آیا ارزش صرف هزینه برای محصولات ارگانیک را دارد؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

Lifehacker متوجه شد که دانشمندان در این مورد چه فکر می کنند.

قیمت محصولات با برچسب ارگانیک حداقل دو تا سه برابر محصولات معمولی است. و این یک هوی و هوس مغازه ها نیست. برای کسب این علامت، محصول باید رشد کرده و مطابق با استانداردهای ارگانیک پردازش شود.

چه چیزی کشاورزی ارگانیک را متفاوت می کند

از کودها و آفت‌کش‌های مصنوعی استفاده نمی‌کند، با ژن‌ها بازی نمی‌کند تا غذا بزرگ‌تر، بهتر و مقاوم‌تر شود، آنتی‌بیوتیک و هورمون رشد به گاو تزریق نمی‌شود.

کشاورزان مزارع را با کود کود بارور می‌کنند، حشرات شکارچی را روی آفات پخش می‌کنند، با پوشاندن زمین با تراشه‌های چوب با علف‌های هرز مبارزه می‌کنند، و از ترفندهای دیگری برای اجتناب از مواد شیمیایی استفاده می‌کنند، در حالی که هنوز محصول تولید می‌کنند.

دام و طیور در کشاورزی ارگانیک آسیب نمی بینند: آنها در آغل های جادار همراه با افراد دیگر نگهداری می شوند، در هوای تازه چرا می کنند و غذای مناسب می خورند و نه خوراک مشکوک. حیوانات با استفاده از داروهای بیهوشی و مسکن برای کاهش رنج به صورت انسانی کشته می شوند.

اگر مزرعه تمام شرایط را داشته باشد، کشاورز می تواند توسط یک سازمان معتبر بررسی شود و گواهی ویژه دریافت کند. بدون این گواهی، مزرعه و محصولات آن را نمی توان ارگانیک نامید.

نحوه برچسب گذاری محصولات ارگانیک

هیچ برچسب یکنواختی برای محصولات ارگانیک در جهان وجود ندارد، اما چندین سیستم شناخته شده وجود دارد:

1. USDA Organic (ایالات متحده آمریکا).
2. نشان اتحادیه اروپا (مقررات 834/2007 و 889/2008).
3. نشان اعتبار توسط سازمان بین المللی IFOAM (فدراسیون بین المللی جنبش های کشاورزی ارگانیک).
4. Bio-Siegel (آلمان).
5. Agriculture biologique (یا AB، فرانسه).
6. KRAV (سوئد).
7. JAS (ژاپن).
8. استاندارد ملی فدراسیون روسیه (GOST 33980 و GOST 56508).

همچنین در کشورهای اروپایی و آسیایی سازمان های خصوصی زیادی وجود دارند که گواهی ارگانیک را انجام می دهند. به عنوان مثال، در روسیه یک سیستم صدور گواهینامه داوطلبانه به نام "برگ زندگی" وجود دارد.

چه ویژگی هایی در مورد غذاهای ارگانیک وجود دارد

آنتی اکسیدان بیشتری دارند

اعتقاد بر این است که آنتی اکسیدان های موجود در غذا از رادیکال های آزاد، آنتی اکسیدان ها و غذاهای کاربردی محافظت می کنند: تأثیر بر سلامت انسان از استرس اکسیداتیو و افزایش آنتی اکسیدان های رژیم غذایی، غلظت آنتی اکسیدان در گردش، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، و خطر مرگ و میر همه علل: یک بررسی سیستماتیک و دوز-پاسخ متاآنالیز مادام العمر مطالعات مشاهده ای آینده نگر.

