مواد غذایی برای سلامت سیستم عصبی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

مغز برای عملکرد فقط به اکسیژن و گلوکز نیاز دارد. با این حال، بسیاری از مواد مغذی دیگر برای حمایت از عملکردهای عصبی بالاتر مانند تفکر، حافظه و خودکنترلی مورد نیاز هستند.

ویتامین های گروه B برای عملکرد سالم مغز و سیستم عصبی بسیار مهم هستند. به عنوان مثال، کمبود ویتامین B1 منجر به تحریک پذیری و افسردگی می شود، در حالی که کمبود ویتامین B6 منجر به عصبی شدن و خستگی می شود.

مواد معدنی ارتباط مستقیمی با فعالیت عصبی دارند. بنابراین، کمبود منیزیم منجر به عصبی شدن و اضطراب می شود.

اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید لینولنیک موجود در آجیل برای رشد سیستم عصبی و مغز در کودکان ضروری است.

از طرفی مصرف زیاد شکر و مواد افزودنی مانند رنگ ها بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد و رفتار را تغییر می دهد.

عصبی بودن

تعریف

سیستم عصبی به محرک های معمولی پاسخ ناکافی می دهد، تحریک یا تحریک می شود.

علل

همه داروها روی سیستم عصبی تاثیر می گذارند و باعث عصبی شدن یا تشدید آن می شوند. با این حال، در برخی موارد، آنها می توانند احساس تسکین کوتاه مدت را به همراه داشته باشند، اگرچه اثر منفی به زودی با قدرت مجدد ظاهر می شود. الکل، قهوه و سایر نوشیدنی های محرک، تنباکو شایع ترین علل عصبی و عدم تعادل در سیستم عصبی هستند.

رفتار

علاوه بر مصرف غذاهای توصیه شده، باید عادات سالم زیر را برای کمک به مبارزه با اضطراب ایجاد کنید:

• برای جلوگیری از هیپوگلیسمی (کمبود قند در خون) که معمولا در اواسط صبح اتفاق می افتد و می تواند شما را عصبی و تحریک پذیر کند، صبحانه خوبی بخورید.
• به طور منظم غذا بخورید تا از افت ناگهانی قند خون جلوگیری کنید.
• به اندازه کافی خوابیدن.
• ورزش منظم به خصوص پیاده روی یا پیاده روی مفید است.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
جو دوسر	نوشیدنی های محرک
گندم جوانه زده	الکل
دانه های آفتابگردان	شکر سفید
آجیل برزیلی
گردو
سالاد کاهو
آووکادو
بادام هندی
زردآلو
نخود سبز
میوه شور
گرده

»

بیش فعالی و پرخاشگری

تعریف

بیش فعالی در دوران کودکی یک مشکل فوری در کشورهای توسعه یافته است. همچنین در بین جوانان و بزرگسالان پرخاشگری و خشونت به یک اندازه مشاهده می شود.

رژیم غذایی و دلایل دیگر

رابطه نزدیک بین رژیم غذایی و اختلالات رفتاری بیشتر و بیشتر آشکار می شود (Breakey, J. نقش رژیم غذایی و رفتار در دوران کودکی. J. Paediatr. Child Health, 33: 190-194 (1997)). علاوه بر غذاهایی که باید کاهش یا حذف شوند، علل دیگری نیز برای بیش فعالی و پرخاشگری وجود دارد:

• صبحانه ناکافی کودکانی که روز خود را با یک صبحانه کامل و سالم شروع نمی کنند، دچار عصبی بودن، خستگی، تحریک پذیری و حتی رفتارهای پرخاشگرانه می شوند. همین را می توان در مورد بزرگسالان نیز گفت.
• آلودگی سرب تحقیقات انجام شده در دانشگاه پیتسبورگ (ایالات متحده آمریکا) نشان داده است که کودکانی که در معرض مسمومیت با سرب قرار گرفته اند، بیشتر از سایرین، پرخاشگری، رفتار ضد اجتماعی و ارتکاب بزهکاری را نشان می دهند. گوشت حیوانات و ماهی‌هایی که در نزدیکی مناطق صنعتی پرورش می‌یابند عموماً دارای بالاترین میزان آلودگی به سرب هستند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
نان و غلات کامل	مکمل های غذایی
گندم جوانه زده	شکر سفید
ویتامین B1	نوشیدنی های محرک
	الکل
	گوشت
	محصولات پخته شده با آرد تصفیه شده

»

بیخوابی

غذاها یا مواد مغذی

انتخاب های غذایی بر توانایی فرد برای خواب خوب تأثیر می گذارد. زمان صرف غذا نیز مهم است.

