غذا برای سلامت قلب

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پیش از این، قلب کانون زندگی، افکار و احساسات به حساب می آمد. و اگرچه امروزه می دانیم که انسان تا زمانی که مغز زنده است زنده است، اما این نافی اهمیت قلب برای زندگی و سلامتی ما نیست.

سعی کنید انگشتان خود را به صورت ریتمیک مشت کرده و هر ثانیه یک بار آنها را باز کنید. پس از چند دقیقه ممکن است خسته شوید و از ادامه ورزش خودداری کنید.

عضله قلب اعمالی بسیار شبیه به فشردن و بازکردن انگشتان دست انجام می دهد، اما تا زمانی که سلامتی اجازه می دهد این کار را به طور مداوم، بدون توقف، از بدو تولد تا مرگ انجام می دهد.

این توانایی میوکارد، عضله قلب، برای کار مداوم و خستگی ناپذیر یکی از شگفت انگیزترین حقایق مربوط به فیزیولوژی حیوانات و انسان است.

با این حال، قلب همچنان آرام است. این کار را در یک دوره کوتاه بین ضربات انجام می دهد. در عرض چند دهم ثانیه، میوکارد شل می شود و خون و مواد مغذی را از طریق عروق کرونر دریافت می کند.

آنژین صدری

تعریف

آنژین صدری ناشی از اسپاسم یا باریک شدن برگشت پذیر عروق کرونر است. این شریان ها وظیفه تامین جریان خون به عضله قلب برای ضربان قلب را بر عهده دارند.

آنژین صدری خود را به صورت درد فشاری شدید در سمت چپ قفسه سینه نشان می دهد که به بازوی چپ تابش می کند. معمولاً پس از تلاش فیزیکی، احساسات شدید یا یک موقعیت استرس زا رخ می دهد. برخلاف حمله قلبی، آنژین برگشت پذیر است و معمولاً آسیب طولانی مدتی به قلب وارد نمی کند.

رژیم غذایی و عوامل خطر

رژیم غذایی تاثیر زیادی بر وضعیت و عملکرد عروق کرونر دارد.

عوامل خطر برای آنژین صدری:

• تصلب شرایین (تنگی و سخت شدن) عروق کرونر. رژیم غذایی با غذاهای گیاهی کم و چربی اشباع بالا یکی از دلایل رایج تصلب شرایین است. دلایل دیگر سیگار کشیدن و ورزش نکردن است.
• تمایل به اسپاسم یا انقباضات بافت ماهیچه صاف (عضلانی غیر ارادی). این تعریف شامل ماهیچه ای است که دیواره رگ ها را تشکیل می دهد. کمبود منیزیم و سایر مواد مغذی باعث ایجاد این گرفتگی ها می شود.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
انگور	چربی های اشباع شده
گردو	سدیم
پیاز
غلات کامل
جو و چاودار
سیب زمینی
هلو
توت فرنگی
کدو تنبل
کدو سبز
بادام هندی
انبه

»

انفارکتوس میوکارد

تعریف

بیماری که با انسداد کامل یک شریان کرونر یا یکی از شاخه های آن مشخص می شود. باعث آسیب غیر قابل برگشت به عضله قلب می شود و باعث نکروز یعنی مرگ بافت قلب می شود.

علل

انسداد شریان کرونری توسط ترکیبی از فرآیندهای زیر ایجاد می شود:

• تصلب شرایین، باریک شدن پیشرونده و سخت شدن شریان.
• ترومبوز، تشکیل لخته خون، لخته خون در داخل یک شریان باریک که به طور کامل جریان خون را مسدود می کند.

رژیم غذایی

در مورد حمله قلبی، رژیم غذایی مناسب به دو دلیل بسیار مهم است:

• برخی از غذاها از حمله جلوگیری می کنند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، آن را تحریک می کنند.
• داشتن رژیم غذایی مناسب پس از حمله قلبی می تواند در توانبخشی و پیشگیری از بحران های جدید تفاوت ایجاد کند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
میوه ها	گوشت
حبوبات	اهن
سبزیجات	چربی های اشباع شده
انگور	کلسترول
گردو	سوسیس و کالباس
سویا	ژامبون
نخود	اسیدهای چرب ترانس
نخود سبز	مارگارین
کنگر فرنگی	کره
توت فرنگی	غذاهای سرخ شده
کدو تنبل	شیر
هلو	محصولات لبنی
انبه	الکل
ماکادمیا	شکر سفید
سیب زمینی	سدیم
سبوس گندم
روغن زیتون
یک ماهی
آنتی اکسیدان ها
ویتامین A
فلاونوئیدها
کوآنزیم Q10
فیبر غذایی

»

آریتمی

تعریف

این نقض ریتم قلب است که اغلب در ضربان قلب سریع بیان می شود.اگر این اختلال قابل توجه باشد، می تواند توانایی قلب برای پمپاژ موثر خون از طریق بافت های بدن را کاهش دهد و منجر به نارسایی قلبی و در برخی موارد ایست قلبی شود.