و این آنتی اکسیدان ها در میوه ها، سبزیجات و انواع توت های ارگانیک 6-69 درصد بیشتر از آنتی اکسیدان بالاتر و غلظت کادمیوم کمتر و بروز کمتر باقی مانده آفت کش ها در محصولات ارگانیک رشد می کنند: مروری بر ادبیات سیستماتیک و متاآنالیزها.، مقایسه کل فنولیک و آسکوربیک محتوای اسیدی انگور فرنگی، توت فرنگی و ذرت خشک شده در هوا و انجماد که با استفاده از روش‌های کشاورزی معمول، ارگانیک و پایدار رشد می‌کنند.، مدیریت اکوسیستم کشاورزی و کیفیت تغذیه‌ای غذاهای گیاهی: مورد میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک نسبت به مزارع محصولات کشاورزی سنتی.

آفت کش ها و فلزات سنگین کمتر

غلظت آنتی اکسیدان بالاتر و کادمیوم کمتر و بروز کمتر بقایای آفت کش ها در محصولات ارگانیک در محصولات ارگانیک مشاهده شد: مروری بر ادبیات سیستماتیک و متاآنالیزها. چهار برابر کمتر آفت کش ها و تقریباً نیمی از فلز سمی کادمیوم نسبت به مواد غذایی معمولی تولید می شود.

به سختی می توان گفت که آیا این می تواند یک امتیاز محسوب شود یا خیر. به هر حال، مواد غذایی ارگانیک در محصولات معمولی آفت کش ها بسیار کم است که به بدن آسیب برساند.

در مورد فلزات سنگین هم همینطور است.غذاهای ارگانیک: خرید ایمنی بیشتر یا فقط آرامش خاطر؟ نقد ادبیات. … درست است، این فرضیه وجود دارد که آنها می توانند در بدن جمع شوند. اگر چنین است، غذاهای ارگانیک می توانند به شما در جلوگیری از مشکلات بعدی کمک کنند.

اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 بیشتر

این امر در مورد شیر ارگانیک PUFA بالاتر و n-3 PUFA، اسید لینولئیک مزدوج، α-توکوفرول و آهن، اما غلظت ید و سلنیوم کمتر در شیر آلی اعمال می‌شود: مروری بر ادبیات سیستماتیک و تحلیل‌های متا و افزونگی. و گوشت تفاوت‌های ترکیب بین گوشت ارگانیک و معمولی: مروری بر ادبیات سیستماتیک و متاآنالیز. … چرا خوبه؟ زیرا اسیدهای چرب امگا 3 17 فواید علمی اسیدهای چرب امگا 3 سلامت پوست، استخوان و مفاصل را بهبود می بخشد و به مبارزه با التهاب کمک می کند.

بدون GMO

استفاده از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی در کشاورزی ارگانیک ممنوع است. اما به سختی می توان این را یک مزیت نامید، زیرا مضرات GMOs ثابت نشده است.

بیش از 3000 مطالعه علمی تاییدیه ایمنی 20 ساله GMO را نشان داده است: 280 موسسه علمی، بیش از 3000 مطالعه مبنی بر اینکه GMOها برای انسان و محیط زیست مضرتر از محصولات کشاورزی معمولی نیستند.

در مقابل، تغییرات ژنتیکی اجازه می دهد تا اثرات ذرت GMO: یک متاآنالیز برای خلاص شدن از شر مایکوتوکسین های خطرناک، برای استفاده کمتر از آفت کش ها، یک متاآنالیز اثرات محصولات اصلاح شده ژنتیکی. حفاظت از میوه و افزایش کیفیت و کمیت محصول.

تاثیر مواد غذایی ارگانیک بر سلامتی

در جامعه علمی در این مورد اتفاق نظر وجود ندارد. تحقیقات نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی ارگانیک رشد مواد غذایی ارگانیک و تأثیر آن بر سلامت انسان را تسریع می‌کند: ارزیابی وضعیت موجود و چشم‌انداز تحقیقات، اثرات خوراک تولید ارگانیک و متعارف بر نشانگرهای زیستی سلامت در مدل مرغ را کاهش می‌دهد. وزن و خطر مصرف غذاهای ارگانیک و خطر ابتلا به بیماری آتوپیک در 2 سال اول زندگی در هلند. آلرژی، تقویت کننده اثر رژیم غذایی مبتنی بر مواد غذایی از تولید معمولی در مقابل ارگانیک بر دریافت و دفع فلاونوئیدها و نشانگرهای دفاع آنتی اکسیدانی در انسان. محافظت در برابر استرس اکسیداتیو و ایمنی به طور کلی.