خوردن زیاد، حتی با غذاهای سالم، می تواند خواب را مختل کند.هم برای خواب و هم برای هضم غذا ایده آل است، ۲ تا ۳ ساعت قبل از خواب غذا نخورید.

افراد مبتلا به بی خوابی می توانند قبل از خواب یک لیوان نوشیدنی مالت یا جوشانده گیاهان آرام بخش با عسل مصرف کنند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
جو دوسر	نوشیدنی های محرک
نوشیدنی مالت	شکلات
سالاد کاهو	ادویه ها
کربوهیدرات ها	گوشت و پروتئین
	پنیرهای رسیده
	نوشیدنی بدون الکل

»

بی اشتهایی عصبی

تعریف

این یک اختلال روانی است که در بین نوجوانانی که برای کاهش وزن سریع غذا را امتناع می‌کنند، بسیار رایج است. این اختلال ناشی از عزت نفس پایین است که با درجات مختلف سوء تغذیه همراه است.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
کربوهیدرات ها	شکر سفید
حبوبات	چربی ها
فلز روی	سبوس گندم

»

غذاها یا مواد مغذی

به عنوان یک اقدام پیشگیرانه کمک خواهد کرد:

• رژیم غذایی متعادل از دوران نوزادی و کودکی؛
• انتخاب غذاهای سنتی مانند سالاد، غلات، حبوبات، سیب زمینی؛
• امتناع از فست فود، ساندویچ، شکلات، شیرینی و بستنی.

افسردگی

غذاها یا مواد مغذی

افراد مبتلا به افسردگی تمایل دارند به سمت شیرینی ها (شیرینی، آب نبات، شکلات و غیره) که ارزش غذایی پایینی دارند، گرایش پیدا کنند. آنها همچنین ممکن است تمایل به مصرف سوسیس و سایر فرآورده های گوشتی اشباع شده با چربی داشته باشند.

همه این غذاها با قرار دادن بیمار در یک دور باطل می توانند افسردگی را تشدید کنند. برای انتخاب غذای سالم و جذاب باید تلاش ویژه ای از سوی بیمار و محیط اطرافش انجام شود.

اگر میل مقاومت ناپذیری به خوردن شیرینی دارید، میوه های خشک، عسل یا ملاس را ترجیح دهید. این محصولات نه تنها حاوی قند، بلکه حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای جذب آن هستند.

غلات کامل، حبوبات، آجیل و سبزیجاتی که به روشی ساده تهیه شده اند، انرژی بیشتری نسبت به هر نوع لذت آشپزی دارند.

سبک زندگی

داروهای ضد افسردگی جایگزین نیاز به رعایت رژیم غذایی سالم و خودداری از انواع داروها، از جمله داروهای قانونی، نمی شوند، زیرا همه آنها بر سیستم عصبی تأثیر می گذارند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
جو دوسر	شکر سفید تصفیه شده
گندم جوانه زده	چربی های اشباع شده
نخود و بادام	نوشیدنی های محرک
گردو	الکل
آجیل برزیلی
هسته کاج
آووکادو
مخمر ابجو
ژل رویال
ویتامین های B1، B6 و C
لسیتین
اسید فولیک
گرده
اهن

»

فشار

علل

استرس زمانی اتفاق می‌افتد که رویدادهای زندگی فشار فیزیکی یا روانی وارد می‌کنند که فرد قادر به تحمل آن نیست.

استرس روانی می تواند ناشی از دلایل مثبت (شغل جدید) یا منفی (از دست دادن شغل) باشد. در همه موارد استرس تاثیر یکسانی بر بدن دارد.

ضربه

استرس می تواند بر تمام اندام ها و عملکردهای بدن تأثیر بگذارد، اما بیشتر از همه در معرض ضربات آن است:

قلب و سیستم قلبی عروقی که تحت فشار مضاعف هستند

سیستم ایمنی بدن، که برای تقویت سایر عملکردهای بدن ضعیف می شود. مقاومت در برابر عفونت ها، سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهد

غذاها یا مواد مغذی

برخی غذاها می توانند به بدن کمک کنند تا با استرس سازگار شود یا آن را کاهش دهد.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
پروتئین ها و کربوهیدرات ها	نوشیدنی های محرک
گردو	الکل
مغز بادام	شکر سفید
هسته کاج
نخود
گندم جوانه زده
ویتامین های گروه B
ویتامین سی

»

سردرد و میگرن

تعریف

سردرد یک احساس عمومی دردناک است. میگرن نوعی سردرد، حاد و ضربان دار است که به طور ناگهانی رخ می دهد و ممکن است با حالت تهوع، استفراغ و تاری دید همراه باشد.

