مواد غذایی برای سلامت کبد

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کبد با وزن یک و نیم کیلوگرم، بزرگترین اندام داخلی است که مسئول اکثر فرآیندهای شیمیایی و عملکردهای مرتبط با متابولیسم است. به نوبه خود، سلامت، ظاهر و تندرستی ما تا حد زیادی به متابولیسم بستگی دارد. بنابراین، امروز قصد داریم در مورد غذاهایی صحبت کنیم که باعث عملکرد و سلامت کبد می شوند.

قبل از اینکه خون روده ای که از طریق سیستم ورید پورتال در گردش است در سراسر بدن پخش شود، باید از کبد عبور کند. فرآیندهای زیر در آنجا انجام می شود:

1. پردازش مواد مغذی وارد شده توسط خون ورید پورتال از روده ها. به عنوان مثال، بخشی از گلوکز به گلیکوژن ذخیره تبدیل می شود. اسیدهای آمینه به زنجیره های خاصی تا می شوند و پروتئین های منحصر به فردی را برای هر اندام تولید می کنند. اسیدهای چرب با گلیسیرین ترکیب می شوند و ذخیره چربی را تشکیل می دهند.
2. خنثی سازی سموم و مواد خارجی از دستگاه گوارش.

کبد نقش مهم دیگری ایفا می کند: صفرای مورد نیاز برای هضم (تقریباً یک لیتر در روز) را تولید می کند و در کیسه صفرا ذخیره می شود.

هپاتوپاتی ها

هپاتوپاتی ها بیماری های شایع کبدی هستند که عملکرد این اندام حیاتی را با مشکل مواجه می کنند.

رژیم غذایی

یک رژیم غذایی سالم به بازیابی عملکرد کبد کمک می کند. در مقابل، نوشیدنی های الکلی و غذاهای غنی از پروتئین ها و چربی های حیوانی تهدید اصلی برای کبد هستند.

کبد اولین ایستگاه پردازش و پاکسازی موادی است که خون از روده ها می آورد. بنابراین، در مورد بیماری کبد، توصیه های زیر را در نظر بگیرید:

1. غذاها را تا حد امکان با احتیاط انتخاب کنید و از غذاهایی که کبد را اضافه بار می کنند اجتناب کنید.
2. از نوشیدنی های الکلی خودداری کنید. نوعی هپاتوپاتی وجود دارد که عمدتاً در اثر استفاده از نوشیدنی های الکلی ایجاد می شود.
3. تا حد امکان از داروهای شیمیایی، غذاهای تولید شده در آفت کش ها و افزودنی های شیمیایی مواد غذایی خودداری کنید، زیرا همه اینها باید توسط کبد خنثی و از بین بروند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
محصولات سبوس دار	الکل
میوه ها	چربی ها
سبزیجات برگ سبز	پروتئین
انگور	نمک
سیب	سوسیس
آلو	بیکن
گیلاس	نرم تنان و سخت پوستان
لوکوو	گوشت
آرتیشو اسپانیایی	کرم رنگ
پیاز	کره
کلم ترش	کباب
تربچه	ادویه ها
تاپیوکو
تمر هندی
عسل
لسیتین
روغن زیتون

»

هپاتیت

هپاتیت یک بیماری التهابی کبد است که توسط ویروس، الکل، داروها یا سایر مواد سمی ایجاد می شود.

رژیم غذایی

در مورد هپاتیت، رژیم غذایی باید سبک، سالم و در عین حال مغذی باشد. توصیه های غذایی در بالا و چک لیست زیر را در نظر بگیرید:

افزایش دادن	کاهش یا حذف
سبزیجات	الکل
ویتامین سی	چربی های اشباع شده
ویتامین های گروه B	پروتئین
اسید فولیک	صحرا
آنتی اکسیدان ها	قهوه
	ویتامین A

»

کللیتیازیس

بیماری سنگ کیسه صفرا یا سنگ کیسه صفرا وجود سنگ در کیسه صفرا است. به عنوان یک قاعده، سنگ ها از کلسترول، یکی از اجزای صفرا، تشکیل می شوند. ضعیف حل می شود و تمایل به کریستال شدن و تشکیل رسوب دارد و سنگ تشکیل می دهد.

رژیم غذایی

به لیست محصولات زیر نگاهی بیندازید. این توصیه ها باید برای جلوگیری از تشکیل سنگ در کیسه صفرا در نظر گرفته شود و اگر قبلاً تشکیل شده باشد - برای جلوگیری از عوارضی مانند حمله بیماری سنگ کیسه صفرا، کوله سیستیت یا التهاب کیسه صفرا.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
میوه ها	چربی ها
حبوبات	محصولات لبنی
کنگر فرنگی	صحرا
سیب	پروتئین
تربچه
شیر سویا
لسیتین
فیبر
ویتامین سی

»

سیروز

سیروز یک بیماری جدی است که در آن سلول های کبدی به طور مداوم تخریب می شوند. سلول های تخریب شده با بافت همبند فیبری جایگزین می شوند که بیش از حد رشد می کند و مانع حرکت خون از طریق کبد می شود. عواقب سیروز به شرح زیر است:

1. افزایش فشار در سیستم ورید پورتال که خون را از روده جمع می کند.
2. احتباس مایعات در حفره شکمی (آسیت).
3. بدتر شدن عملکرد سم زدایی کبد.

رژیم غذایی

برخی از غذاها به کاهش اثرات سیروز کمک می کنند، در حالی که برخی دیگر بیماری را تا حد نارسایی کامل کبد تشدید می کنند. الکل، پروتئین های حیوانی و چربی ها بیشترین مضرات را در موارد سیروز دارند.

توصیه های غذایی ارائه شده در هنگام توصیف هپاتوپاتی را در نظر بگیرید و همچنین به لیست زیر توجه کنید:

افزایش دادن	کاهش یا حذف
کربوهیدرات ها	الکل
ویتامین های گروه B	چربی ها
میوه ها	سدیم
سبزیجات	گوشت
کنگر فرنگی	پنیرهای سفت
سیب	محصولات لبنی
انگور
لوکوو
موز
توت فرنگی
پیاز

»

بیماری کیسه صفرا

کیسه صفرا مخزنی برای صفرا است که باید در زمان مناسب (زمانی که چربی ها از دوازدهه عبور می کنند) و با شدت مناسب تخلیه شود. وجود سنگ در کیسه صفرا، التهاب یا صفرای بیش از حد غلیظ می تواند منجر به وضعیتی شود که کیسه صفرا آنطور که باید تخلیه نمی شود. به این اختلالات دیسکینزی کیسه صفرا یا تنبلی کیسه صفرا گفته می شود. علائم آن سنگینی در ناحیه شکم، درد در سمت راست، سردرد است.

رژیم غذایی

برخی غذاها می توانند به شما در جلوگیری از اختلالات عملکردی کمک کنند. به عنوان یک قاعده، آنها به طور همزمان تولید صفرا (کولرتیک) را افزایش می دهند و تخلیه کیسه صفرا را تحریک می کنند (کولرتیک).

افزایش دادن	کاهش یا حذف
کنگر فرنگی	چربی ها
چیچوری	مرکبات
اندیو	سبزیجات
اسکاریول
تربچه
بادمجان
ریواس
تمر هندی
زیتون
پاپایا

»

خوب. آرزو می کنم شما یک فرد ناخواسته با تولید صفرا کافی باشید. غذاهای خوشمزه بخورید، خوب بخورید و سالم باشید.

بر اساس کتاب "غذای سالم".