علل

علل آریتمی متفاوت است و همیشه واضح نیست. با این حال، عوامل متعددی در ایجاد آریتمی نقش دارند:

• رژیم غذایی. برخی از مواد مغذی به پیشگیری از بیماری کمک می کنند، در حالی که برخی دیگر باعث تحریک آن می شوند.
• آلرژی غذایی. این می تواند باعث آریتمی شود، زیرا مواد سمی در نتیجه یک واکنش آلرژیک آزاد می شود.
• سموم نوشیدنی های الکلی، قهوه و تنباکو می توانند آریتمی کم و بیش جدی ایجاد کنند.
• عوامل هورمونی عملکرد بیش فعال تیروئید.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
کلسیم	نوشیدنی های محرک
منیزیم	مشروبات الکلی
پتاسیم	چربی های اشباع شده
روغن های گیاهی
کوآنزیم Q10

»

نارسایی قلبی

تعریف

این بیماری نتیجه ناتوانی قلب در پمپاژ حجم مورد نیاز خون است.

علل

از جمله دلایلی که منجر به نارسایی قلبی می شود، مواردی وجود دارد که با رژیم غذایی مرتبط هستند:

• کمبود مواد مغذی لازم برای عملکرد صحیح قلب مانند ویتامین B1 و تعدادی از مواد معدنی (کلسیم، منیزیم و به ویژه پتاسیم).
• مایعات بیش از حد در بدن به دلیل مصرف بیش از حد سدیم، نمک یا در نتیجه عملکرد ضعیف کلیه. این عامل منجر به افزایش حجم خون می شود که باعث افزایش بار روی قلب می شود.

رفتار

درمان نارسایی قلبی به رژیم غذایی نیاز دارد که عضله قلب را تغذیه و تحریک کند. همچنین باید مصرف نمک (سدیم) خود را کاهش دهید. در مواردی که حجم ادرار کم است، فرآورده های ادرارآور توصیه می شود.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
گردو	نمک
چریمویا	مشروبات الکلی
نخود سبز
کلم بروکلی
گیلاس
گریپ فروت
کوآنزیم Q10

»

شراب و دل

آیا شراب برای قلب مفید است؟

برخی از پزشکان با استناد به تعدادی از مطالعات ادعا می کنند که نوشیدن 100-200 میلی لیتر شراب قرمز (نه سفید) در روز خطر مرگ ناشی از حمله قلبی را کاهش می دهد. به نظر می رسد که این اثر فقط بر مردان بالای 50 سال تأثیر می گذارد.

همان مطالعات نشان می دهد که اگر از این دوز بیشتر شود (200 میلی لیتر = 1 لیوان شراب = 20 گرم الکل خالص) مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی افزایش می یابد و بسیاری از بیماری های دیگر نیز ممکن است رخ دهد.

اما همه چیز آنطور که آنها سعی در ارائه دارند نیست. اثرات مفیدی که به قرمزترین شراب نسبت داده می شود در واقع به دلیل فلاونوئیدهای فنلی موجود در انگور و پوست آن است. این مواد به شراب قرمز رنگ می دهند. آنها با اکسیداسیون لیپوپروتئین ها تداخل می کنند و در نتیجه از تشکیل رسوب کلسترول در داخل شریان ها - تصلب شرایین - جلوگیری می کنند. میوه ها به طور کلی و انگور به طور خاص بهترین منابع فلاونوئیدها هستند.

به عبارت دیگر، شراب فواید سلامتی خود را مدیون انگور است. خوردن خود انگور یا نوشیدن آب انگور برای سلامت قلب و کل بدن بسیار مفیدتر از نوشیدن شراب است.

بعد از حمله قلبی چه بخوریم

پس از حمله قلبی، رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات به ویژه توصیه می شود. اثر آنتی اکسیدانی آنها از نکروز (مرگ سلولی) در عضله قلب جلوگیری می کند.

تصلب شرایین که علت حمله قلبی است نیز می تواند برگشت پذیر باشد. مطالعه‌ای در کالیفرنیا، ایالات متحده آمریکا، نشان می‌دهد که پس از یک سال رژیم غذایی سالم برای قلب و سبک زندگی سالم، تنگی (تنگی) عروق کرونر 10 درصد کاهش می‌یابد.

بر اساس کتاب "غذای سالم"