علل

دلایل زیادی برای سردرد وجود دارد. در برخی موارد، آنها می توانند توسط عوامل ناچیز ایجاد شوند. با این حال، سردرد همچنین می تواند اولین نشانه تومور یا آسیب جدی مغز باشد.

علاوه بر غذا، عوامل دیگری نیز شناخته شده اند که می توانند باعث تحریک یا تشدید درد شوند:

• آلرژی؛
• تنش عصبی یا استرس؛
• نزدیک شدن به قاعدگی

غذاها یا مواد مغذی

هیچ محصول شناخته شده ای وجود ندارد که بتواند از سردرد و میگرن پیشگیری یا درمان کند. اما برخی غذاها می توانند آنها را تحریک کنند. اگر مطمئن هستید که سایر علل احتمالی مانند آنوریسم شریانی یا تورم رد شده اند، باید از مصرف این غذاها برای کاهش احتمال سردرد اجتناب کنید.

کاهش یا حذف

الکل

پنیرهای رسیده و پخته شده

شکلات

نرم تنان

جرکی

پروتئین

مکمل های غذایی

نوشیدنی های محرک

شکر سفید

محصولات لبنی

بستنی

مرکبات

»

خستگی ذهنی

غذاها یا مواد مغذی

کسانی که درگیر کار ذهنی شدید هستند به تعدادی مواد مغذی نیاز دارند. غلات کامل (مخصوصا جو دوسر) و مغزهای حاوی روغن (مخصوصاً بادام و گردو) بیشتر برای نیاز این افراد مناسب است.

افزایش دادن

جو دوسر

بادام

گردو

گندم جوانه زده

»

حالت های اضطرابی

تعریف

این یک حالت عاطفی نامطلوب و غیر قابل توجیه است، عمدتا روان تنی. این در درجه اول بر مغز و سپس سایر اندام های بدن تأثیر می گذارد و باعث تاکی کاردی، درد شکم، اختلالات روده (یبوست متناوب - اسهال) می شود.

عوامل زوال

شرایط اضطراب با موارد زیر تشدید می شود:

• یک رژیم غذایی نامتعادل برای کاهش وزن، در نتیجه بدن به اندازه کافی کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای سلامت سیستم عصبی را دریافت نمی کند.
• استفاده از نوشیدنی های الکلی، محرک ها (کافئین) و تنباکو. پس از یک تسکین کوتاه، اضطراب بدتر می شود. از آنجایی که همه این مواد در واقع مواد مخدر و اعتیاد آور هستند، همه آنها تأثیرات مضری بر سیستم عصبی دارند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
گندم جوانه زده	نوشیدنی های محرک
غلات کامل	گوشت
موز	الکل
آجیل
ماست
ویتامین B6
منیزیم

»

بولیمیا

تعریف

این برعکس بی اشتهایی است: اختلالی که با اشتهای کنترل نشده مشخص می شود. پرخوری عصبی با بی اشتهایی جایگزین می شود و یکی از شایع ترین اختلالات خوردن است.

غذاها یا مواد مغذی

تمام غذاهای شیرین و چرب را از رژیم غذایی افراد مبتلا به بولیمیک حذف کنید. این غذاها را با غلات کامل، سالاد و سایر غذاهای سالم جایگزین کنید.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
غلات کامل	شکر سفید
سالاد	چربی ها
میوه ها
سلولز

»

نورالژی

تعریف

این یک بیماری اعصاب حسی است که باعث درد سوزشی حاد در ناحیه ای می شود که آنها در آن قرار دارند. در برخی موارد، علت تحریک شناخته شده است، در برخی دیگر مشخص نیست.

غذاها و مواد مغذی

غذاهای غنی از ویتامین B می توانند دردهای عصبی را تسکین دهند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
گندم جوانه زده	الکل
ویتامین های B1 و B12

»

صرع

تعریف

این بیماری سیستم عصبی مرکزی خود را به شکل تشنج هایی با شدت های مختلف نشان می دهد (از ضعف حافظه یا غیبت ذهنی تا تشنج شدید همراه با از دست دادن هوشیاری).

غذاها و مواد مغذی

کمبود ویتامین B و برخی مواد معدنی، استرس، خستگی، تب بالا و مصرف الکل از عواملی هستند که اغلب باعث تشنج می شوند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
ویتامین های گروه B	الکل
اسید فولیک	جایگزین های قند
منیزیم	روغن گل پامچال
منگنز

»

اسکلروز چندگانه

تعریف

این بیماری معمولا در سنین 25 تا 40 سالگی خود را نشان می دهد و بیشتر زنان را درگیر می کند.

