکت که نه سال برنامه های تغذیه شخصی را با در نظر گرفتن واکنش های آلرژیک ایجاد کرده است، از بین خواهد رفت.

افسانه 1. نمونه گیری خون دقیق ترین آزمایش برای آلرژن ها است

استاندارد طلایی برای تشخیص آلرژی، چالش غذایی دوسوکور (TPT) است که در آن نه پزشک و نه بیمار نمی دانند کدام آلرژن در حال آزمایش است.

افسانه 2. آلرژی غذایی در کودکان برای همیشه است

سن خاصی برای رشد بیشتر نوزادان از آلرژی غذایی وجود ندارد. این می تواند تا 12 ماه پس از تولد، تا پنج سال طول بکشد و گاهی اوقات علائم تا نوجوانی ادامه می یابد. نکته اصلی درک علت آلرژی است. و در یک محیط بسیار تمیز یا بسیار کثیف است. به عنوان مثال، در دوران بارداری، سیستم ایمنی یک کودک تازه متولد شده عقیم است، یک آنتی ژن به آن دست نزده است، بنابراین بسیاری از چیزها را به عنوان یک ماده خصمانه درک می کند. در این صورت باید صبر کرد تا بدن به آن عادت کند.

افسانه 3. فقط غذاهای دریایی باعث واکنش شدید آلرژیک می شوند

شایع ترین و حادترین واکنش توسط پروتئین ایجاد می شود! این می تواند، به عنوان مثال، آجیل، تخم مرغ، شیر گاو باشد. همچنین وقتی منبع آلرژی را نمی دانیم، علاوه بر تخم مرغ، شیر و کره، بلافاصله گندم را از رژیم غذایی حذف می کنیم.

افسانه 4. رنگ ها و طعم دهنده ها بی ضرر هستند

رنگ ها و طعم های مصنوعی نیز باعث ایجاد حساسیت می شوند. با این حال، مطالعات علمی که سعی در کشف وجود واکنش آلرژیک به سولفیت‌ها، مونوسدیم گلوتامات، رنگ‌های آزو، سوربات‌ها، بنزوات‌ها، بوتیل هیدروکسی آنیزول و بوتیل هیدروکسی تولوئن داشتند، نشان دادند که تنها سولفیت‌ها می‌توانند باعث حملات آسم و شوک آنافیلاکتیک شوند. اگرچه موارد جداگانه ای از واکنش مشابه برای نیترات ها و کارمین نیز مشاهده شده است.و بستنی حاوی اسید استیل سالیسیلیک می تواند باعث ایجاد جوش شود.

به یاد داشته باشید: بسیاری از مکمل های غذایی آزمایشات گسترده ای را گذرانده اند، به خصوص در انسان، به این معنی که ما نمی دانیم چه تاثیری می توانند نه تنها بر یک بزرگسال، بلکه بر بدن کودک نیز داشته باشند. اما یک چیز واضح است: در مقایسه با بزرگسالان، کودکان، به ویژه آنهایی که در سنین پیش دبستانی هستند، مکانیسم های بیولوژیکی به خوبی توسعه یافته ای ندارند که به خلاص شدن از شر مواد ناخواسته در زمان مناسب کمک کند. و اگر برای یک بزرگسال ممکن است دوز خاصی از یک آلرژن بی ضرر باشد، برای یک کودک ممکن است سمی باشد. بنابراین، توصیه من این است: والدین عزیز، سعی کنید خرده های خود را با غذاهایی با مواد افزودنی فراوان متنعم نکنید. شیرینی های میوه ای خود را درست کنید!

چگونه از آلرژی غذایی جلوگیری کنیم

همانطور که قبلا ذکر شد، نگرش معقول نسبت به مواد غذایی ناآشنا تنها پیشگیری کامل است. هنگام صرف غذا در بیرون از خانه مراقب باشید. البته هیچ کس تمایلی به خوردن سیب زمینی ندارد وقتی منو حاوی ماهی و غذاهای دریایی است که معمولاً در رژیم غذایی بسیار کم هستند.

اما بهتر است دور از خانه ریسک نکنید. برای یافتن اینکه غذاهای خاص حاوی چه موادی هستند، تنبل نباشید تا تعطیلات شما دور از سرزمین مادری شما به یک مصیبت تبدیل نشود.