15 سالاد جالب با خیار تازه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

خیار را می توان نه تنها با گوجه فرنگی، بلکه با مرغ، میگو، پنیر و حتی انبه و آناناس نیز ترکیب کرد.

1. سالاد با خیار، آووکادو و موزارلا

عناصر

• 2 آووکادو رسیده؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد خیار؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 100 گرم توپ های مینی موزارلا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

آووکادو و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی، خیارها را به صورت حلقه های نیمه گرد و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات و پنیر را در یک کاسه سالاد بریزید. سالاد را با مخلوط کره، آب لیمو و ادویه ها مزه دار کنید و خوب هم بزنید.

2. سالاد لایه ای با خیار، میگو و ذرت

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 هویج؛
• چند برگ کاهو؛
• 150 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 100 گرم میگو آب پز؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ

آماده سازی

یک تخم مرغ آب پز را بجوشانید، زیر آب جاری خنک کنید و پوست بگیرید. تخم مرغ و خیار را مکعبی خرد کنید. هویج را رنده کنید. برگ های کاهو را درشت خرد کنید.

مواد را به صورت لایه لایه در ظرفی شفاف به ترتیب زیر بریزید: کاهو، ذرت، هویج، خیار، تخم مرغ و میگوی پوست کنده. سس مایونز و سس کچاپ را با هم ترکیب کرده و سس را روی سالاد بریزید.

3. سالاد با خیار، مرغ و فلفل دلمه ای

عناصر

برای سالاد:

• 2 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 سر کاهوی رومی
• یک مشت گردو (می توان آن را جایگزین گردو کرد).

برای سوخت گیری:

• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری عسل مایع.

آماده سازی

مرغ را در ظرفی بریزید، روغن، سیر خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مرغ از همه طرف با این مخلوط آغشته شود. سینه ها را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 4 تا 7 دقیقه از هر طرف بپزید تا نرم شوند.

مرغ و فلفل را که کمی خنک شده اند به صورت مکعبی و پیاز و خیار را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سالاد را درشت خرد کنید و آجیل را کمی خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید.

سیر خرد شده را با بقیه سس مخلوط کنید. آن را روی سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید.

با مرغ چی بپزیم: 6 دستور غذای جالب از گوردون رمزی →

4. سالاد با خیار، کلم بروکلی و انگور

عناصر

• 2 سر کوچک بروکلی؛
• 2 عدد خیار؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 100 گرم انگور قرمز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

کلم بروکلی را به صورت گلچه جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. خیار و پیاز را مکعبی خرد کنید. انگورها را نصف کنید. سبزیجات، انگور و دانه ها را در یک کاسه سالاد بریزید. بقیه مواد را با هم ترکیب کنید و سالاد را با این مخلوط مزه دار کنید.

5. سالاد با خیار و آناناس

عناصر

برای سوخت گیری:

• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری سس چیلی
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده کمی
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر.

برای سالاد:

• چند برگ کاهو؛
• 1 عدد خیار؛
• 200 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• یک مشت دانه کنجد

آماده سازی

تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. برگ های خرد شده کاهو، حبه های خیار و آناناس، نصف حلقه های پیاز و گوجه گیلاسی را در ظرف سرو قرار دهید.سس سرد شده را روی سالاد بریزید و کنجد بپاشید.

6. سالاد خرچنگ با خیار و گوجه فرنگی

عناصر

• 450 گرم چوب خرچنگ؛
• 2 عدد خیار؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• ¼ دسته پیاز سبز؛
• 3 حبه سیر؛
• 100 گرم سس مایونز.

آماده سازی

چوب خرچنگ، خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. ابتدا باید دانه ها را از گوجه فرنگی جدا کنید. پیاز خرد شده، سیر خرد شده و سس مایونز را به این مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

7. سالاد با خیار، ذرت و گل کلم

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 2 عدد خیار؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 250 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 60 گرم ماست طبیعی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• چند پر پیاز سبز؛
• چند شاخه شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

کلم را به گل آذین جدا کرده و ریز خرد کنید. خیار و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید. ذرت، ماست، سس مایونز، سبزی خرد شده و ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

8. سالاد با خیار، گوشت گاو تند و سس آجیل

عناصر

برای گوشت گاو:

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 پیاز کوچک؛
• ½ فلفل قرمز؛
• 350-400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک پیمانه دارچین؛
• یک پیمانه میخک آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

برای سالاد:

• 3-4 خیار؛
• ¼ دسته گشنیز؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• چند برگ نعناع تازه

برای سوخت گیری:

• 120 گرم بادام هندی خام (آنها را یک ساعت قبل در آب گرم خیس کنید).
• ½ حبه سیر؛
• آب 1 لیمو؛
• ¾ قاشق چای خوری تاهین یا کره بادام زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• کمی نمک.

