7 بهترین سالاد خیار برای زمستان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذاهای خوشمزه با گوجه فرنگی، پیاز، سیر، خردل و غیره.

برای ترد نگه داشتن خیارها، می توانید آنها را از قبل به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.

کوزه ها و درب های خالی باید استریل شوند. سالادهای رول شده را باید برگردانید، با چیزی گرم بپیچید، خنک کنید و در یک مکان تاریک خنک نگهداری کنید.

1. سالاد خیار برای زمستان با سس گوجه فرنگی

عناصر

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½ - 1 سر سیر؛
• 120 گرم سس گوجه فرنگی خوب؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر 50 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی

نوک خیارها را بردارید، بقیه را به صورت دایره برش دهید. پیاز و سیر را به قطعات متوسط خرد کنید.

سس گوجه فرنگی، آب، کره، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.

خیارها و پیازها را داخل سس بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سیر و سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کرده و بغلتانید.

2. سالاد خیار برای زمستان با خردل، سیر و شوید

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 سر سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• خردل خشک 1 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

خیارها را بعد از جدا کردن ته آن به مکعب های بزرگ تقسیم کنید.

سیر را از پرس رد کنید. با شوید ریز خرد شده، شکر، نمک، خردل، فلفل، روغن و سرکه مخلوط کنید.

مخلوط آماده شده را روی خیارها بریزید. بگذارید 3-4 ساعت بماند، گاهی اوقات هم بزنید.

خیارها را به همراه مایع داخل شیشه های 1 لیتری تقسیم کرده و درب آن را بپوشانید. آنها را در یک قابلمه قرار دهید، کف آن را با یک حوله بپوشانید. شیشه ها را تا آویزها با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید. 15-20 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

3. سالاد خیار برای زمستان "Nezhinsky" با پیاز و شوید

عناصر

• 1½ کیلوگرم خیار؛
• 300 گرم پیاز؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• ½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه.

آماده سازی

ته خیارها را بردارید و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به چهار قسمت تقسیم کرده و شوید را خرد کنید.

شکر و نمک را به سبزیجات و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 30 دقیقه روی آن بماند. در این مدت یکی دو بار مواد را هم بزنید.

سرکه و فلفل سیاه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سالاد را به شیشه های ½ L تقسیم کنید و ماریناد باقی مانده را روی آن قرار دهید.

قوطی ها را در یک قابلمه با حوله ای که کف آن را پوشانده اید قرار دهید. روی آنها را با درب بپوشانید و تا آویز آنها را با آب پر کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، به مدت 15 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.

4. سالاد خیار برای زمستان با گوجه فرنگی، پیاز و شوید

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 دسته شوید؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 6 قاشق چایخوری نمک؛
• 6 قاشق چایخوری شکر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

آماده سازی

خیارها را ورقه‌ای برش دهید و ته آن‌ها را بردارید، گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و پیازها را به یک چهارم حلقه‌ها بریزید. شوید را ریز خرد کنید.

سبزیجات، سبزیجات، روغن، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. سرکه را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کرده و بغلتانید.

5. سالاد خیار برای زمستان "انگشت" با سیر و جعفری

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 سر سیر؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

پس از برداشتن نوک خیارها، خیارها را به مکعب های بزرگ برش دهید. اگر سبزیجات کوچک هستند، می توانید آنها را از طول به چند قسمت تقسیم کنید. جعفری و سیر را خرد کنید.

شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه را به مواد آماده شده اضافه کنید. به مدت 4 ساعت بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی هم بزنید.

خیارها را با مایع در شیشه های ½ لیتری تقسیم کنید. کف قابلمه را با حوله بپوشانید و ظروف پر شده را در آن قرار دهید. روی آن ها را با درب بپوشانید و به اندازه کافی آب داخل تابه بریزید تا به آویز شیشه ها برسد. روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. پس از آن، قطعات کار را به مدت 5 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

6. سالاد خیار برای زمستان با کدو سبز، هویج، پیاز و فلفل

عناصر

• 500 گرم خیار؛
• 500 گرم کدو سبز؛
• 500 گرم هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• چند شاخه جعفری؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر 90 گرم؛
• 30 گرم نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری چاشنی هویج کره ای
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 80 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

ته خیارها را بردارید و سبزیجات را مکعبی خرد کنید. کدو و هویج پوست گرفته را با رنده هویج کره ای رنده کنید. اگر کدو سبز قدیمی است، نه تنها پوست، بلکه دانه ها را نیز باید جدا کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. جعفری را ریز خرد کنید. همه مواد آماده را با هم ترکیب کنید.

روغن، شکر، نمک، ادویه، فلفل سیاه و سرکه را جداگانه با هم مخلوط کنید. ماریناد را روی سبزیجات و سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 3 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید.

سالاد را با مایع در شیشه های ½ لیتری تقسیم کنید. کف قابلمه را با یک حوله بپوشانید، آنها را در آنجا قرار دهید و با درب بپوشانید. داخل قابلمه تا آویز قوطی ها آب بریزید. آن را روی حرارت ملایم به جوش آورید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید و بغلتانید.

انبار کردن؟

10 روش جالب برای تهیه کدو سبز برای زمستان

7. سالاد خیار برای زمستان با پوره گوجه فرنگی و فلفل

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 فلفل تند؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1½ کیلوگرم خیار؛
• چند شاخه شوید - اختیاری؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

پشت جایی که ساقه ها بود روی گوجه فرنگی ها برش های صلیبی بزنید. آب جوش را به مدت 1-2 دقیقه روی آن بریزید، سپس صاف کرده و پوست را جدا کنید.

گوجه فرنگی ها را با همزن خرد کنید. داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

فلفل دلمه ای و فلفل تند را که از دانه ها جدا شده اند با مخلوط کن خرد کنید. این پوره سیب زمینی، شکر، نمک و روغن را به گوجه فرنگی اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

خیارها را ورقه ای برش دهید و پوره سیب زمینی را داخل آن بریزید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، شوید خرد شده را با خیار اضافه کنید.

سیرهای رد شده را از پرس در قابلمه بریزید و سرکه را در آن بریزید و مخلوط کنید و 1 دقیقه بجوشانید. سالاد را در شیشه ها پخش کنید و بپیچید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 6 دستور العمل آجیکا خانگی برای زمستان
• 10 روش برای تهیه بادمجان خوشمزه برای زمستان
• 4 دستور العمل خوشمزه کچاپ گوجه فرنگی تازه خانگی
• ۷ روش خوشمزه برای تهیه هویج برای زمستان
• 6 سالاد کلم خوشمزه برای زمستان