دلیل آن بازسازی غلاف میلین است که اعصاب را می پوشاند.بسته به اینکه کدام اعصاب تحت تأثیر قرار می گیرند، این بیماری با علائم مختلفی همراه است: بدتر شدن بینایی، گفتار، از دست دادن حساسیت پوست، اختلالات حرکتی.

عوامل مرتبط

سیر این بیماری با دوره هایی از وخامت و بهبود آمیخته است. اگرچه علل مولتیپل اسکلروزیس به خوبی شناخته نشده است، اما مشاهده شده است که برخی از غذاها باعث تشدید بیماری می شوند و برخی دیگر باعث بهبودی می شوند. استفاده از تنباکو و مشروبات الکلی وضعیت را بدتر می کند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
روغن سبزیجات	چربی های اشباع شده
سلنیوم	الکل
غلات کامل	گوشت
حبوبات	محصولات لبنی
سالاد	شکر سفید
میوه ها

»

بیماری پارکینسون

تعریف

این اختلال معمولاً بعد از 50 سالگی ظاهر می شود و با سه علامت اصلی مشخص می شود: سفتی عضلانی، آکینزی (از دست دادن توانایی حرکت آزاد) و لرزش. این تا حدودی به این دلیل است که مغز تولید دوپامین کافی را متوقف می کند، ماده ای که در انتقال تکانه های عصبی بین نورون ها نقش دارد.

مشاهده شده است که مصرف غذاهای گیاهی سرشار از ویتامین های B، C و E روند بیماری را کند می کند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
غلات کامل	چربی های اشباع شده
میوه ها	شکر سفید
سبزیجات	نوشیدنی های محرک
روغن سبزیجات
ویتامین های B1 و E
اسید فولیک
نیاسین

»

زوال عقل

این یک از دست دادن پیشرونده و برگشت ناپذیر توانایی ذهنی است که توسط عوامل بسیاری ایجاد می شود.

مطالعات نشان داده است که مصرف منظم برخی مواد غذایی در طول زندگی، عمدتاً چربی های حیوانی و گوشت، خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می دهد.

کاهش یا حذف

الکل

چربی های اشباع شده

کلسترول

گوشت

یک ماهی

»

بیماری آلزایمر

تعریف

نوعی زوال عقل پیشرونده ناشی از تحلیل رفتن سلول های مغزی. این بیماری با نقص حافظه شروع می شود و به دنبال آن جنون ذهنی، بی تفاوتی و افسردگی به دنبال دارد.

علل

علل این بیماری به طور کامل شناخته نشده است. ثابت شده است که مصرف مقادیر زیادی آلومینیوم به شروع آن کمک می کند. آلومینیوم برای سلول های عصبی سمی است. سطوح بالا در مغز بیماران آلزایمر مشاهده شده است. یک فرضیه اثبات نشده وجود دارد که جیوه همچنین ممکن است باعث بیماری آلزایمر شود.

جلوگیری

برای پیشگیری از بیماری، باید از موارد زیر اجتناب کنید:

• استفاده از ظروف آلومینیومی مخصوصاً هنگام پخت غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی؛
• استفاده از داروهای ضد اسید حاوی آلومینیوم؛
• نوشیدن نوشابه در قوطی های آلومینیومی؛
• اگر آب لوله کشی حاوی مقادیر زیادی آلومینیوم باشد.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
سبزیجات برگ سبز	الکل
مخمر ابجو	پنیرهای خشک
آنتی اکسیدان ها
ویتامین E
کولین

»

روانگسیختگی

تعریف

این یک اختلال روانی ارثی است که با تغییرات شخصیتی و توهم مشخص می شود. اگرچه این بیماری ارثی است، اما علت آن ناشناخته است. شاید اسکیزوفرنی ناشی از تغییرات شیمیایی در نورون های مغز باشد.

غذاها یا مواد مغذی

رژیم غذایی می تواند روند بیماری را بهبود بخشد یا بدتر کند. در صورت عدم وجود داده های خاص، موارد زیر توصیه می شود:

• مقدار زیادی از غذاهای گیاهی ساده پخته شده مانند میوه ها و سبزیجات تازه، حبوبات و آجیل بخورید.
• از خوردن هر گونه غذایی که می تواند آلرژی ایجاد کند خودداری کنید.
• از موقعیت هایی که منجر به هیپوگلیسمی می شود که در آن مغز از کمبود گلوکز رنج می برد خودداری کنید. خوردن نامنظم، صبحانه نادرست یا رژیم غذایی کم کربوهیدرات شایع ترین علل رژیم غذایی هستند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
گندم جوانه زده	الکل
میوه ها	نوشیدنی های محرک
سبزیجات	مکمل های غذایی
حبوبات	محصولات لبنی
آجیل

»

بر اساس کتاب ""