آماده سازی

روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز و فلفل قرمز ریز خرد شده (کمی بگذارید تا تزئین شود) حدود 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. حرارت را زیاد کنید، گوشت چرخ کرده و سیر خرد شده را در ماهیتابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

خیارها را مکعبی خرد کنید. آنها را با گوشت گاو کمی خنک شده، گشنیز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، کره و آب لیمو ترکیب کنید. بادام هندی (چند مغز را برای تزیین صرف کنید) و بقیه مواد سس را در مخلوط کن چرخ کنید تا کرم رنگ شوند. اگر خیلی غلیظ به نظر می رسد، کمی آب اضافه کنید.

سالاد را در ظرف سرو قرار دهید، با سس فندق، بادام هندی کامل، حلقه‌های چیلی و برگ‌های نعنا تزئین کنید.

10 غذای شگفت انگیز گوشت گاو →

9. سالاد با خیار، میگو و زیتون

عناصر

• 2 عدد خیار؛
• 400 گرم گوجه فرنگی کوچک؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای سبز 1 عدد؛
• 1 پیاز قرمز کوچک؛
• 500 گرم میگو آب پز؛
• زیتون 100 گرم؛
• چند شاخه جعفری؛
• روغن زیتون 80 میلی لیتر؛
• آب 2 لیمو؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

برای برش خیارها به صورت نوارهای اسپاگتی نازک از یک برش سبزیجات استفاده کنید. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، فلفل ها و پیازها را به حلقه های نازک برش دهید. میگوهای پوست کنده، زیتون و جعفری خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.

روغن، آب لیمو، سیر خرد شده و ادویه ها را با هم ترکیب کنید. این سس را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.

10. سالاد تایلندی با خیار، انبه و بادام زمینی

عناصر

• 1 انبه رسیده؛
• 1 عدد خیار؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• فلفل قرمز 1 عدد
• چند برگ کاهو؛
• چند پر پیاز سبز؛
• چند شاخه گشنیز؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق چایخوری عسل مایع؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• یک مشت بادام زمینی

آماده سازی

انبه و خیار پوست کنده را به صورت نوارهای نازک پهن، فلفل ها را به ورقه های نازک کوچک و فلفل قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید.سبزی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.

آب لیمو، روغن، سیر خرد شده، سس سویا، عسل و فلفل را با هم ترکیب کنید. سس را روی سالاد بریزید، هم بزنید و با بادام زمینی تزئین کنید.

11. سالاد با خیار، ماهی مرکب و سیب

عناصر

• 2 ماهی مرکب خام؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد خیار؛
• 1 سیب سبز؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½ دسته جعفری؛
• ½ دسته پیاز سبز؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

ماهی مرکب را به مدت 1 تا 1.5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. تخم مرغ را سخت بجوشانید. تخم مرغ را مکعبی خرد کرده و ماهی مرکب، خیار و سیب پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده، خامه ترش و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

12. سالاد با خیار، ماهی تن و نخود

عناصر

• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 1 پیاز قرمز کوچک؛
• 1 عدد خیار؛
• 300 گرم تن ماهی کنسرو شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 80 گرم نخود کنسرو شده یا آب پز؛
• یک مشت زیتون؛
• 1 دسته جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد لیمو.

آماده سازی

فلفل و پیاز را به مکعب های کوچک و خیار را به صورت ورقه های نیم دایره ای خرد کنید. آنها را با ماهی تن، سیر خرد شده، نخود، زیتون نصف شده و جعفری خرد شده ترکیب کنید. ادویه ها، روغن، آب و پوست لیموی کامل را اضافه کنید و هم بزنید.

12 روش برای پختن نخود طوری که همه بپسندند →

13. سالاد با خیار، کلم چینی، نخود و پنیر فتا

عناصر

• چند برگ کلم پکینگ؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد خیار؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 100 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید و گوجه فرنگی، خیار و پنیر فتا را به مکعب های کوچک خرد کنید. نخود، روغن و ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

14. سالاد با خیار، مرغ و آلو

عناصر

• سینه مرغ 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد خیار؛
• 100 گرم آلو؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی

سینه را به مدت 20-25 دقیقه در آب نمک بجوشانید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید. همه مواد را مکعبی خرد کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

15. سالاد با خیار، سالمون و کینوا

عناصر

• 400 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• کینوا 150 گرم؛
• چند برگ کلم پیچ؛
• 1 لیمو؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 عدد خیار؛
• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 1 پیاز قرمز کوچک؛
• 60 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• 4 حبه سیر.

آماده سازی

ماهی را با ادویه از همه طرف بمالید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15-17 دقیقه بپزید. در همین حین کینوا را طبق دستور بسته بجوشانید.

کلم پیچ را در یک کاسه سالاد بریزید، آب نصف لیمو، مقداری روغن زیتون و نمک را به آن اضافه کنید. کلم را با دستان خود به مدت 2-3 دقیقه به خاطر بسپارید.

ماهی پخته شده را که به قطعات کوچک خرد شده است، کینوآ، برش های خیار، نصف گوجه فرنگی و نیم حلقه های پیاز را به یک کاسه اضافه کنید. سرکه را با آب نیمه دوم لیمو، روغن زیتون، سیر خرد شده، نمک و فلفل ترکیب کنید. سالاد را با این مخلوط مزه دار کنید و هم بزنید.