آیا خوردن تخم مرغ با نقص خطرناک است؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

لکه های قهوه ای و سایر موارد عجیب و غریب دیگر با تخم مرغ های همزده تداخلی ندارند.

لخته شدن خون

این نتیجه پارگی های کوچک رگ های خونی در زمان تخمک گذاری است، زمانی که زرده از تخمدان مرغ جدا می شود. سپس در امتداد مجرای تخمک از مویرگ های پاره شده عبور می کند و سپس با یک غشای پروتئینی پوشیده می شود. بنابراین لخته ها را می توان در پروتئین یافت.

در هر صورت، این لکه ها کاملا بی خطر هستند، بنابراین تخم مرغ های دارای چنین نقصی را دور نریزید. اگر به نظرتان ناخوشایند است، با نوک چاقو با احتیاط آن ها را بردارید و طبق معمول بپزید.

ذرات بافت

اینها قطعات کوچکی از بافت همبند هستند که با عبور تخمک از مجرای تخمک جدا می شوند. این در مرغ های روستایی بیشتر دیده می شود. مانند لخته های خون، این آخال ها هیچ تهدیدی ندارند.

زرده دوتایی

خودتان را خوش شانس بدانید: مواد مغذی بیشتری در چنین نمونه هایی وجود دارد، اما بسیار نادر هستند. اول اینکه در کارخانه ها تخم مرغ ها نیمه شفاف هستند و دو زرده دور ریخته می شوند. این کار به دلیل مضر بودن آنها انجام نمی شود، فقط این است که معمولاً اندازه آنها بزرگتر است و الزامات استاندارد را برآورده نمی کند.

ثانیاً آنها توسط جوجه هایی در دو رده سنی تخمگذاری می شوند: جوجه های جوان که تازه شروع به عجله کرده اند (معمولاً چند ماه طول می کشد و سپس می گذرد) و پیر که دارای اختلالات هورمونی هستند.

زرده تیره

خوبه! رنگ زرده به مقدار کاروتنوئید موجود در جیره مرغ بستگی دارد. تحقیقات نشان داده است که تخم‌مرغ‌هایی که زرده‌های غنی دارند، دارای مواد مغذی بیشتری نسبت به تخم‌مرغ‌های معمولی هستند، از جمله اسیدهای چرب امگا 3 و بتاکاروتن.

عیوب پوسته

بر روی آن گاهی اوقات بی نظمی و رشد وجود دارد. این امر به ویژه در صورتی صادق است که شما تخم مرغ را مستقیماً از صاحبان مرغ خریداری کنید. حتی اگر کل پوسته در برابر لمس خشن باشد، دلیلی برای نگرانی وجود ندارد. اینها رسوبات کلسیمی هستند که در هنگام سنگ تراشی صاف نشده اند. آنها برای ما غیرعادی به نظر می رسند، زیرا چنین محصولاتی معمولاً در فروشگاه ها به پایان نمی رسند.

اما رنگ پوسته به نژاد مرغ بستگی دارد و چیزی در مورد ارزش غذایی و ایمنی تخم مرغ نمی گوید.