اما این داده ها یا با کمک حیوانات یا تعداد کمی از افراد و یا در مدت زمان کوتاهی به دست آمده است.

علاوه بر این، افرادی که غذاهای ارگانیک می خورند عموماً پیامدهای سلامت انسان از مواد غذایی ارگانیک و کشاورزی ارگانیک بیشتر است: یک بررسی جامع. مراقب سلامتی آنها باشند بنابراین نمی توان با اطمینان گفت که آیا محصولات ارگانیک یا یک سبک زندگی سالم به آنها کمک کرده است.

به طور کلی، هنوز شواهد کافی مبنی بر سالم‌تر بودن غذاهای ارگانیک نسبت به غذاهای معمولی وجود ندارد. هیئت منصفه هنوز بیرون هستند! …

چگونه کشاورزی ارگانیک بر محیط زیست تأثیر می گذارد

از یک سو، این گونه صنایع با استفاده از تحلیل مقایسه ای اثرات زیست محیطی سیستم های تولید کشاورزی، کارایی نهاده های کشاورزی و انتخاب مواد غذایی، انرژی کمتری مصرف می کنند، زیرا از سموم و کودهای مصنوعی استفاده نمی کنند که ایجاد آنها نیازمند منابع زیادی است.

از سوی دیگر، مزارع به زمین بیشتری نیاز دارند و به اندازه مزارع معمولی گازهای گلخانه ای تولید می کنند. علاوه بر این، کود دامی که جایگزین کودهای مصنوعی می‌شود، وارد آب‌ها می‌شود و گیاهان و جانوران آنجا را از بین می‌برد.

دانشمندان بر این باورند که کاهش میزان گازهای گلخانه‌ای، انرژی مصرف‌شده و زمین‌های زیر کشت برای محیط‌زیست مهم‌تر از تغییر کشاورزی معمولی به کشاورزی ارگانیک است.

این را می توان از راه های مختلف به دست آورد. و یکی از آنها استفاده از GMOs ممنوعه در مزارع ارگانیک است.

به دلیل اصلاح ژنتیکی، استفاده از اثرات زیست محیطی استفاده از محصولات اصلاح شده ژنتیکی (GM) 1996-2015: تأثیرات بر استفاده از آفت کش ها و انتشار کربن آفت کش ها و علف کش ها تا 18.6٪ کاهش می یابد و کشاورزان از سوخت کمتری استفاده می کنند که باعث کاهش انتشار دی اکسید کربن می شود. به جو

به طور کلی، کشاورزی ارگانیک را نمی توان به طور استثنایی برای محیط زیست مفید نامید.

آیا باید محصولات ارگانیک بخرید؟

بنابراین، غذاهای ارگانیک حاوی آنتی اکسیدان ها و امگا 3 بیشتر، آفت کش ها و فلزات سنگین کمتری هستند. اما هنوز مشخص نیست که آیا این برای سلامتی بسیار مفید است یا خیر. در عین حال، کشاورزی ارگانیک برای محیط زیست چندان خوب نیست.

شاید تنها مزیت بدون شک این باشد که حیوانات رنج نمی برند. اگر این برای شما مهم است، به دنبال محصولات ارگانیک در سوپرمارکت ها و فروشگاه های آنلاین باشید.

فقط به بسته بندی با دقت نگاه کنید: اگر هیچ برچسب شناخته شده ای روی آن وجود نداشته باشد، کلمه "ارگانیک" ممکن است فقط یک شیرین کاری تبلیغاتی باشد.